吃苔菜的好處

苔菜的屬性

1、科屬

石蓴科，滸苔屬。

2、產地

一般生長在中潮帶石沼中。中國沿海地區皆有分佈。

3、別名

貢菜、滸苔、苔條、乾薹、育枝海苔。

4、簡介

苔菜爲藻類石蓴科植物，有滸苔、條滸苔、腸滸苔等多種滸苔的藻體，又名海青菜、海菜、苔條等。在植物分類學上，苔菜屬於綠藻類。雖然它的植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，但這樣的大小已經足以讓人們稱之爲“大型藻類”了，因爲它是由多細胞構成的，比起那些直徑只有幾微米到幾百微米的單細胞藻類來說，完全算得上是“龐然大物”。

苔菜爲多年生水生草本植物，莖細長，節上生根，水底泥中有匍匐狀地下莖。葉近於對生，葉片呈卵狀圓形，直徑5-7釐米，基部深心形，上面光綠色，下面帶紫色，漂浮在水面上。花黃色，聚生於葉腋部，呈傘形花序。花期6-9月，蒴果橢圓形，先端尖銳。一般在夏、秋季採收，鮮用或曬乾食用。

5、圖片

苔菜的營養價值、吃苔菜的好處

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸爲賴氨酸，氨基酸評分爲79;條苔菜的限制氨基酸爲蛋氨酸，氨基酸評分爲80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量爲分別爲50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。

每100克苔菜嫩莖葉含蛋白質1.22克，脂肪06克，碳水化合物11.8克，纖維素1.2克，胡蘿蔔素3.7毫克，維生索C59毫克，維生索B0.15毫克，煙酸0.46毫克，鈣96毫克，磷30毫克，鐵3.5毫克。還含熊果酸、盧一谷、香樹脂醇、槲皮素、白樺脂酸、齊墩果酸。

1、健胃利尿

苔菜有開胃健脾的作用，苔菜中有大量的粗纖維，這種物質進入人體不會加重胃部的負擔，相反會起到促進消化的作用，另外苔菜還有補脾益氣的功效，人們食用以後可以起到開胃健脾的作用。

2、補腦安神

苔菜的食用方法很多，新鮮的苔菜可以直接涼拌或者炒制後食用，但是那些苔菜的乾貨則需要提前放在水中泡發，然後才能製成菜品食用，泡發的時間不能低於兩小時。苔菜也可以當作配菜食用，把它加入到多種粥品中以後，可以起到提味和促進消化的作用。

3、解毒減肥

苔菜還有減肥瘦身的作用，苔菜是一種健康的`綠色菜品，這種菜裏面的熱量特別低，它進入人體以後還能分解人體中多餘的脂仿，加快人體腸道中廢物的排出，因此經常食用可以起到減肥瘦身的作用。

4、防癌抗癌

苔菜有補充營養的作用，苔菜是一種高營養的特色菜品，這種菜品裏面有但不維生素和微量元素，更有大量的鈣和穀氨酸，這些物質進入人體以後可以促進身體發育也能起到延緩衰老的作用。另外苔菜中還有可以抑制癌細胞生成的物質，經常食用也能減少癌症的發生率。

吃苔菜的最佳時間

一般春、秋季的苔菜吃起來比較新鮮。

苔菜的選購方法

好的苔菜藻體直立，植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，藻體單條或者有分枝，圓柱形，有時部分扁壓。顏色鮮嫩，看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。

苔菜的副作用

1、有咳嗽人不可食用苔菜。

2、體虛多汗者慎食。