爲保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展，常常需要預先制定方案，方案是爲某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。方案應該怎麼制定呢？下面是小編幫大家整理的營銷方案餐飲營銷方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
營銷方案餐飲營銷方案1
一、活動時間：
9月15日—9月22日
二、目的：
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩餘價值（利潤）。
活動方式：
1·推出各種中秋套餐，採取多種方式陳列，給人以豐富感。並展開不同程度的優惠、贈送小禮品等促銷活動。可以按不同套餐劃分陳列區域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會套餐等。
2·推出中秋禮品組合套餐：把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分爲幾檔，如88元、188元、288元？·
3·現場製作月餅：前年的月餅風波可能在許多人心目中還留有陰影，爲了讓顧客去除這種心理，現場製作月餅是一好方法，可以聯合廠家現場製作。
1、活動目的
通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什麼問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售爲主？不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。
而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業並不愁沒有客人上門，而對於中高檔定位的西餐廳，我認爲更關鍵的是通過對目標消費羣的分析（20—40歲羣體爲主），通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，藉此去提前吸引目標羣的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶羣以保證節日期間的銷售力度。
2、觀點提煉
吸引更多受衆的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什麼形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什麼地方，都要有相當的人流量；不論參與活動的人有多少，抓住目標受衆羣體最重要。
策略導入
1）、西餐廳目標受衆羣分析
考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過程中的期望是什麼？
中高檔西餐廳逐步成爲人們休閒交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這羣人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。
根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受衆定位於20—40歲中高端人羣；他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素；
他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調？好不好玩？有無優惠？給他們帶來了哪些精神利益？
2）、如何吸引他們？
因爲節日的定位使它具備文化性，如何希望目標羣的關注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的.形象；以滿足目標受衆需求，具備創意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優惠吸引更多目標人羣加入。
3）、營銷活動差異化亮點
針對20—40歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”爲噱頭，在滿足單身羣體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標羣體，帶動餐廳銷售。
針對20—40歲的情侶，舉辦情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求爲契機，吸引目標羣體的來店消費。
4）、傳播規劃
活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定20—40歲目標羣體。
當天廣告活動造勢宣傳。
活動期間消費代金券紛發。
5）、西餐廳的盈利在哪裏？
①、活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷週期。不僅提高餐廳當天銷量，更保證其週期性的高銷售量。
②、以主題活動提高來店銷售量。
第三部分活動規劃
主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯繫緊密的角色，而作爲中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費羣需求的促銷概念。
此次活動的主題概念以“打破傳統生活，製造浪漫驚喜”爲出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的嚮往、驚喜的嚮往、人文的嚮往、交友的嚮往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標羣心理渴望的標題作爲噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利於傳播的特點。
3、活動定位及調性
調性：格調文化時尚廣泛
定位：一次影響力最廣、吸引人羣最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20—40歲中高端消費羣體的營銷活動。
4、活動形式
消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷週期。
夜晚主題活動→引爆全場，製造新聞話題，擴大知名度。
營銷方案餐飲營銷方案2
一、活動時間：
9月15日—9月22日
二、目的：
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩餘價值（利潤）。
三、要求：
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌：吃網餐飲加盟
2、打折消費：
3、贈送優惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。
4、贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。
牌營銷籌劃建設階段的任務是累計品牌資產，其重要實現手段是強化質量和品牌傳播。質量是品牌營銷籌劃的根底，沒有精益求精的質量保證，就不可能會有成功的品牌。 在把效勞理解爲“一種使用的權力“根底上，效勞產品的質量可以表現在四個方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。傳播不僅僅是信息溝通，而且也是價值傳達，讓顧客認知到價值的存在。傳播使品牌對消費者產生積極意義。要利用傳播工具和營銷組合，塑造品牌形象，驅動品牌資產。
在這個階段，有兩個核心的任務，其一是強化質量管理，爲品牌建設提供物質支持；其二是進行品牌定位與監理品牌個性。優秀的品牌，總是具有出衆的品牌形象和個性。
餐飲品牌的質量管理。餐飲品牌核心品質是指消費者購置的實質性內容。以及清潔、舒適、迷人的環境，平安、友好的氣氛和禮貌而殷勤的效勞。核心品質是餐飲產品質量管理的重點，只有保證質量，才能使客人獲得根本的利益。
無形產品只有有形化才能被消費者所感知和判斷。因此必須把效勞的核心利益具體化，使無形的效勞變得具體，變得可見可及，並通過某種抽象的聯想來美化產品在消費者心目中的想想，通過銷售整體中的有形局部，使客人瞭解更多效勞的現實情況，以使企業在他們心目中形成好的形象。
品牌附加品質是指消費者在購置產品時所得到的的附加效勞和利益。作爲餐飲產品的附加品質主要指向消費者提供的超值效勞。在一定意義上說，附加品質是餐飲業在所能給予消費者的額外價值。
由於許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式，這樣會制約網絡營銷方式的實現。從消費者來說，不成熟的市場經濟中出現的某些弊端使人們仍心有餘悸，對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現代營銷方式的進一步認同。美國經濟學家曾提出了“注意力經濟”的概念，他們認爲，在信息化社會中，信息已經是一種虛擬的經濟資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說，在商業信息爆炸的網絡經濟環境中，餐飲網絡營銷的實質就是吸引消費者的注意力。如何創造條件實現購置慾望，抓住消費者就成爲餐飲網絡營銷成功的關鍵。 具體的說，就是通過對網絡營銷的內容有方案的進行餐飲熱點話題議程設置，創新的內容和形式使得網絡營銷能夠迅速影響到數以千萬的龐大網絡用戶羣，在較短的時間內覆蓋最大量用戶，產生轟動效應。餐飲網絡營銷策略的運用可以利用門戶網站的首要新聞進行鏈接、轉載、推薦、參與、評論等公開、大規模的顯性形式，也可以通過個人 、 、朋友推薦、小網站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網絡營銷的內容成爲話題的中心，從而爲廣告增添轟動效應。
餐飲網絡營銷與傳統餐飲營銷方式相比具有一定的優勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技術創立具有複雜視覺效果和交互功能的新型網絡營銷，網絡媒體的根本意義就是在於它顛覆了傳統媒體傳者與受衆之間的嚴格界限，變單向傳播爲個人化的雙向交流，給予了傳者與受衆轉換角色的自由。網絡營銷充分考慮受衆處理信息的意願和動機，讓受衆在自發的心理驅動下接受訊息，而不是像傳統信息那樣的強制灌輸。受衆不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，並參與到信息的內容和傳播之中。研究說明，網站的互動性會影響受衆的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網站的信任程度，網絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。 餐飲網絡營銷有助於餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷費用。運用網絡營銷只需將餐飲產品的信息輸入計算機系統並上網，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用於產品的介紹等印刷，使餐飲企業的營銷費用大大降低。網絡營銷還有助於節約時間，減少營銷過程的'步驟。餐飲企業可直接將這些餐食、效勞環境等圖片上網供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網絡營銷可以爲顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業與顧客的聯繫及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業的營銷信息上網後，電子“信息效勞員”可一直進行工作。消費者經由網上的信息做出購置餐飲產品的決策。
網絡營銷工具的快速開展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產品或者效勞的大量信息，搜索具有吸引力的替代產品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉換餐飲產品的轉換本錢中貨幣和時間形式的本錢大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業必須在情感本錢以及轉換供給商的不確定性本錢上做文章，從而提高總的轉換本錢。
開展網絡營銷需要準確地定位目標市場。從網絡營銷的市場區位來看，目前我國上網用戶的區域分佈以大城市、中等城市和沿海經濟興旺地區爲主，並且在我國信息根底設施落後的情況下，在今後相當長的時間內，上網用戶的區域分佈格局仍以大中城市爲主。所以目前大城市和沿海經濟興旺地區可以選擇餐飲網絡策略。 餐飲網絡營銷可以通過門戶網站的首頁廣告將信息推到受衆面前，運用搜索引擎、廣告、Exmail、 、 等形式將網民拉到信息面前，同時也運用企業自身的網站，展開系列活動。在目標受衆羣體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天、視頻的工具進行現場網絡活動。總之，就是要充分整合網絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網絡營銷，使得目標受衆在網絡中隨時可以看見信息並參與活動。同時注重網絡營銷與傳統媒體的相互整合。基於網絡媒體傳播範圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，製作本錢相對較低的特點，越來越多的餐飲企業在進行創意時將傳統廣告與網絡營銷相結合，通過傳統羣衆媒體進行信息，而在網絡媒體上進行組織和參與。
注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值效勞。充分利用各種體驗營銷方式在網絡上進行品牌傳播，不但可以大範圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，到達產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網絡營銷創意時，必須基於食客的角度及心態展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環境裏得到他們想要得到的信息，並且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。
建立網絡平臺，餐飲企業設計與網友互動的網絡行銷專案“ 發燒友”邀請網友參加酒店，以便及時向網友傳遞優惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網友上線，引起網友迴應。這個效果比傳統報紙廣告效果好，網友更能注意 線上好友的信息，因此餐廳要創下單月銷售多人的佳績，餐飲網絡營銷十分重要。
在互聯網上建立超級鏈接點。即通過交互聯結和網絡環境等方式與其他熱門網站進行鏈接，與相關的網站進行鏈接，建立內容共享的夥伴關係，在更多的網絡用戶面前展示食品，從而增加知名度。 行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經理髮現當日還有座位、效勞員人力又足夠，只要打 給網絡行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內容改成新的 暱稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經理就可以打給網絡行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網絡行銷員就把暱稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網友詢問、登門享受限時特惠，“結果餐廳經理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。 餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閒置資源，因此餐廳經理當天清點訂單，發現有多餘存貨，就可以利用即時網絡平臺，幫餐廳招攬“最後一組客人”。如果透過 詢問客人，假設是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷 ，但網絡平臺的行銷優勢是：在上面，網友可以一邊瀏覽網頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩衝時間”。
運用網絡平臺效勞客人，最大的好處就是相對於傳統行銷，本錢幾乎是零，不過因爲網友的反映非常直接，活動品質一定要好，纔有可能得到他們的青睞。通過網絡行銷員觀察網友的行爲，可以發現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創造良好的業績。
直接在網友面前展現餐廳歡送網友提意見，想要追求優質效勞品質的承諾。由於網友反映直接，網絡銷售員可以每週網友對餐廳效勞 ，呈報給各餐廳經理、主廚及董事長和總經理，而董事長在開會時，也常根據網友意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經改善該工程。從網絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關係部門。
網友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網絡中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。
過去效勞人員面對客戶的時間比擬短，因此效勞行爲、態度可以不需要深度，在心理學上稱爲“Service acting（效勞飾演）”假設是長時間的效勞，就必須把行爲轉換成“Deep acting（深度飾演），需要有更深入的關心，更深刻的介入客戶的情緒，因此效勞人員的態度、行爲，應該再接受訓練，不但要重新調整效勞心態，也必須對餐飲的效勞內容更清楚，甚至餐飲業組織也必須賦予他們更多的裁量權，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多效勞內容。
營銷方案餐飲營銷方案3
活動主題:慶中秋迎國慶美食節
一、活動時間: 9月15日—9月22日
二、目的:
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩餘價值(利潤)。
三、要求:
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動形式:
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌:吃網餐飲加盟
2、打折消費:
3、贈送優惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。
4、贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節當晚飯市由諮客派發。
以溫馨的粉紅色的汽球爲主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來佈置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的'正門口，薄紗用來佈置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節當晚飯市以優惠的價格推出。 可以做兩至三款母親節愛心套餐，價格分店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養，並可護膚養顏爲主。
大店可設定在母親節當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設定在母親節當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。
具體抽獎細那麼分店自己定。
營銷方案餐飲營銷方案4
餐飲行業形成已經有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始之後，餐飲就已經形成了。經過幾千年的發展，餐飲行業已經得到極大的進步，有了獨特的風格，每一家店，每一處地方都有着自己獨特鮮明的特點，這就是構成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨特小吃，這些個特點構成了中國獨特的餐飲行業的形成。
隨着餐飲企業的發展，社會的進步，人民思想意識的提高，公衆對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋習已被逐漸擯棄，消費者越來越重視飲食營養與衛生、環境保護以及餐飲文化的共同體現。爲了體現自身的價值我將自己在餐飲業中十數年的實踐經驗進行總結，將其應用於中型素食館和企業策劃。希望與有着共同理想的有志之士進行合作，創造一個健康的品牌餐飲公司。
自古以來民以食爲天，中國第一部醫學典籍(黃帝內經)從人們日常用生活營養膳食平衡的角度出發，要求人們做到“五穀爲養、五果爲助、五畜爲益、五菜爲充“，補精益氣、頤養天年，其中雜糧、時蔬、水果佔主要地位。通常菜館以經濟、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優勢，對現有素食店的優點進行吸取，結合自己和創新思路。通過選址、內部裝修、人員招聘和培訓、以及菜品特色個性化服務與完整的營銷方式，讓顧客瞭解完美、健康、綠色以及營養的正確飲食方法，體現企業的核心競爭力，即企業爲客戶帶來什麼特殊的利益與產品的附加值？
一、選址
詳細的調查與分析市場，瞭解周邊環境與地理位置，可見度服務設施，生產原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費羣體的消費能力、飲食習慣、喜好，瞭解周邊競爭對手的實力、規模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業面積爲500平方米，。必須有三通(水、電、煤氣)並諮詢相關部門是否禁止建立餐廳。
二、定位
選好店址的同時，根據對市場的分析調查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類爲主打突出食品營養與養生的文化理念。
三、產品售後
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案，在節日、生日或特殊的日子裏，發短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶羣體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經客戶一個滿意的結果，防止事態擴大或對企業形象的負面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內部管理制度化
完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責任制，服務手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。
五、人員招聘
前廳領班、廚房主要人員由自己人擔任，其他人員由社會招聘，前廳服務員由學校統一招聘，同時進行前期考覈、培訓、菜譜定製、員工手冊與各項制度的學習。培訓員工：熟知企業文化，完全遵守各項規章制度，工作流程、崗位技能、職業道德、儀容儀表要求，以及十個習慣：
1、 知道餐廳目標價值觀，工作範圍。
2、 使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財到親切的.給予服務、熱情的迎送客人。
3、 任何時間地點以客人優先。
4、 三輕、禮讓、微笑。
5、 爲滿足客人需求充分利用餐廳給予的權力。
6、 不斷提出餐廳的缺點完善服務與菜品質量。
7、 積極溝通不可有消極的情緒。
8、 處理好顧客投訴。
9、 遵守服務行業儀容儀表要求。
10、愛護餐廳公物。前廳服務員加領班和11人、傳菜2人、根據樓面分佈增加/後廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、麪點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬/月以內，培訓到正常營業20天。
六、前期宣傳與營銷
確定營銷方案，製作廣告單頁，廣告牌及商業廣告。
七、設備採購，前期備貨
廚房設備、前廳設備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據整體定位合理採購設備。裝修的同時、廚房設備與宿舍用具到位。抓好設備採購的每個環節：考察、採購、驗收、安裝、調試安排管理人員。
八、試營業
試營業前進行員工的最後考覈，採取優勝劣汰的原則。同時進行產品營銷(內部營銷和外部營銷)
九、裝潢
基本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，麪點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個餐位2平方米)可擺150個餐位，設雅間4個(隔斷爲活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復古、原生態、時尚的完美結合，體現企業的經營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設備運行爲原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色爲基調。
十、證照的辦理
工商、稅務、消防、環保、防疫站、公安局、宿舍租賃
只有做好以上的準備，餐飲企業纔可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發展，餐飲纔會得到更大的完善，進步！
