人們越來越注重滋生的健康，在清明節也是十分注重飲食的，要吃蔬菜比較健康呢?下面由本站小編爲你整理的清明吃什麼蔬菜最健康，希望大家喜歡!
韭菜：俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭。”春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
大蒜：具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質對人體的危害。
注：過多生食會引起急性胃炎;並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。必須注意以下幾點：不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶;應隔日少食，每次以2～3瓣爲限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便祕者應注意少食;不可與蜂蜜同食。
蝦：關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚裏有蝦籽。
香椿：香椿芽拌麪筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
注：香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
薺菜：清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
注：薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助於增強免疫功能，適合清明時節食用。
清明節爲什麼要盪鞦韆鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後爲了避忌諱，改爲鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝爲架，再栓上彩帶做成。後來逐步發展爲用兩根繩索加上踏板的鞦韆。打鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今爲人們特別是兒童所喜愛。
早在遠古時代，人們爲了獲得高處的食物，在攀登中創造了盪鞦韆的活動。最早稱之爲“千秋”。傳說爲春秋時代北方的山戎民族所創。開始僅是一根繩子，雙手抓繩而蕩。後來，齊恆公北征山戎族，把“千秋”帶入中原。至漢武帝時，宮中以“千秋”爲祝壽之詞，取“千秋萬壽”之意，以後爲避忌諱，將“千秋”兩字倒轉爲“鞦韆”。
盪鞦韆，最初主要是一種女子的遊戲，起源很早，南北朝時就已流行，唐代以來更是盛行於大江南北。所以，古代清明節也稱“鞦韆節”。
古代寒食節很隆重，且遊戲頗多，盪鞦韆是個流傳很廣泛的內容。爲啥寒食節盪鞦韆呢?有一說是讓義士介子推的靈魂坐着鞦韆上天，但查無實據，只是傳說而已。唐朝歐陽詢主編《藝文類聚》中載：“北方山戎，寒食日用鞦韆爲戲”。只能以此說明鞦韆和寒食節的.聯繫。後來鞦韆成爲宮內嬪妃喜愛的遊戲。歷代皇帝之所以都喜歡鞦韆，是因爲鞦韆含“千秋”之意，意味着江山可千秋永固。
宋代著名女詞人李清照《點絳脣》詞曾描寫道：“蹴罷鞦韆，起來慵整纖纖手。露濃花瘦，薄汗輕衣透。”後來盪鞦韆不限於女子，成爲男女皆宜的遊戲。民俗相傳，盪鞦韆可以驅除百病，而且蕩得越高，象徵生活過得越美好。
鞦韆蕩得越高，就預示着將來的日子過得越好。於是，女子們便都放下矜持，興高采烈地盪鞦韆。除此之外，在盪鞦韆的過程中，男子們在幫忙推、送鞦韆時，容易獲得女子的好感。因此，這個過程也爲年輕男女交往創造了好機會。
盪鞦韆流傳至今，仍受人們的喜愛。寒冬一過，人們換上春裝，架起鞦韆，在空中飄來蕩去，翩翩若飛，可以舒展心情，開闊視野，平衡身心，增大膽量，忘卻煩惱。“無風一上鞦韆架，小姝身材比燕輕”，盪鞦韆對於婦女尤其適合，傳統醫學認爲女子多鬱症，盪鞦韆是非藥物解鬱的好方法。時至今日，在兒童公園、兒童樂園裏還專設有“鞦韆”，供孩子們玩耍。
清明節插柳有怎樣的意義“清明插柳”風俗由來已久。民間相傳從隋代開始流行，這種說法是有道理的。因爲在隋代，運河剛貫通南北，河堤需要年年植樹，鞏固河堤。而柳樹有強大的生命力，容易成活，又喜溼潤，所謂“有心栽花花不發，無心插柳柳成陰”，加上清明又是適宜植樹的季節，因此插柳習俗從那時起漸成風俗，並延續至今。
關於清明節插柳，有傳說和宋代大詞人柳永有關。據說柳永生活放蕩常往來於花街柳巷之中。當時的歌妓無不愛其才華，並以受柳永青睞爲榮。但因爲生活不軌，柳永一生爲仕途所不容，雖中過進士最後卻於襄陽貧困而亡。他的墓葬費用都是仰慕他的歌女集資的。每年清明節，歌女們都到他墳前插柳枝以示紀念，久而久之就成了清明插柳的習俗。
