在學校抑或是社會中，難免會有事故發生，爲了降低事故後果，就不得不需要事先制定應急預案。應急預案應該怎麼編制呢？下面是小編收集整理的小吃店疫情防控應急預案，希望對大家有所幫助。
小吃店疫情防控應急預案1
爲統籌疫情防控和經濟社會發展，進一步優化餐飲業疫情防控措施，做好餐飲業產業發展。根據羣利實際情況特制定本疫情防控應急預案。
一、應急小組
組長：劉鑫
副組長：王小青杜崎
組員：潘荔紅、鄧海濤、劉蕾、唐偉、楊中寶、蔣建國、蔣偉、林軍、段華兵、羅熠
二、加強用餐管理
（一）禁止舉辦壩壩宴
（二）家庭聚餐控制在單次10人以內；喜事緩辦、喪事簡辦，確需舉辦宴請的就餐人數控制50人之內，並按要求提前申請和完善相關手續。
（三）顧客進入餐飲服務單位，應戴口罩，測體溫或出示健康碼。餐飲單位發現有發熱、咳嗽等症狀、健康碼爲黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其餘時間必須戴口罩。
（四）每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小於1米，每桌人數不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小於1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少於1米。
（五）每桌每批次顧客用餐後立即對桌椅進行消毒，再安排下一—批次，間隔時間不低於20分鐘。
（六）建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯繫方式、就餐時間。
（七）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。
（八）保持環境衛生整潔，及時清理垃圾。
（九）全面禁止非法食用、交易野生動物的行爲，嚴禁圈養、宰殺、製售活禽，按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求食品加工製作食品。
三、落實疫情防控主體責任
（一）餐飲服務單位負責人爲第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業人員每天進行晨檢和體溫監測，全程佩戴口罩，嚴禁有發熱、咳嗽等症狀的從業人員上崗。定時對就餐場所、過道間等公共場所設施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。
（二）羣利經商務辦要落實餐飲行業管理責任，羣利市場監管所要落實食品安全監管責任，羣利衛生院要落實防疫工作指導責任。各有關部門要各司其職、密切配合，形成聯動機制，共同推動餐飲業加強疫情防控。
小吃店疫情防控應急預案2
爲貫徹中央、省、市、縣關於抓緊抓實抓細疫情常態化防控工作的決策部署，統籌推進疫情防控和經濟社會發展，按照“外防輸入、內防反彈”的總體防控策略，在疫情常態化防控下規範餐飲服務經營活動，保障消費者與從業人員健康安全，結合我局實際，制定本方案。
一、總體要求
依據《中華人民共和國傳染病防治法》《突發公共衛生事件應急條例》等法律法規，貫徹“安全第一、預防爲主”的方針，依法科學開展餐飲業疫情防控工作，落實落細防控舉措，充分發揮餐飲業在保障民生、增加就業、拉動消費等方面的重要作用，紮實做好“六穩”工作，全面落實“六保”任務，努力克服新冠肺炎疫情帶來的不利影響，支持餐飲業加快恢復發展。
二、基本原則
（一）屬地管理原則。各鄉鎮、街道要落實屬地責任，加強組織領導，完善細化各項舉措，加大宣貫力度，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，結合實際做好防控工作。
（二）羣防羣控原則。堅持底線思維，牢固樹立羣防羣控意識，餐飲服務單位及其從業人員、消費者均應克服疫情防控麻痹思想，自覺執行防控要求，嚴格履行防控職責，確保全員參與、全面覆蓋、全過程防控。
（三）動態調整原則。根據疫情形勢變化和當地突發公共衛生事件應急響應級別調整，按照當地疫情防控總體要求，因地制宜、因時制宜，動態調整和完善餐飲服務疫情防控標準和措施。
三、嚴格落實各方防控責任
（一）各地人民政府要落實屬地責任。各鄉鎮、街道要按照分區分級精準防控的原則，結合當地實際情況，提出餐飲業防控原則並嚴格落實疫情防控責任。縣商務經合局、縣衛生健康局、縣市場監管局等有關部門要按照疫情防控指揮部要求，做好餐飲領域疫情防控工作，指導餐飲服務單位制定並嚴格落實各項防控措施。
（二）餐飲服務單位要落實疫情防控主體責任。餐飲服務單位要按照大英縣疫情防控指揮部要求，落實疫情防控主體責任，科學制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應急處置預案；確保口罩、洗手液、消毒劑和測溫儀等疫情防控物資配備到位；對員工開展疫情防控知識培訓，確保所有員工應知應會。
（三）顧客及其他進店人員要落實羣防羣控責任。顧客及其他進店人員要按當地防控要求，積極配合餐飲服務單位，科學佩戴口罩，做好體溫檢測、信息登記、出示“防疫健康碼”“行程卡”信息等相關工作，做好個人防護。
四、壓實壓緊餐飲服務單位疫情防控責任
（一）在員工衛生管理方面的防控責任
1、餐飲服務單位應建立員工健康檔案，對員工進行每日體溫檢測、做好公共區域消毒工作。
2、員工上崗期間要保持工作服整潔，及時進行手部清潔消毒，佩戴一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩並及時更換，避免用未清潔的手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或採用肘臂遮擋等。
3、員工一旦有發熱、乏力、乾咳等疑似新冠肺炎典型症狀，應上報縣疫情防控指揮部或所在社區，及時到定點醫療機構就診並通報相關人員，按規定進行隔離，就診途中儘量避免乘坐公共交通工具，防範交叉感染。如員工發現共同居住人或密切接觸者出現疑似新冠肺炎典型症狀，要及時上報縣應急指揮部或社區，並做好個人防護和隔離。
（二）在食品採購和加工方面的.防控責任
1、嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。外出採購人員要做好個人防護。嚴禁採購和製售野生動物及其製品。
2、原料供應商選擇、食品加工製作、餐飲具和加工用具的清洗要符合保障食品安全的有關規定。密切關注原料供貨商所在地的疫情變化情況，如原料供貨商有員工確診，根據相關防控規定對已採購原料封存待查。
（三）在環境衛生方面的防控責任
1、根據縣疫情防控指揮部要求，定時對食品處理區域、就餐區域、人員通道、食品貨梯、員工更衣室、集體宿舍區域進行清潔、消毒工作。加強環境衛生消毒處理時，要避免污染食物。當場所出現新冠肺炎確診病例，餐飲服務單位應立即停業，在疾控機構指導下對場所環境和空調（系統）進行終末消毒，直到經專家確認合格並經相關部門同意後，方可恢復正常營業。
2、溫度適宜時，儘量採用自然通風加強室內空氣流通。按照空調運行管理與使用的有關指引做好空調的運行管理和使用。如使用集中空調，運行過程中以最大新風量運行，每月至少一次清洗、消毒或更換空調關鍵部件。在高、中風險地區運營的餐飲服務單位，每週清洗、消毒空調通風系統空氣處理機組、送風口和冷凝水盤等部位，必要時更換空調關鍵部件。
3、按照全面精準開展環境衛生和消毒工作的有關規定做好餐飲服務場所消毒工作，制定就餐及公共區域清潔消毒制度，做好清潔消毒記錄並在公共區域展示；做好收銀臺、電梯、公共衛生間等公用設備設施和門把手等高頻接觸物體表面的定時清潔消毒；有條件的餐飲服務單位可在電梯口、收銀臺等處配備手消毒劑或感應式手消毒設施；就餐區無洗手設施的，應配備免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒設施。
4、確保衛生間通風良好，洗手設備正常運行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。每日定時對衛生間進行清潔、消毒和殺蟲，保持地面、牆壁、洗手池無污垢，便池無糞便污物累積，室內無蚊蠅。
5、加強垃圾分類管理，及時收集並清運。廢棄口罩應設置專門垃圾桶。每天對垃圾存放設施進行清潔消毒。餐廚垃圾處置應當符合法律、法規、規章的要求。
（四）在顧客服務方面的防控責任
1、運營的餐飲服務單位應要求進店人員佩戴一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩，在其進店時按照縣疫情防控指揮部要求，檢查進店人員“防疫健康碼”或“行程卡”等，上述信息符合要求且體溫檢測正常，方允許進店；通過掃描進店人員“防疫健康碼”等方式，記錄其姓名、聯繫方式和到店時段等，同時依法做好信息保護工作。
2、運營餐飲單位，在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流密度，進店人數要與餐位數相匹配，不得造成點餐等餐等位等人員聚集。提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結賬。
3、運營的餐飲服務單位應控制餐廳（館）就餐人數，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上；不安排非同行顧客同桌就餐。
4、運營的餐飲服務單位每個包間限開一桌，就餐座位間要保持1米以上距離，提倡就餐人員在用餐前後戴好口罩。每餐次顧客離開後，須對包間進行清潔消毒和通風處理。
5、餐飲服務單位應提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務，公勺公筷宜採用不同顏色、材質或突出標識等醒目的方式進行區分。鼓勵提供密封包裝的牙籤。有條件的餐廳（館）要積極推廣分餐制。提倡就餐時間不超過兩小時。
