一、調查背景、目的、意義
（一）調查背景
在中國現有的經濟形勢下，物價上漲對居民家庭產生了一定程度的影響。近年來我國蔬菜價格波動頻繁，損害了農民及消費者的切身利益，同時對部隊的伙食保障造成了一定影響。
在日常生活中，蔬菜對人們的健康有着重要的影響， 影響其價格變動的因素有很多，價格波動給消費者和銷售者，乃至於生產者會帶來什麼影響呢？基於這些需求，本次調查主要針對北京香山周邊市場及超市蔬菜價格進行調查。
（二）調查目的
（1）調查哪幾種蔬菜的價格波動最大或最頻繁
（2）調查影響蔬菜價格波動的主要因素
（三）調查意義
深入市場調查研究，獲取最真實、最前言的市場信息，瞭解蔬菜的價格波動給生產者、銷售者和消費者帶來的影響有着重要的意義。
二、調查時間、地點及方法
（1)時間： 2017年寒假期間任意抽取十天
(2)地點：北京香山紅旗村菜市場
(3)方法：主要採用採訪式調查及抽樣調查
三、調查結果
（一）茄果類蔬菜
茄果類蔬菜是當下消費者的首選蔬菜，此次調查重點
對茄果類蔬菜價格進行了調查，下表爲10天菜市場對茄果類蔬菜價格進行抽樣調查的結果（報告中所列均爲每500克
由圖可以看出茄果類蔬菜（茄子、青椒、番茄）價格波動趨勢大致
相同，總體來看青椒價格略高於茄子和番茄，在春節前後達到一個峯值，但總體價格基本穩定。根據大家的反應價格偏高。
（二）瓜果類蔬菜 主要調查了以下三類
其結果與茄果類相似，說明節日對市場的需求比較旺盛。 （三）綠葉菜類
綠葉菜主要對芹菜、葉用萵苣、菠菜進行了調查，調查結果如下
綠葉菜類蔬菜中芹菜（此處指水芹）價格基本穩定在2.5元/500g,主要由於芹菜在市場上佔有量少，消費量少，且在調查期間其市場佔有量未發生明顯變化；萵苣的變化不大，且受節日影響大；菠菜價格相對低廉，但市場需求大。
另外我還對蒜薹、土豆、大白菜等易儲存的蔬菜進行了調查，發現其價格變化不大。說明了市場對這類蔬菜的一個價格規律。但據大家反映，這類蔬菜一年一個樣。
四、結論和建議
（一）採取有效措施，穩定水蔬菜的產銷
1.各級蔬菜有關主管部門應該立即行動起來，把防止價格大漲大落作爲當前的重要工作，加強與有關部門的溝通和聯繫，及時反映菜農在生產、銷售方面的困難和問題，支持蔬菜基地、龍頭企業、專業合作社開展農超對接和蔬菜直供
社區活動，努力幫助菜農打通各種“關節”，讓菜農生產收益有保障，讓消費者得到實惠。
2.引導農戶調整種植結構，實行訂單生產。把當前緊急緩解措施與長遠規劃結合起來，針對天氣長期嚴重乾旱的情況，指導蔬菜主產區銜接春夏果菜生產茬口，科學安排全年種植計劃，保障市場蔬菜均衡供應。加強對當前市場銷路好、需求量大的番茄、辣椒、茄子、苦瓜等棚室蔬菜管理,調整白菜、包菜、萵筍、西葫蘆、芹菜、大蔥等品種錯峯上市時間，緩解集中上市賣難壓力。幫助菜農調整產品結構，擴大訂單生產，騰出茬口抓緊培植早熟大白菜、香菜、菠菜等蔬菜品種。
（二）組織龍頭企業擴大蔬菜收購、存貯和加工規模
通過調查結果顯示，交通運輸、保鮮技術和銷售成本是影響蔬菜價格波動的主要因素之一，然後很多農超對接存在缺陷，加之交通不便利，導致蔬菜不能及時運送到各大銷售點，同時由於銷售點較少，很多居民要遠行去購買，這樣導致購買量降低或一次性購買較多，最終導致浪費現象嚴重和市場供求不合理，不利於市場經濟的發展。爲此，我們建議：
（1）組織農業產業化龍頭企業加大蔬菜的收購和加工規模，重點對滯銷的蔬菜多收購、多貯存、多加工，延長產業鏈條，分散集中上市壓力，增加蔬菜附加值，讓菜農分享加工和流通環節的利潤，最大限度地保障菜農利益；充分利用
龍頭企業的社會資源，強化與超市、批發市場等的對接，拓寬銷售渠道，重點針對當前一些地方蔬菜滯銷賣難的菜農，開展不同形式的產銷對接活動；指導龍頭企業以實現保障市場蔬菜平穩供應菜農增收爲目標，引導農戶調整產品結構，實行訂單生產，促進 蔬菜產業持續、健康發展。
（2）增加銷售網點，緩解部分蔬菜的滯銷。積極配合商務、工商等部門拓展銷售渠道，分散集中上市壓力，化解賣菜難、買菜貴的矛盾，促進“菜園子”、與“菜籃子”對接。支持大中城市在確保不影響交通、市容，方便市民生活的前提下，因地制宜選擇路旁閒臵空地、停工工地、停車場或適宜市場長期經營的場所，作爲過渡性臨時市場或指定擺賣區。鼓勵各地根據城市不同地段不同區域居民密集度，適當加快超市、農貿市場、臨時市場、小區便民店、早市、夜市等公益性市場的.建設和改造。
（三）引導消費者科學消費、理性消費
消費者在調節市場經濟的過程中發揮着至關重要的作用，但是在日常的消費中，每逢重大節日，城鄉居民購買力集中釋放，導致部分蔬菜的價格大幅上漲，這樣會進一步導致蔬菜市場的銷售失調。因此我們建議，政府應加大宣傳力度建議消費者科學消費、理性消費，並且倡導“節日效應”，避免此類情況發生，從而保障蔬菜價格波動的相對穩定。
總之，蔬菜的價格對我們的生產和生活有着積極的意義，
價格波動的穩定有利於農超對接的順利進行，有利於減少當前市場經濟存在的物價失衡問題，有利於農民收入的穩定，有利於統籌城鄉協調發展，同時也有利於實現生產者、銷售者和消費者的共同利益，與我們的日常生活切身相關。因此，我們應該積極關注蔬菜價格的波動，認真總結分析，積極提出自己的觀點和意見，積極適應部隊保障的特點，合理搭配好蔬菜的配比，讓有限的伙食費更好地發揮作用，爲提高部隊戰鬥力發揮更大作用。
