廣西壯族的風俗習慣及禮儀

在生活習俗上,，壯族一直保留着古代越人斷髮文身的習慣，還有哪些有趣的風俗習慣呢?以下是由小編整理關於廣西壯族的風俗習慣，希望大家喜歡!

壯族喜愛獵食烹調野味、昆蟲，對三七的食療頗有研究，利用三七花、葉、根、須做菜很有特色。壯族還擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。

多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐爲正餐，多吃乾飯，菜餚也較爲豐富。大米、玉米是壯族地區盛產的糧食，自然成爲他們的主食。

日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜(大白菜)、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿蔔、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以爲菜。以水煮最爲常見，也有醃菜的習慣，醃成酸菜、酸筍、鹹蘿蔔、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。

壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。

壯族自家還釀製米酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中米酒是過節和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱爲雞膽酒，配以雞雜稱爲雞雜酒，配以豬肝稱爲豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴裏的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。

壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆、魚生、烤乳豬、花糯米飯、寧明壯糉、狀元柴粑、白切狗肉、壯家酥雞、清燉破臉狗、龍泵三夾、辣血旺、火把肉、壯家燒鴨、鹽風肝、脆熘蜂兒、五香豆蟲、油炸沙蟲、皮肝糝、子姜野兔肉、白炒三七花田雞、岜夯雞等。

“炮火”入洞房

壯族的一種婚俗。迎親那天新娘要經過“炮火”的洗禮後才能進門入房。這個婚俗，在廣西田陽縣玉風等壯村流行。新娘來到新郎家以前，要稍停片刻，做好“衝鋒”進門的準備，因爲在門口、廳堂、洞房等三個地方分別由七八個男青年組成的“炮火”組，手拿着串串鞭炮等着新娘過來。當新娘將要靠近門口時，“炮手”們點響鞭炮，形成道道“火牆”，擋住新娘的進路。如果是膽小的新娘，這時只好退卻在門外，再等第二次“衝鋒”。“炮手”們也總結勝利的經驗，做好第二次的“阻擊”準備。可以說，新娘不經過兩三次的“衝鋒”是進不了門的。圍觀的客人，裏三層外三層，好不熱鬧。新娘經過苦戰躍進門口，來到洞房門前，這是難通過的最後一關，因爲“炮手”要放“火炮”。這時，聰明的伴娘和迎娘左右“偵察”，乘“炮火”稀疏時夾着新娘跳到洞房裏。頓時歡聲雷動，祝賀新娘“旗開得勝”。婚宴後到掌燈時分，客人們還要觀看新娘在迎孃的指引下摸黑出門“挑水”。新娘將把水缸挑滿，這是在考驗新娘是否吃得了苦。就這樣，直到夜深了新娘才能入洞房。

背字

在廣西宜山和環江縣交界的一些地方，壯族青年結婚，至今流行“背字”習俗。“背字”是壯話譯音，實際上背的不是“字”，而是一條長一丈四尺、寬一尺多的寬帶，由女方母親用自織自染或買來的深黑色(以此色爲最優)土布縫製而成。女兒出嫁那天，讓男方指派“背字”人把布帶“背”回新郎家，以備外甥出世作襁褓之用。這種習俗，當地壯語稱作“背字”。“背字”的人必須具備三個條件：生父生母雙全;未婚的青少年男子;機靈識禮。“背字”儀式在女方家裏的正廳舉行。主持儀式的人必須是村上德高望重、當了爺爺的長者。長者首先向“背字”人敬上兩杯當地名酒，“背字”人很有禮貌地雙手捧杯，恭敬地給長者回敬兩杯，雙方都要一飲而荊接着長者把準備好的帶子從“背字”人的兩肩繞過紮緊，繼而又互相敬酒，說吉利之語。“背字”完畢，鳴放鞭炮，歡送迎親者平安返回。“背字”人向長者鞠躬辭別，步出大門，打開雨傘，意爲庇護“外孫”離開姥姥家。回到男方家，家主燒香放炮，歡迎“背字”人勝利歸來。少傾便舉行“卸字”儀式，同樣由長輩主持，互敬酒後，長者輕輕解下布帶，交給家母保管。新郎父母還要酬謝“背字”人。時過不久，新娘及其女伴便成羣結隊來到新郎家，喜日更加熱鬧。

新娘過河

流行在廣西桂北地區龍勝各族自治縣內的壯族婚俗。在桂北山區，本來只有四五十里的山路，卻要涉水過五六次河，跨過三四座橋。所以成親時，新娘過河過橋都要請人背。背新娘的人稱爲“水手”，多是未婚男青年。過河時，鳴炮三聲，喇叭齊鳴，“水手”兩掌按住自己的膝蓋，弓下腰，背好後才能過河或過橋。背新娘特別講究文明禮貌，行動上不能有半點粗野，更不能調笑。所以背新娘的人多是品德最佳者。過河時，“迎娘”(由未婚女青年擔任)在旁邊給新娘打雨傘遮蔭，在寬約五六十米的河面上，迎親隊伍拉成一條線，熱鬧非常。上岸後，乖巧的“迎娘”把傘放得很低，不讓別人偷看蒙着面紗的新娘。龍勝的壯族婚姻是要過“三關”闖“十門”的。先談戀愛，後定親，才能成親，謂之“三關”。迎接、對歌、出門、穿村過寨、過河過橋、入門、唱調、回門、回家、入洞房，謂之“十門”。“過河”只是“十門”中的第五個“門”，“十門”過了才能入洞房。

勒惹和卜基

壯家婦女生勒惹(壯語，即嬰兒)時，其家婆要親自去尋找“奶媽”，以替媳婦奶孩子。這是爲了讓產後的媳婦能好好休息，保養身體。“奶媽”一般由產後五個月的婦人充任，不要報酬。能當上“奶媽”非常光榮，有“第二媽媽”之美譽。孩子長大後，逢上喜慶佳節，都要帶上禮物到“奶媽”家拜候。四五歲的孩子如果體弱多病，父母就要找“卜基”(壯語，即第二父親)做孩子的靠山，確保孩子身體健康。“卜基”非常景職”，“上任”後，常和孩子父母商量，請醫問藥，多方料理，讓孩子健康成長起來。孩子長大後，也象對待“奶媽”那樣對待“卜基”，盡其孝敬之心。

踩高蹺進村

廣西龍州縣金龍地區的壯族村寨裏，人們出門或進村都要踩着高蹺行走。出門到村口。就把高蹺掛在特定的釘子上，然後下地勞動或去其他地方。進村時就從釘上拿下高蹺踩着，到家門口的石階前跳下，再將高蹺掛在門邊，洗淨手腳，方踏梯上樓。據說這是祖先傳下的鞋，他們地處亞熱帶，常年多雨，道路泥濘行走不便，如帶着泥腳進屋，實在不衛生，就發明了這種呈“非”字形的“高蹺鞋”。