酒店餐飲業西餐廳經理的崗位職責
●接受餐飲部經理督導,負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
●推廣餐飲銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
●制訂服務標準和操作規程、服務規則,檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理。
●控制餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本覈算。加強食品原料及物品的管理,減少生產中的浪費,降低費用、增加盈利。
●處理客人投訴,與客人建立良好的`關係。不定期地徵求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便爲客人提供良好的消費環境。
●建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考覈制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級業務管理人員進行嚴格督導,不間斷地進行業務知識及工作業績考覈,不斷提高業務能力和工作水平。
●抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考覈和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的積極性。
●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議,與公司各部門建立良好的溝通關係,互相協作、配合,保證營業工作順利進行。
●抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,防止事故發生。
●抓好衛生工作及安全工作,組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
相關文章
-
酒店餐飲業餐飲經理的崗位職責
全面負責餐飲部的經營管理工作,直接對總經理負責。負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,組織、督促完成各項任務和經營指標,並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位 -
酒店餐飲業中餐總廚的崗位職責
非常簡單的基礎小袋,可以做筆袋或者眼鏡袋適合新手的小筆袋or眼鏡袋DIY需要準備的工具和材料:棉布、麻布、剪刀、縫紉機、水消筆、尺子、大頭針、拉鍊、適合新手的小筆袋or眼鏡袋DIY步驟圖解:適合新手的小筆袋or眼鏡袋DI -
酒店餐飲經理的崗位職責
篇一:酒店餐飲部經理工作職責協調餐飲部各部門的運作。協助餐飲總監製定餐廳及酒吧的預算。在餐飲部總監及餐廳經理中提供良好的溝通橋樑作用。餐飲部經理責任義務:保證餐飲部所有員工給客人提供優質的服務。在餐飲部 -
酒店餐飲業採購部經理有哪些崗位職責
豬血味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。經常食用豬血的好處非常多,但市場上有很多商販爲了謀取利益,銷售一些假豬血,那麼,我們該如何識別假豬血呢?如何識別真假豬血?真假豬血的鑑別方法真假豬血的鑑別方法1、看顏色: -
酒店餐飲部經理能力要求與崗位職責
爲幫助大家瞭解更多餐飲部經理的相關知識,下面,小編爲大家講講酒店餐飲部經理能力要求與崗位職責,希望對大家有所幫助! 直接上級:執行總經理、總經理 直接下級:餐廳經理、行政總廚、餐飲部文員 能力要求1. 知識要 -
西餐廳經理的崗位職責
1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務,以及各項行政管理工作,並接受餐飲部經理的督導。2.制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。3.根據不同時 -
酒店餐飲業點心部大廚的崗位職責
掌握食品成本覈算,協助中餐大廚制定點心部供應的麪點及售價。大廚全面管理和指揮日常各方面的技術工作,並安排各項大、中、小及重要的宴會的技術力量調配,保證生產流程暢通,合理使用貨源,按季節定期更換花色品種,不斷改革更 -
酒店餐飲部工作崗位職責
酒店餐飲部明確自身的崗位職責才能做好工作。以下是小編爲大家收集到的酒店餐飲部工作職責,希望對大家有幫助! 酒店餐飲部工作職責(一)1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經 -
餐廳店長助理崗位的職責
1餐廳店長助理崗位職責1、協助店長做好門店的整體運作管理;2、在店長領導下,主管門店員工與總部駐店人員;3、維持店內正常運轉,處理異常情況;4、嚴格規範員工的日常行爲規範。5、店內員工招聘工作的落實及跟進,對門店崗 -
餐飲企業總經理的崗位職責
初秋時節自然少不了一款優雅的披肩——美女們秋日裏禦寒的第一首選單品,手工鉤針披肩是當前流行的時尚元素,想要找到最in最全的手工鉤針披肩,看爲大家分享的鉤針披肩圖解教程吧,市場上各種花色是不是讓你挑花了眼呢,那麼不