清明節是我國的重要傳統節日，各地家家戶戶的老百姓都會準備豐盛的節日美食。下面是小編爲大家整理的清明各地不同飲食風俗，希望大家喜歡!
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，便大功告成了。
青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因爲如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
成都清明飲食風俗——歡喜團四川成都一帶清明節有以糯米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團”。做法其實很簡單，先將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊幹成團。再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、食糖、麪粉混合均勻，加水擦勻搓透。再將漿團揉成條形，揪小劑60個，搓成圓形，投在芝麻盆裏滾滿芝麻。最後麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，將麻團在鍋邊上輕輕按壓。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋
浙江清明飲食風俗——清明果每到清明，浙江一帶家家戶戶都要吃清明果。清明果形狀有些像餃子，但味道卻截然不同。清明果的`皮是一種叫艾葉的植物做成的。每年清明前，女人們手提竹籃，三五成羣來到田野喜滋滋地採摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在籃子裏，煞是好看誘人。艾葉採回家後，便開始了繁雜的製作清明果的工序，女人們又像魔術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。
福州清明飲食風俗——菠菠粿清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菠粿，用以祭祀之用。菠菠粿，也叫清明粿，是用菠菠菜(生長於南方的一種野菜)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等爲餡捏製而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。
閩臺地區清明飲食風俗——潤餅清明時節吃潤餅，在潮汕、福建和臺灣都很盛行。其實“潤餅”的正名還是春餅。泉州、廈門的“潤餅”以麪粉爲原料，擦制烘成薄皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜餚，制食簡單，吃起來清香可口。晉江的“潤餅”則複雜得多，包餡兒多種多樣，甚至能擺得滿滿一桌，豌豆、豆芽、豆乾、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿蔔菜、油酥海苔、油煎蛋絲、花生、香菜……你想得到想不到的都可能在裏面出現。
客家清明飲食風俗——艾餈在客家人的餐桌上，艾草算是一種常見的食材。每到春季，田頭水邊就會長出一叢叢艾草，綠色的葉子盤旋而上，像寶塔似的非常可愛。這時，女人們會把它們採下來，回家將糯米蒸熟後拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裏蒸熟，這就成了有名的客家美食“艾餈”。
艾餈味道濃烈，並不是每個人都能接受。如果吃不慣，可以在做艾餈時少放些艾葉，這樣吃起來就會滿口清香，還帶着一種特有的甘味，讓人頓時胃口大開。
畲族清明飲食風俗——烏稔飯關於清明食俗，不能不提到畲家的烏稔飯。每年三月九年級，畲族人家家戶戶煮烏稔飯，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食烏稔飯的習俗。
陝北清明飲食風俗——子推饃“子推饃”又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發麪，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時陝北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發了酵的白麪捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術品般的“大饃”，令人愛不釋手。
