2017執業中藥師考試《中藥炮製學》考點之發酵及發芽法
經淨制或處理後的藥物,在一定的溫度和溼度條件下,由於黴菌和酶的催化分解作用,使藥物發泡、生衣的方法,稱爲發酵法。將淨選後的新鮮成熟的'果實或種子,在一定的溫度或溼度條件下,促使萌發幼芽的方法。古代稱爲“櫱法”。下面是yjbys小編爲大家帶來的關於發酵、發芽法的知識,歡迎閱讀。
第一節 發酵法
經淨制或處理後的藥物,在一定的溫度和溼度條件下,由於黴菌和酶的催化分解作用,使藥物發泡、生衣的方法,稱爲發酵法。
目的:①改變原有性能,產生新的治療作用,擴大用藥品種【六神曲、淡豆豉】;
②增強療效【半夏曲】
發酵品的質量要求:①氣味要芳香無黴味、酸敗味;
②曲塊表面黴衣黃白色,內部有斑點爲佳。黑色質差。
發酵條件:
菌種培養基溫度(30℃~37℃最佳)相對溼度(70%~80%爲宜)pH 4~7.6有充足氧或二氧化碳。
注意事項①原料在發酵前應進行殺菌、殺蟲的處理,以免雜菌影響發酵質量;
②發酵過程必須一次完成,不能中斷,或中途停頓。
③溫度和溼度對發酵的速度影響很大,溫度過低或過分乾燥,發酵速度會慢甚至不能發酵,而溫度過高則能殺死黴菌,不能發酵。
【六神曲】苦杏仁4、赤小豆4、鮮青蒿7、鮮蒼耳草7、鮮辣蓼7等藥加入麪粉100混合後經發酵製成。
炮製品 | 炮製作用及應用 | 操作要點 |
六神曲 | 健脾開胃,並有發散作用 | 切成2.5cm見方的塊,乾燥 |
炒六曲 | 以醒脾和胃爲主 | 神曲塊,清炒或麩炒至表面棕黃色 |
焦神曲 | 消食化積力強 | 神曲塊文火炒至表面焦褐色,有焦香氣 |
【半夏曲】法半夏100、赤小豆30、苦杏仁30、鮮青蒿30、鮮辣蓼30、鮮蒼耳草30與麪粉400混合發酵製成
炮製品 | 炮製作用及應用 | 操作要點 |
半夏曲 | 化痰止咳,消食爲主 | 壓成片狀切成小方塊 |
炒半夏曲 | 產生焦香氣,增強健胃消食 | 麩炒至表面呈深黃色 |
【淡豆豉】豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品。
·[黑大豆每100kg,用桑葉、青蒿各7~10kg]
黑大豆用桑葉、青蒿炮製後其性變涼,發酵後具有香氣,能行能散,具有解表除煩作用。
第二節 發芽法
將淨選後的新鮮成熟的果實或種子,在一定的溫度或溼度條件下,促使萌發幼芽的方法。古代稱爲“櫱法”。
目的:改變原有的性能,產生新的功效,擴大用藥品種
方法:①選擇新鮮、粒大、飽滿、無病蟲害、色澤鮮豔的種子或果實;
②用清水適度浸泡後,置適當地方溼物蓋嚴,每日噴淋清水2~3次保持溼潤;
③待幼芽長出0.2~1cm左右時,取出乾燥。
注意事項
①發芽溫度以18℃~25℃爲宜,浸漬後含水量控制在42%~45%爲宜;
②種子浸泡時間應依氣侯、環境而定,一般春秋季宜浸泡4~6h,冬季8h,夏季4h;
③選用新鮮成熟的種子或果實,在發芽前應先測定發芽率,要求發芽率在85%以上;
④適當避光並選擇有充足氧氣、通風良好的場地或容器進行發芽;
⑤不能把先長的鬚根誤認爲是芽。注意以芽長0.2~1cm爲標準,發芽過長則影響藥效;
⑥在發芽過程中,要勤加檢查、淋水,以保持所需溼度,並防止發熱黴爛。
【麥芽】禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥而得。
生用消食和胃,疏肝通乳;~炒後行氣、消食、回乳;~炒焦後消食化積、止瀉作用更強。
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