蓋碗的歷史發展
導語:蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋爲天、託爲地、碗爲人,暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沁茶的時間看茶葉數量和種類約爲20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗
士兵打戰需要熟練掌握自己的武器才能上戰場,我們愛喝茶的人泡茶當然需要了解茶器才能泡出一手好茶啦。今天,小編給大家介紹茶器裏一個重要的角色——“蓋碗”君,讓各位詳細瞭解一下它的前世今生。
1、歷史
相傳,蓋碗是唐代德宗建中年間,由西川節度使崔寧之女在成都發明的。崔寧與其女兒都特別喜愛喝茶,那時的茶杯沒有襯底非常燙手,於是崔寧的女兒就奇思妙想發明了木盤子來託茶杯。但茶杯容易滑倒,她又設法用蠟將木盤中央環上一圈,使杯子固定,這便是最早的茶船。
2、發展
基於興趣,她後來把茶船改用漆環來代替蠟環,人們稱讚不已。到後來環底做得越來越新穎,形狀百態。一種獨特的茶船文化,也叫蓋碗茶文化,就在四川成都地區誕生了。
3、寓意
蓋碗又稱“三才碗”、“三才杯”,顧名思義是一種上有蓋、下有託,中有碗的'漢族茶具。蓋爲天、託爲地、碗爲人,暗含天地人和之意。用蓋碗品茶時,杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀。
4、材料
根據製作的原料不同,大致可分爲三類:白瓷蓋碗、汝窯蓋碗和青花瓷蓋碗。白瓷蓋碗最便宜,像小編這樣的屌絲就愛用。汝窯蓋碗更適合土豪,老闆們的佳選。蓋碗的結構雖然簡單,但是對做工的要求卻比較高。因爲蓋碗要做得嚴絲合縫,手繪要精美,做起來是比較難的。
5、使用
蓋碗早期是個人使用,也就是沖泡與飲用合二爲一,在清朝最爲盛行使用蓋碗來喝茶。後來蓋碗被當作茶壺來使用,因爲使用蓋碗泡茶更易於觀察湯色和掌握濃度,並且清洗起來也比茶壺容易得多。因而蓋碗演變成了沖泡器,搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。
6、優點
使用蓋碗泡茶最大的優點是它適合泡任何種類的茶,不像玻璃杯只適合泡綠茶,其他茶都不適宜,而紫砂壺不宜泡綠茶。
7、名人
記得魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”可見,連魯迅先生也比較青睞於使用蓋碗泡茶。
所以,無論從品茗鑑賞,或是從養生保健角度而論,蓋碗都是不錯的選擇。
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