酒店工作總結示例
自酒店開業以來至今已有四個多月,在這段時間裏感謝領導對店內工作支持及關心。此時現對以前工作總結如下:好的方面:
一、各項經濟指標完成狀況
本季度實現營業收入萬元,營業成本萬元,綜合毛利率,營業費用爲。
二、抓好規範管理,提高協調接待潛力
第一:各項工作已步入正軌,服務水平不斷提高。開業到此刻不到半年,生意紅紅火火,此時客戶好評不斷。對每一天例會流程進行規範,固定流程和口號,對羣衆凝聚力等不斷滲透。第二:部門激勵機制的完善
1、各部門根據不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案。有效的調動了員工的用心性。
2、實行了意見卡制度,對每桌客人的'滿意度進行調查。根據顧客滿意度對員工進行獎懲。
第三:完善部門例會制度,每一天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會。
總結當天問題,安排明日工作。
三、完善勞動用工制度和培訓制度
嚴格勞動用工制度,新員工入職前三天爲試工期,貼合條件的擇優錄取,不貼合條件的一概不收,不講情面,保證招工質量。同時深入員工內部,用心發現和培養人才,制定員工內部晉升制度。此時目前,已從內部提升領班一名,得到其他員工的普遍認可。
四、推出新菜品
根據顧客需求增加新菜品,菌菇類、海鮮類新增菜品較多。
五、增值服務的增加
1、推出了贈送爆米花服務。凡進店客人均可免費得到爆米花一份。
2、爲客人舉辦生日宴會。根據意見卡收集的顧客資料,由專人負責電話預約,爲生日當天進店的客人舉辦生日宴會並贈送鮮花一束,蛋糕一個。
3、給客人套衣套服務。防止客人衣服上弄上油漬,保護客人的財產安全。不足之處:
1、部分菜品上菜速度不穩定。
2、對客服務質量還不夠高,員工個性化服務欠缺。
3、員工不夠穩定,新員工較多。
總結過去,展望未來,我們將繼續發揚優點,改正不足,進一步提高管理水平,爲打造一支學習型的、快樂型的餐飲服務團隊面努力!
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