竹葉青茶怎麼泡-竹葉青茶的沖泡方法
竹葉青茶的泡法及喝法:1茶匙乾燥的竹葉青茶,用一杯滾燙開水沖泡,燜約十分鐘後即可;可酌加紅糖或蜂蜜飲用。下面,小編詳細地爲大家講講竹葉青茶的沖泡方法吃,希望對大家有所幫助!
選具
大凡高檔細嫩名竹葉青茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋,這樣一則增加透明度,便於人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
至於普通竹葉青茶,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點心,或暢敘友誼,因此,也可選用茶壺泡茶,這叫做“嫩茶杯泡,老茶壺泡”。根據品飲人數準備好茶杯碗以及竹葉青茶罐,茶則,茶匙,賞茶盤,茶巾以及燒水壺。
觀茶
對細嫩名優竹葉青茶,在泡飲之前,通常要進行觀茶。觀茶時,
a,先取一杯之量的幹茶,置於白紙上(或盛茶專用器具上),讓品飲者先欣賞幹茶的.色、形,再聞一下香,充分領略名優竹葉青茶的天然風韻。對普通大宗竹葉青茶,一般可免去觀茶這一程序。
b,或者傾斜旋轉竹葉青茶罐,將竹葉青茶倒入茶則。用茶匙把茶則中的竹葉青茶撥入賞茶盤,欣賞幹茶成色,嫩勻度,嗅聞幹茶香氣。
潔具
就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗淨,以清潔用具,平添飲茶情趣。b,溫杯:用開水將茶杯燙洗一遍,提高杯溫,在冬天,尤顯重要,利於竹葉青茶沖泡。
置茶
沖泡竹葉青茶的茶杯一般容量爲150毫升,用茶量在3克左右(置放相對於容器五份之一的茶量)。用茶匙將竹葉青茶從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
浸潤泡
對名優竹葉青茶的沖泡,一般視茶的鬆緊程度,採用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用於外形緊結的高檔名優竹葉青茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、涌溪火青、蒼山雪綠等,即先將攝氏85~90度的沸水衝入杯中,然後取茶投入,竹葉青茶便會徐徐下沉。
對條索比較鬆散的高檔名優竹葉青茶,一般採用中投法,即先置茶,後衝入沸水。至於普通大衆茶,當然是先置茶後沖水了。泡茶水溫在85~90℃爲宜,水量爲杯容量的1/4或1/3,使竹葉青茶吸水舒張,便於茶汁析出,約30秒後開始沖泡。
沖泡
沖泡次數:約三次,用“鳳凰三點頭”法,沖水入杯內至總容量的七成左右,意爲“七分茶、三分情”。經過三次“高衝”,使杯內竹葉青茶上下翻動,杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節,對客人到來以示歡迎。沖泡過程,要求水壺高懸,使水流有衝擊力,並有曲線的美感。
奉茶
沖泡後儘快將茶遞給客人,以便不失時機聞香品嚐。爲避免竹葉青茶過長浸泡在水中,失去應有風味,在第二、三泡時,可將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯低斟入品茶杯中。
品飲
飲茶前,一般多以聞香爲先導,再品茶啜味,以品賞茶的味。飲一小口,讓茶湯在嘴內迴盪,與味蕾充分接觸,然後徐徐嚥下,並用舌尖抵住齒根並吸氣,回味茶的甘甜。竹葉青茶沖泡,一般以2-3次爲宜。若需再飲,那麼,得重新沖泡纔是。
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