冬蟲夏草是一種真菌，是一種特殊的蟲和真菌共生的生物體。是冬蟲夏草真菌的菌絲體通過各種方式感染蝙蝠蛾(鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾屬昆蟲)的幼蟲，以其體內的有機物質作爲營養能量來源進行寄生生活，經過不斷生長髮育和分化後，最終菌絲體扭結並形成子座伸出寄主外殼，從而形成的一種特殊的蟲菌共生的生物體。入藥部位爲菌核和子座的複合體。你知道蟲草怎麼分辨真假嗎?下面是yjbys小編爲大家帶來的蟲草怎麼分辨真假的知識，歡迎閱讀。
鑑別方法：
一、看顏色
真冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分，“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。
二、看外形
真冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7釐米，徑約0.3釐米。
三、開水浸泡
真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成爲黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲草用開水浸泡10分鐘後，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。蟲體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成殭蠶體，菌座慢慢變成類白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開水漸漸變成淺黑色，微有黏性。
四、看斷面
真冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。
五、聞氣味
真冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。
產地分辨：
從產地上：蟲草分爲四川蟲草、青海、西藏蟲草。青海、西藏產蟲草質量上乘，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短;四川產蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長，質量次之。
從條數(大小)上：市場上一般按每千克條數的'多少把蟲草分爲若干個等級。即條數越少，個頭越大，質量越上乘，價格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統貨等。
從幹、溼程度(水分)上：《中國藥典》明確規定：“除另有規定外，飲片水分通常不得過13%”。也就是說，蟲草的水分控制在13%之內是合適的。商家爲了減少損耗，增加重量，目前市場流通的蟲草含水量一般都較高。購買蟲草時要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮溼感，說明蟲草不幹，含水量大;如蟲體僵硬，表面顏色淺，乾爽，說明蟲草乾溼程度適中，能達到九五成幹。
從潔淨度上：看蟲草表面有無雜質。蟲草蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環紋明顯清晰，說明蟲草純淨。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲體顏色晦暗、環紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹着頭部，看不見紅棕色的頭部，說明蟲草表面附着有雜質，摻雜增重。
從完整性上：蟲草以完整、肥壯飽滿爲佳。市場流通的蟲草中，有的混有折斷後用竹籤、火柴棍穿插拼接起來的蟲草，仔細觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明採收失時蟲體的營養成分已消耗，不宜使用。
僞品冬蟲夏草：
1.地蠶(廣西蟲草或土蟲草)，爲脣形科植物地蠶的乾燥塊根，表面淡黃色或灰黑色，有環節 2 ～ 11 個，無足，體長 5 ～ 20 釐米，形似幼蟲體，有根痕，易折斷，斷面有層環一圈，類白色，無子座，氣微味甜，有粘性。
2.人工製作的蟲草，是用石膏粉或麪粉摻膠用模型壓制而成，表面黃色或棕黃色，足8對均勻排列，脊部橫紋粗排列整齊，子座是短褐色插入，質硬，斷面角質狀，嚼之有面粉石膏味。
3.棕金龜子，別名核桃蟲(蠐螬)乾燥蟲體，長約 20 毫米，頭部棕色，蟲體淡黃色，體圓筒形，除最後兩節外，胸腹背面的體壁表現隆起折皺，胸部三節各附發達的胸足 1 對，足部密生棕褐色細毛。
4.亞香棒蟲草，產於湖南、廣西、江西和安徽等地;出顏色比野生的藏冬蟲夏草、川冬蟲夏草、滇冬蟲夏草發白，中部四足不太突出外，其它外表特徵基本相同。
