芹菜的食用禁忌
芹菜營養十分豐富,對人體健康都十分有益。芹菜別具芳香,能增強食慾,還具有保健作用。但是吃芹菜的時候也有要注意的地方,那麼吃芹菜的注意事項有哪些呢?與一起來看看吃芹菜有哪些飲食禁忌吧。
如何挑選芹菜
1、看外表:
選購芹菜時,梗不宜太長,20—30釐米爲宜,短而粗壯的爲佳,菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉:
新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發黃、起鏽斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因爲粗纖維多,口感老。
3、掐芹菜:
挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的爲嫩芹菜,不易折的爲老芹菜。
4、辨種類:
市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據需要來選擇。
芹菜葉子能吃嗎
能吃的,而且營養很豐富。很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子,營養專家指出,葉比莖的營養要高出很多倍,所以扔掉芹菜葉實在可惜。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的`17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外,經有關研究實驗發現,芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用,抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料,據說有很好的興奮作用。所以,芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
吃芹菜的食用禁忌
1、芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用,所以血壓偏低的人要慎用。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成爲過敏原的,如果是對芹菜過敏的話,食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有殺精的作用,所以計劃生育內的男士不宜過量食用。
5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖,其實菜葉營養豐富,可以用菜葉做湯、清炒等。
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