在生活、工作和學習中，難免會發生一些不在自己預料之中的事件，爲了控制事故的發展勢態，就有可能需要事先制定應急預案。我們應該怎麼編制應急預案呢？以下是小編爲大家整理的餐飲業飯店安全生產應急預案，歡迎大家分享。
餐飲業飯店安全生產應急預案1
爲規範食品安全事故應急處理工作，及時高效有序的食品安全事故，把損失減到最低，根據《中華人民共和國突發事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全應急預案》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和規章的要求，結合本單位實際情況，制定本預案。
一、 應急小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組長：
副組長：
組員：
二、 應急處置程序
（一） 及時報告
發生食品安全事故後，有關人員立刻向食品安全事故應急處置領導小組報告：立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其食品原料、工具及用具、設備設施和現場。 自事故發生之時起兩小時內向區食藥監管理部門報告。報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等。並按照相關部門的要求採取控制措施。
（二） 立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院搶救。
（三） 保護現場
發生食物中毒後，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具容具、餐具不要急於清洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）責任人及相關工作人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃食物、進餐總人數、同時進餐而未發病者所吃食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹飪的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向相關部門反映。
三、責任食物追究
對事故的延保、謊報、瞞報或處置不當的`，要追究當事人的責任；食品安全事故應急處置領導小組組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何人不得自行散步事故情況信息，造成嚴重後果的要追究法律責任。
餐飲業飯店安全生產應急預案2
一、發現案情立即報警
每個員工在酒店內一旦發現發生了搶劫、綁架、兇殺、槍殺等重大特大刑事案件，必須迅速將案情信息傳到總機室和監控室。
l、員工在發現案情時，不要驚慌失措，應沉着冷靜，就近用電話向總機室和監控室報警。
2、報警時，應語言清晰地將案發時間、地點、區域、樓層房號、人數及簡要情況報告清楚。告知報警人的部門、姓名或工號。
3、總機室、監控室值班員應迅速準確地記錄案情信息，並立即報告安保部經理。
4、安保部經理接警後須即可趕赴現場，瞭解案情後，立即向總經理或總支書記彙報。
5、總經理或總支書記接到報告到達現場後，應立即作出是否向長航公安局治安大隊報警的決定。
二、有關部門的職責和任務
1、安保部：
A、監控室立即通知大堂崗、員工崗封鎖前、後門，禁止任何人員出入酒店，特殊情況需出入的，公安人員到達前，經總經理或總支書記決定；公安人員到達後，由他們決定。
B、監控室通知主管、領班、休息的安保員趕赴現場，劃定警戒線，控制無關人員進入，維護現場秩序。
C、如發現犯罪嫌疑人正在行兇或準備逃跑，應立即將其抓獲並派人看守，待公安人員來後交他們處理。
D、如有人質被綁架，應採取必要措施，控制事態發展，待公安人員來後配合行動。
E、如被害人傷勢嚴重，應立即與市急救中心聯繫前來搶救；如被害人已經死亡，待公安人員、法醫來後配合工作。
F、公安人員勘察現場、調查訪問、偵察案件時，做好配合工作。
G、記錄整個案件的處理情況。
2、客房部：客房部經理攜帶萬x鑰匙趕赴現場以備急用，按總經理或總支書記指令配合安保部工作。
3、工程部：工程部經理帶一名電工攜帶手電筒，接線板、照明設備以備急用，按總經理或總支書記指令配合安保部工作。
4、前廳部：
A、負責提供涉案客人的資料信息；
B、負責提供辦案人員調查案件的臨時辦公、休息地點；
C、保管客人遺留下來的財物及行李物品。
5、有關部門：按總經理或總支書記的指令配合安保部或公安人員工作。
餐飲業飯店安全生產應急預案3
一、目的：
爲有效預防、及時控制和消除突發溺水事故及其危害，最大限度的減少事件對人員造成的傷害，保障人員的生命安全，結合酒店實際情況，特制定酒店泳池溺水事故應急預案。
二、適用範圍
人員溺水、暈迷或外傷較爲嚴重的情況下可啓動其應急預案。
三、應急小組組織機構
總指揮：執行總經理
副總指揮：副總經理、總經理助理
成員：康樂部總監、前廳部經理、財務部經理、安保部經理
四、應急小組職責：
1) 總指揮：負責應急指揮工作，統籌安排整個應急行動；
2) 副總指揮：以最快速度到達事故現場，協助總指揮負責現場的應急救援，做好應急工作 分配和人員調動。瞭解事故原因、進展情況，積極協調相關部門展開事件調查處理工作。
3）小組成員：以最快速度到達事故現場，第一時間向投保的保險公司報案，同時安排現場 清場工作，將未涉及的人員進行疏散，方便第一時間的施救及現場的保護。聯繫療養院當值醫生對溺水人員進行緊急處理。
4）到達時間：所有小組成員在接到事故通知後，必須在10分鐘內趕往現場。如未能及時達到必須向總指揮請示，同時如總指揮出差或特殊原因無法達到現場，可臨時委託副總指揮做全場調配。
五、人員溺水應急預案
1、應急工作程序流程圖（解析）
a. 發現事故後，由康樂部第一時間進行人員搶救
b. 根據實際人員實際狀態進行判斷
① 輕微狀態：
1 進行簡單的處理：如包紮、降溫等
2 建議客人到醫院進行再次的檢查
3 如客人就醫，大堂副理需跟進結果，及時彙報
4 對此次事件做好記錄
② 嚴重狀態
1 撥打120急救電話
2 疏散無關人員，保護現場
3 通知酒店相關負責人
4 在急救人員未到之前，康樂部員工第一時間對溺水、暈迷或受傷人員進行施救；
5 根據其具體情況進行不同的施救方法：如CPR（心肺復甦）或緊急救護止血固定等； ? 在急救中心人員到來後由急救中心人員接手搶救事宜；
6 將受傷、暈迷或溺水人員送往醫院治療；
7 因情節較爲嚴重及時通知應急預案管理小組成員，同時通知受傷人員家屬。
2、急救方法及措施
1、康樂部
1) 發現人員暈迷無外傷時：
a. 第一時間救助客人上岸，立即將患者體位平臥，頭部放低，輕拍他的肩膀呼喚他的名字； b. 疏散圍觀人羣，讓傷者呼吸新鮮的空氣
c. 通知部門負責人、當值經理、大堂副理；
d. 在傷者甦醒後，安撫傷者情緒，可以給他喝一些淡鹽水或有機飲料。同時建議其到醫院進行身體檢查；
e. 做好客人基本資料及後續工作的登記。
2) 發現人員溺水，且出現意識喪失，瞳孔放大，呼吸、心搏消失或出現死亡症狀
a、救助客人上岸，立即撥打二期療養院電話、120急救中心電話。同時向值班大副、本部領導，值班經理或向安保部報告。
b、救助上岸後，將溺水者頭偏向一側，立即清除溺水者口鼻內的污物，檢查溺水者口中是否有假牙。如有，則應取出，以免假牙堵塞呼吸道。同時保持呼吸道通暢。檢查呼吸，脈搏。 ① 救護員立即取半跪姿勢，將溺水者的腹部放在大腿上，使頭部下垂，輕壓其背部，使吸入的水從口、鼻流出。這個過程要儘快，不可佔過多時間，以便進行下一步搶救。
②檢查溺水者是否有自主呼吸，如沒有，應馬上進行人工口對口呼吸，方法是：使溺水者仰臥於硬板上或地面上，一隻手托起其下頜，打開氣道，另一隻手捏住其鼻翼，口對口吹氣，約每分鐘10～12次，每次吹氣均要保證有足夠的氣體進入並使胸廓隆起，每次吹氣時間1秒鐘。
③ 在做人工呼吸的同時，檢查溺水者的脈搏，以判斷心跳是否停止。如心跳停止，則應在進行人工呼吸的同時進行胸外心臟按壓，將溺水者置於心肺復甦體位，方法是：雙手疊加對溺者心臟部位進行每分鐘80～100次的擠壓。
c、迅速將溺水者送醫院急救，在送醫院途中不要中斷搶救。
d、陪同人員隨時與酒店領導保持聯絡。
a) 大堂副理接到報告後，第一時間趕到現場，查看現場狀況，問詢溺水人員情況，及時聯繫療養院、120急救中心；
b) 及時將現場情況彙報給值班經理、安保部及總辦領導，同時聯繫保險公司。
2、安保部
a) 立即趕到現場，保護好現場，控制無關人員進入和圍觀，協助康樂部完成現場人員清場 工作；
b) 迅速展開初步調查，弄清溺水人員情況，瞭解溺水原因及經過，向總經理彙報； c) 當總經理決定通知公安機關時，應及時與公安機關聯繫，做好協助配合工作。
配合急救中心醫護人員的搶救工作；
d) 如溺水人員已死亡，應保護好現場，按總經理指令，配合公安人員、法醫的調查及取證 工作。
a) 在接到有相關信息後，第一時間趕往出事地點，同時向酒店投保的保險公司進行報案；
a. 總經理在聽取彙報後，根據現場狀況應迅速做出搶救措施，指導、安排及協調相關人員對事件的處理
b. 組織人員及時有效的對溺水者家屬進行情緒安撫工作。
5a. 及時啓動危機公關預案，根據現場實際情況安撫媒體；
b. 在沒有得到總經理的指示前不可隨意答覆媒體。
六、事件總結及相關善後工作
1) 事件結束後，相關部門要做好資料的收集工作，同時對事故原因、經過、損失、事故處置、經驗及教訓方面提出綜合性的總結；
2) 如出現人員死亡情況，安撫客人，後由總指揮指派應急小組中相關人員與家屬協商；
3) 在與家屬協調相關事件時需堅持採取司法途徑解決，以便做到公平、公正、公開的解決問題。
七、對泳池溺水事件的防範
1、建立和健全安全防範、檢查、巡視、整改制度，強化員工的安全防範意識；
2、建立泳池救生預案機制，掌握基本救生技巧與知識以及急救聯繫途徑，確保泳客生命安全；
3、完善泳池周邊安全標識、警示及各種泡浴提示：如：在顯眼部位張貼“禁止跳水”、“小心地滑”等安全標識；
