商務餐飲禮儀禁忌
第一禁忌:不打無準備的戰爭
在選擇用餐的餐館之前,可以先通過餐館的網站了解餐館的菜品、特色和地理位置等,這樣在您同客人見面時就可以做到心中有底,在點餐時也不會顯得猶豫不決。
第二禁忌:用餐時不要如狼似虎
即使您已經飢腸轆轆,但是在用餐時千萬不要變現得太過明顯,如狼似虎地用餐會給客人留下非常低劣的印象。如果您只專注於盤中的美食,可能您同客人的談話就會顯得心不在焉,這是對客人的不尊重,也喪失了商務西餐的意義,到頭來您也是得不償失。
第三禁忌:點餐時不要同您的客人唱反調
如果客人是一個素食主義者,您在點餐時最好就不要大魚大肉了。如果客人不點開胃菜,您也就不要點了。總結起來就是,客人點什麼樣的菜,您儘量選擇風格相似的,並且要保證菜品的數量同客人保持一致。
第四禁忌:點餐時不要點“風險”菜品
這些“風險”菜品可能弄髒您的'衣物,也可能會讓您吃相全無(如塞牙),如意大利面可能會從叉子從溜走,帶有過多醬汁的菜品可能會飛濺到您的襯衫上,菠菜可能會夾在您的牙縫中。所以在點餐時儘量選擇那些容易入口、吃起來不那麼困難的菜品,還有菜品中的醬汁要儘量少,以免玷污您的衣物,影響美觀。
第五禁忌:切勿酩酊大醉
一般在商務西餐中都不會喝酒,特別是商務午宴喝酒對於很多人來說更是大忌。如果在用餐時非要喝酒,您一定要時刻注意飲用量,要讓頭腦時刻保持清醒狀態,酒後胡言亂語就等同於自毀前程。
第六禁忌:不要犯常識性的錯誤
(1)不要用餐巾擦鼻子;
(2)不要在咀嚼食物時張嘴;
(3)用手抓食物後不要舔手指;
(4)離開座位時不要將餐巾放在餐桌上,要放在座椅上;
(5)避免拿錯杯盤,記住BMW原則,麪包(Bread)盤在您的左邊,主菜盤在您的中間,水杯酒杯等在您的右邊;
第七禁忌:不要將移動設備放在餐桌上
將移動設備(如手機、平板電腦)放在餐桌上,不單單會影響您的用餐,也會分散您的注意力,讓您無法同客人進行良好溝通,這對客人來說也是一種極大的不敬。所以在用餐前,就應該將手機調成振動模式,並且放在公文包裏,以免影響您同客人的用餐。
第八禁忌:不要雞腸小肚
即使有服務員不小心把一杯葡萄酒扣在您筆直的西服上,您也應該忍讓大度,不要怒氣沖天。這個時候正是客人仔細觀察您的時候,也是人在壓力狀態下的一種表現,您的反應正好是您抗壓能力的最直接體現。
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