吃番茄的好處和注意事項
導讀:番茄是最常見的果蔬,番茄作爲蔬菜是非常有營養價值的,中醫理論中,番茄具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。那麼吃番茄有哪些營養價值呢?吃番茄要注意哪些呢?
吃番茄的好處:
番茄對促進人體健康的確有非常好的功效。番茄預防乳腺癌抗衰老兩重功效!最讓人們關心的是其預防乳腺癌的`作用。番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養物質。其中的番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿蔔素,其抗氧化作用是維生素E的100倍,能保護細胞免遭氧化劑侵蝕,可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。
番茄不但對女性有着很大的益處,可有效的預防乳腺癌,同時,番茄也是捍衛男性健康的最佳武器。現代社會競爭日趨激烈,男人的工作壓力越來越大。再加上缺乏運動,前列腺疾病成爲了男性高發病。因此,男性也不妨多食用番茄。
專家介紹:生食番茄,番茄紅素的吸收率極低,熟食則好一些。因爲加熱烹飪後番茄中的番茄紅素更易於被人體吸收。最佳方式是跟適量油脂一起熟吃,吸收率會大幅提升。除此之外,在餐桌上還不要忽視番茄醬、番茄汁等番茄製品,它們中的番茄紅素比鮮番茄更易吸收,可以增加番茄紅素的攝入。
不過,番茄最好熟吃。這樣其中的番茄紅素才能充分釋放,被人體吸收。另外,最好不要空腹吃,否則會引起胃酸變化,造成胃部不適。
還有一點需要注意的是,未成熟的青色番茄含有較多的氯,食用過多可能會造成身體不適,如頭痛、頭暈等,所以最好食用成熟的紅番茄。這樣的效果更好!
吃番茄的注意事項:
一、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃爲佳。
二、不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。
小編提醒:番茄是平時大家都非常喜歡吃的食物,吃番茄有它的好處,也有需要注意的。大家平時要多注意一下。
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