葛根粉，也稱葛粉，葛根澱粉。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人蔘”之美譽。下面是yjbys小編爲大家帶來的葛根粉的作用與功效及禁忌的知識，歡迎閱讀。
葛根粉的作用與功效
葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對白叟及幼尤宜。在《本草綱目》《神農本草經》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫八大經典中都有具體介紹。葛根澱粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健感化，其臨牀應用顯示出速效和高效的可貴特色。葛粉不只有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。特別是當今情況污染、化學污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的`情況下，人們崇尚純天然、安然、有效，有特殊健康感化的食物是世界潮流。葛粉所含有的黃酮類物質，被有關中醫專家們讚譽爲《美容維生素增效劑》，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。今朝市場上臨盆葛根粉的廠家很多，質量參差不齊。
葛根粉的食用方法
1、涼拌葛粉
原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻適量。
製法：
(1)將葛粉25g用冷水調溼，衝入250g沸水攪勻。
(2)拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，調勻即成。
2、葛粉粥
原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3個。
製法：
(1)先將米洗淨，煮粥，成粥狀時加入葛粉用溫火煮。
(2)煮好後調勻，加入切碎的皮蛋調勻即成。
3、葛粉炒肉
原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。
製法：
(1)用等量的水將葛粉調溼，將肉切成絲。
(2)鍋置旺火上，將油燒開，倒入調溼的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。
(3)鍋置旺火上，將油燒開，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調勻裝盤而成。
食用葛根粉的禁忌：
服用時代忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食物。(會影響服用效果)經期可以不必停服。多彌補豆製品和奶製品，青椒、蕃茄、紅蘿蔔、豬尾巴，豬蹄，馬鈴薯，紅棗以及花生等堅果類，有空多做擴胸運動，合營適量的胸部按摩，堅持服用一定會達到你知足的效果。
