慢火燉牛頭-隨筆散文
牛頭得慢慢燉,小子,你出去抱點硬柴去。
爹,啥叫硬柴?我一出門,一股寒風捲着雪花"呼"地刮過來,吹了我一個趔趄。臘月的風真刺骨啊!父親一個箭步躥到我面前說,冷,你快進去,柴禾爹去抱。
不一會兒,爹抱進來一堆--都是秋天的時候,父親用樹墩劈出來的,一個冬天,風乾得正好。爹把柴禾往竈火前一丟,說,燉牛頭,軟柴禾不行,像楊樹葉子,點着後一股火一股煙,一下子就沒事了,缺後勁。這硬木柴啊,放一根,就能燒半天。
哦,這就是硬柴啊。我所知道的是,垛在南牆根底的這些木柴,是過年才能用的,母親常常這麼說。敢情,過年的柴禾,就是用來燉牛頭的啊!
牛頭是父親從後草地換糧回來時,路過外貿公司買的。因爲有一個親戚在縣外貿局,算是走了一個後門。那年月,鄉下沒有殺牛的。牛是家家戶戶的頂樑柱,春耕秋收全靠它,誰家捨得殺呢。
牛頭被洗得乾乾淨淨的',也燎得乾乾淨淨的。從上午就開始燉,蒸汽從鍋蓋的縫隙裏一點一點升騰起來,鍋臺四周的陽光,圍攏着這白白的氣不走,陽光也準是被這香氣給誘引了吧。
屋裏熱乎乎地煮着牛頭。屋外,寒風把楊樹的樹頭颳得彎彎的。也不知道從哪裏刮來一羣麻雀,嘩啦,像一團棉絮,刮散了一地。老北風,你就使勁刮吧,爹在屋裏呢,娘在屋裏呢,姐姐也在屋裏呢,一家人都在屋裏呢,屋裏熱乎乎的。這個世界已經不冷了。
臘月二十三,小年一過,天空中開始有一兩聲二踢腳的鈍響。響聲從東山坡刮過來,颳得村莊滿溝滿樑都是。姐姐和母親坐在炕上,正從笸籮裏,把最好的紅豆一粒一粒撿出來。那紅豆飽滿的,像是憋了一肚子話要說。憋着吧,一切等到年糕餡裏去說吧,到時候再把新一年說它個四季平安吉祥如意。
父親坐在竈前,四平八穩。母親說,都是硬柴,用不着守着,來,上炕撿紅豆吧。父親依舊四平八穩坐着,一面笑,一面把一根乾柴塞進竈膛,然後來一句:我得守着啊,不然,怎麼知道這牛頭正慢慢燉着呢,你只管把二鍋頭在爐子上溫好,這老牛頭就酒,可是越吃越有啊!
最後兩句話,父親竟然是用二人臺的腔調唱出來的。那聲音陰陽怪氣的,惹得母親回過頭去朝着姐姐笑,我也跟着笑。多寒冷的村莊,年底下團圓的笑聲,都會是那麼溫暖,那麼叫人難忘。
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