食品科學與工程是一個實用的專業，很多學子想要了解一下這個專業的前景和高校排名情況。下面就是學習啦小編給大家整理的食品科學與工程專業描述內容，希望大家喜歡。
食品科學與工程類專業方興未艾
隨着社會的發展和生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求發生了從“吃飽”到“吃好”的轉變，對食品提出了越來越高的要求。順應時代潮流，許多方便食品、營養保健食品等出現了。這些都需要食品科學與工程類專業人員去研發、生產。
開設食品科學與工程類專業的學校，大部分設立相關實驗室爲學生實踐創造條件，但不同院校培養特色不同。
江南大學作爲我國輕工、食品、工業設計、紡織等高科技的搖籃，建有食品領域研究單位中唯一的國家重點實驗室和國家工程技術研究中心。在2012年全國一級學科評估中，該校食品科學與工程排名第一。2011年，學校食品科學與工程本科專業通過了美國IFT國際食品專業認證。此外，學校食品學院在本科生中推行導師制，通過師生雙選，從一年級起每個學生都有一個導師給予專業指導;學校實施精英教育，學業優異者有機會免試攻讀碩士學位。
中國農業大學食品科學與工程在評估中排名第二。學校先後研製出70多種擁有自主知識產權的食品安全快速檢測產品，已經在全國800餘家政府檢測機構和300多家大型企業廣泛應用，每年產品應用2000餘萬份。
北京林業大學食品學科具有食品科學與工程學科的一般共性，同時也有自己的特色。北林大食品科學與工程學科強調以功能食品爲主線，以大宗農林特色資源綜合深加工見長。本科生按志向分流，專業按市場定向。目前，學校設食品科學與技術、食品發酵工程和食品質量與安全三個本科專業方向。
近幾年，北京工商大學食品類專業表現出了強勁勢頭。早在1958年，學校前身之一北京輕工業學院即在食品發酵方面開展科學研究。在北工商衆多專業裏，食品科學與工程專業爲國家級特色專業建設點，2013年起招收博士生。今年，該校食品專業將申請通過美國IFT國際專業認證。北工商食品學院食品系主任李秀婷介紹，經過60多年的科研積累，食品學科建設取得了長足的進步，學院師資力量在全校名列前茅，食品學科有2名院士，其中孫寶國是學校培養出的院士。目前，學校尤其注重學生實踐能力的培養，採取“課後延續教學”、“課程教授科研實訓計劃”、“英才施教計劃”等教改新舉措培養學生動手能力和創新精神。此外，學校還拓展國際合作辦學項目，食品專業與愛爾蘭考克大學食品專業聯合實施“2+2”、“3+1”合作辦學項目。
招生對身體條件有限制
根據學科分類，食品科學與工程屬一級學科，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域。食品科學與工程類專業在食品行業內的技術工程領域、營養健康領域、安全檢測領域、監督管理領域發揮着越來越重要的職能與作用，爲社會培養集營養師、質檢師、工程師、研發員於一體的高級複合型工程技術人才。
我國的食品科學與工程類專業大多是新中國成立後逐步發展起來的，但仍然不能滿足蓬勃發展的食品工業人才的需求。據不完全統計，全國設有食品科學與工程類本科專業的高校近200所。其中，2013年在京招生的.本科院校有30餘所。有的學校按大類招生，入校後分專業方向，有的學校直接按專業招生。
食品科學與工程專業就業前景據不完全統計，中國食品工業專門人才僅佔職工總數的3—4%，具有碩士、博士學位的食品科技人才更是奇缺。同時，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠甚至沒有專門的食品技術人員。上述種種都與在全國各工業部門總產值排行榜中高居榜首的第一大工業的地位極不相稱。而放眼海外，西方發達國家食品專門人才在職工總數中的比例可達20%以上。這是因爲發達國家十分重視食品人才的培養，幾乎所有的知名大學如美國麻省理工學院(NIT)、威史康遜大學、日本東京大學和英國劍橋大學均設有食品科學與營養科學系。因此，中國大力發展高等食品專業教育，培養該行業科技人才已是形勢所迫、不容忽視。預計未來20年裏，世界人口每年將增加7300萬，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閒、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”爲食品專業教育指明瞭方向。作爲跨世紀的青年一代，積極投身於這一古老而又充滿希望的龐大隊伍，“糊衆口該糊己口”，相信不失爲明智之選。
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