當代社會食品安全是一個相當重要的話題,食品安全與人的生活息息相關，爲大家分享了食品安全小報，歡迎借鑑！
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防暑降溫別忘“五最”
炎炎夏日，如何防暑降溫？除了要遲睡早起，外出時儘量穿棉、麻類的淺色長袖衣服外，還要牢記“五最”，以便更好地達到防暑降溫的目的。
最佳的飲料——白開水
中醫認爲白開水是“百藥之王”。喝白開水應選擇沸騰後自然冷卻的新鮮涼開水(20℃至25℃)，這種白開水具有特異的生物活性，容易透過細胞膜進入細胞內，很快被吸收利用。喝白開水時最好加少量鹽，鹽可以補充體內鈉的丟失。
由於鉀容易隨汗水排出，因此，富含鉀元素的茶水，亦是夏季首選飲品。鉀能維持神經和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動，而溫度適宜的茶水既解渴又解乏。另外，菊花茶也是不錯的'選擇。《本草綱目》說菊花有清熱解毒、平肝明目的功效，還可降溫醒腦，清熱疏風。
最佳的蔬果——苦瓜
我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的說法。吃苦瓜後，能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增、清熱防暑，因此，夏天食苦瓜是最佳的選擇。用鮮苦瓜搗汁或煮湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、溼熱痢疾等，皆爲輔助食療佳品。用苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神。
其次是綠豆，中醫認爲綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效，能預防中暑。綠豆對減少血液中的膽固醇及保護肝臟等均有明顯作用，用綠豆煮湯有獨特的消暑清熱功效。惟一不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。
最佳的肉食——鴨肉
《本草綱目》稱，鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”鴨肉不僅富含人體夏天急需的蛋白質等營養物質，而且能防疾療病，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效等。
最佳調味品——食醋
醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。酷熱天出汗多，多吃點醋，能幫助消化和吸收，促進食慾。同時，醋有助於消除疲勞，保持充沛的精力。但感冒發燒時不宜喝醋，因爲醋有收斂作用。
最常用的藥物——仁丹
仁丹能促進腸道蠕動，緩解腸痙攣，具有清熱解暑、避穢止嘔之功效，是夏季防暑的常用藥。主要用於因高溫引起的頭痛、頭暈、噁心、腹痛、水土不服等症。以中暑、急性胃腸炎、咳嗽痰多者服用爲宜。其次，藿香正氣水、十滴水和清涼油等也是夏季防暑的常用藥。
如何安全、營養地吃水果
水果營養豐富，滋味鮮美，是人們生活中離不開的食物。怎樣才能安全、營養地吃水果，是很多消費者關心 的重要問題。目前，影響水果安全性的因素有三種，一是在農業生產過程中爲防止病蟲害，個別果農使用一些違規農藥，進而導致水果農藥殘留量超標。二是爲了延 長水果的保藏期，水果商在水果中加入超標、違規的保鮮劑。三是爲賣到好價錢，水果商用激素催熟劑提高水果生長和成熟的速度，得到不合時令的水果。因此，要 安全、營養地吃水果，必須採取有效防範措施。
1、食用前浸泡清洗。在食用水果之前要儘可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用鹼浸泡，然後用清水沖洗數次。
2、食用要削皮。農藥殘留主要集中在水果的表皮，由於很多農藥不溶於水，簡單浸泡還不能解決農殘，食用之前儘可能要削皮以去除水果表皮中的農殘。
3、選購經過國家專門機構認證或有產地證明的水果，無公害水果、綠色水果、有機水果。這些經過國家機構認證的水果，在生產管理時嚴格按照相關要求，對農藥使用進行了嚴格控制，含農藥較少。
4、選購新鮮、時令相符的水果。經過長期貯藏或表面光亮的水果要經過保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會殘留在水果中。目前很多水果都經過了保鮮處理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時令、沒有經過保鮮處理的水果。
5、對於離時令期不遠的水果則應多注意是不是經過催熟的。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定危害，如用乙烯催熟的產品會表現出上色過於均勻，用二氧化硫催熟的產品，其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等。
6、對於離時令期較遠的反季節水果則一般是通過使用激素來促進生長。這類水果還有一些奇特的外形，也可以通過購買時的選擇避免。
7、要買應季水果，特別是一些漿果類水果，它們不太容易保藏，商販們爲防止水果腐爛，在使用防腐劑、保鮮劑時更不會吝嗇。
8、黴爛水果不要吃。水果黴爛後會產生一些毒素如棒麴黴素危害人體的安全，食用時只將腐爛部分挖除還不夠，因爲毒素已擴散到沒爛的地方，因此腐爛水果最好不要吃。
