在社會不斷向前發展的今天，越來越多地方需要用到創業計劃書，創業計劃書是創業者在初創企業成立之前就某一項具有市場前景的新產品或服務，向潛在投資者、風險投資公司、合作伙伴等遊說以取得合作支持或風險投資的可行性商業報告。到底應如何擬定創業計劃書呢？下面是小編幫大家整理的甜品店創業計劃書，希望能夠幫助到大家。
一、摘要
隨着社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高，但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求着更高更好的精神與物質的享受。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚，縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在衆多的現代白領與學生身上尤爲體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閒暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背後的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。
二、創業組織概述：
而對於蛋糕這個傳統行業，本身就面臨着巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪製品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設並推廣，實現盈利，公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去佔領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪製品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。
另外，公司將藉助並推廣電子商務平臺，打造一個屬於自己的網絡銷售平臺，並實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，採取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，並滿足顧客的不同需求。
三、產品與服務：
公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。
1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品爲根本，立足於市場，放眼於將來，服務於顧客，微笑帶以尊重。
2、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客羣分佈各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。
3、一個新產品推出後，自然會吸引一定的顧客羣，然後再慢慢研製出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬於本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。
四、經營策略：
作爲服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務，各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪製品。
我們還會僱傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬於自己的特色產品，成爲公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。
1、各類新鮮現榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產品配方，採購最新鮮飽滿的果蔬，採用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到儘可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。
2、套餐類
特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。
3、優雅舒適的店內環境
傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是爲了享受休閒時光，追求一種輕鬆寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放鬆的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕鬆自在的溫馨感。再加上些許精緻的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。
4、輕鬆親切的店員服務
無論什麼行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關係，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。我們將統一店員的着裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。
經營原則：
1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。
2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。
五、市場分析：
我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向着環境健康導向型、小型化、高質量發展。
隨着現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對於廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客羣，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕爲主要經營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品爲主要產品。我們的競爭對手還包括着現在屬於高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，並且在不斷的壯大着自己的消費羣體。
綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合並的優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精緻。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然後申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場佔有率就越大。
目標市場
糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。
我們可以先將目標市場定位於白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們爲主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收並鞏固一類顧客。
六、財務分析：
啓動資產：大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麪粉、奶油等原材料，約6000元
經濟效益估算：
月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因爲顧客很難改變一貫的口味，風險控制，在社會上流傳着這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉村，用着德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外加一箇中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字裏行間卻透着這樣一個信息：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業最發達的國家。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業是中國歷史最悠久的行業之一。餐飲業是指通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品(包括飲料)、消費場所和設施的食品生產經營行業。隨着餐飲業的不斷髮展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種責任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數量越來越多。從保險角度來講，餐館行業所特有的這些民事責任風險，是可以向保險公司進行轉移的，最適合的責任險保險產品是“餐飲經營者責任保險”。
甜品店創業計劃書2甜品行業備受青睞，收入的提高讓人們手裏的閒錢越來越多，不少人喜歡投資甜品行業。但是，現在騙子的騙術也越來越高超，導致很多初次創業的人損失慘重。創業好項目需要您仔細甄別，優勢明顯，頗受好評，獲得不少創業者的關注。
xx甜品非但致力於自己產品的研發和市場推廣，還有自己的傳承使命。在國際先進的加盟連鎖經營體系內建立標準化管理，通過自身產業化發展，爲客戶提供細緻、周到的服務。而且還爲加盟商提供一系列的技術培訓、開店前的準備、以及營銷推廣等，爲您的創業做足全面的服務。xx甜品始終爲客戶的角度出發，提倡“共同發展，共同成長”所以選擇xx甜品就是您成功緻富的保證！
前景：
xx甜品以“以服務爲基礎，以質量爲生存”的經營理念，始終如一，不忘初心，力求完美，不斷完善和提升自己。xx甜品市場佔有率極高，深受廣大消費者的喜愛和支持。是時下最好的創業機遇，一定能夠成就您最輝煌的事業人生！
條件
條件：
1、有良好的商業信用和經營場所，能獨立承擔民事責任，品行端正。
2、心理健康，對投資比較理性。
3、認同xx甜品的加盟方式和經營理念，贊同管理方案。
4、商要有一定資金實力和承擔風險的能力。
5、學習能力快，能夠快速學習一些相關管理方法。
6、能接受總部的統一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓。
優勢
支持：
1、xx甜品品牌形象支持：全國統一形象支持，統一店面形象設計，可以利用xx甜品正面的品牌形象，快速獲得消費者的信賴。
2、xx甜品商務考察支持：商業圈調查，市場經濟分析，統一的VI設計……依靠細節決定成敗。
3、xx甜品強力培訓計劃：提供全面系統的培訓，包括：裝修、運營、廣告促銷、銷售等各方面。
4、xx甜品媒體廣告支持：總部會根據不同地區的實際情況，會爲加盟商提供相應的宣傳物料。
5、xx甜品市場資訊支持：緊盯市場動態，及時與加盟商商討不良動態應對措施。
6、xx甜品選址裝修支持：總部會協助加盟商在當地進行市場分析，進行規劃和店鋪選址。
甜品加盟
7、xx甜品市場保護支持：總部對每家加盟店都設有嚴格的區域保護制度，保障片區內該店的獨家經營權，維護正常經營秩序，保護加盟商的長遠利益。
8、xx甜品跟蹤服務支持：總部會派專業的開店人員爲客戶進行營銷診斷指導，實現盈利。
9、xx甜品經驗分享支持：分享總部的運營經驗，少走彎路，節省成本。
10、xx甜品品牌資源：可以免費的使用xx甜品。總部通過多種媒介進行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽度，實現店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高昇。
費用
流程：
1、首先預定：有意者以網上留言、QQ交流、電話、傳真預定專賣代理區域名額。
2、實地參觀：到總部所在地進行實地觀摩，並與xx甜品總部工作人員進行業務交流，瞭解公司和項目狀態。
3、投資申請：填寫投資申請書並確認投資意向。交付名額預定金。
4、資格審覈：xx甜品總部對投資者提供的各種資料進行審覈，確認投資者的經營資格。
5、合同簽定：審閱特許合作協議，明確雙方合作方式、權利與義務，並繳納各項費用。
6、店面裝修：總部爲投資者提供裝修指導，與設計指導。
7、開店籌備：人員招聘，店員店長的培訓。
8、貨物配送：物料配送，總部協助投資人試營業，提供營銷方案。
9、試營業：人員招聘，服務推廣等。
10、正式營業：這時候總部關注加盟者的經營動態。
11、售後服務：開業後，總部會根據加盟店實際情況必要時派專人上門指導。
甜品店創業計劃書3一、前言
甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥着的都是打着美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生"甜品疲勞".世界甜品之都就在中國，中國則以廣東爲最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材爲主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿記甜品，發揚中國甜品文化。
二、市場分析
1、市場概況
隨着人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，"吃"已不僅僅是爲了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖傳統，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥着的都是打着美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生"甜品疲勞".其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東爲最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因爲他們的生活習慣，而在北方，由於氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、CBD附近。大概占人羣比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節假日消費一次。
2、市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分佈在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該着手在北方多開分店，提高市場佔有率。
3、市場構成的特性：甜品業在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。
三、產品分析
1、產品特性分析
原料專業，放心更多。滿記甜品完全採用新鮮食材現場製作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等藥膳。爲確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物製造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟；產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保爲顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬於高端產品，但與其服務是成正比的。
2.產品的品牌形象分析
香港滿記甜品集團自一九九五年於香港西貢區設立第一間『滿記甜品』以後，由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及讚賞。『滿記甜品』已成爲一個『甜品品牌』。
甜品店創業計劃書4原料專業，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多
衆口難調。心甜要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養全面，健康更多
心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目 就上青年人創業網，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。
服務規範，滿意更多
心甜員工分爲管理、甜品加工製作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。
四、選址分析
心甜門店設置在南京師範大學泰州學院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
甜品店創業計劃書5一、企業描述
二、市場分析
（一）目標顧客分析
（二）目標市場分析
（三）顧客需求分析
（四）分析總結
三、競爭分析
（一）行業競爭者
（二）消費者
（三）替代者
（四）競爭優劣分析表
四、企業組織結構
（一）企業形式
（二）企業組織結構圖
五、營銷策略
（一）產品策略
（二）價格策略
（三）促銷策略
六、店內裝修創意
（一）菜單製作
（二）願望牆
（三）娛樂項目（附圖）
七、風險分析預測
（一）環境風險
（二）經營風險
（三）市場風險
（四）財務風險
八、投資預算
（一）建設投資
（二）管理成本
附錄
一、企業描述
（一）店名：“貝兒小卷”甜品店
（二）經營範圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。
（三）經營規模：中小型
（四）經營原則：誠信創新，顧客至上
（五）產品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品爲主的綜合休閒店。主打產品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。
以下爲甜品店主打產品：
二、市場分析
根據附錄1的市場問卷調查，隨機在選址處調查了100位行人，得出以下數據，並對某些可用性問題的數據進行了一定的分析，對甜品店的創業會有一定的參考性。
（一）目標顧客分析：
分析結果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數據中可以看出女性相對於男性，更樂於接受去甜品店消費，而鑑於18週歲以上的人，普遍開始經濟獨立，因此消費人羣有所上升，但是40週歲以上就沒有什麼消費動力，原因應該是從類似於糖尿病之類的健康因素考慮，爲了自身的健康，會對甜食進行一定的遏制。由此可知，主要目標人羣應該是女性，而學生族和經濟獨立的上班族也是目標顧客。
（二）目標市場分析
分析結果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店爲何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響着顧客前來消費。從數據中可以看出，壓力大選擇來休閒放鬆、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閒放鬆的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認爲，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人好奇，進而滿足好奇感，進入店內消費；或者也有人認爲習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閒店面形式，甜品店會是個比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創業，無疑是一個比較樂觀的`前景。
（三）顧客需求分析
分析結果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數據中可以看出，衛生條件和服務態度“遙遙領先”，作爲消費者最最關心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，創造良好的就餐休閒環境，並注重員工的素質與服務態度培養，成爲了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也佔了很大的比例，作爲甜品店，要儘量推出物美價廉的產品。在“其他”這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作爲一個不可或缺的條件，在發展階段，爲了能被顧客所記住，確實應該創立出自己獨特的風格和主題，現在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮範圍，爭取創造出自己主題風格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。
（四）分析總結
寧波天一廣場是浙江省內最大的“一站式”購物商業廣場，能滿足顧客吃、遊、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客爲全體顧客。而其中又以學生族與年輕女性爲主要目標顧客。
甜品作爲現代餐飲業的一條支流，在現代生活中佔有率越來越大，已不僅僅侷限於年輕人。天一廣場客流量大，且經實地調查，廣場內並沒有開設任何甜品店，對於這個新興的產業來說，無疑是一個比較樂觀的前景。
現在的顧客已不僅僅侷限於產品的質量，也開始注重產品的服務與店內的氣氛。所以僅僅注重產品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。爲此，我將通過推出物美價廉的產品，注重店內衛生壞境與員工的服務態度，來完善本店。
現代餐飲業的發展趨勢爲“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經營理念，推出層出不窮的產品，並採用自己獨特的風格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康。
三、競爭分析
（一）行業競爭者：
現寧波天一廣場大大小小的餐飲店多不勝數，但迄今爲止沒有一家着重以休閒爲主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此爲創業主題，意在讓消費者品嚐到美味的同時，放鬆身心。具有其他餐廳不可比擬的優勢，但是市中心休閒一類的餐廳同樣會構成我們的強勁競爭對象，例如星巴克，百滋百特，麪包新語等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。
（二）消費者：
隨着城市生活節奏的加快，經濟的快速發展，現代職場上的人們心裏壓力較大，缺少休閒放鬆的條件。健身房，公園，酒吧已經滿足不了人們對於休閒的追求。針對這一情況。甜品店的創業就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放鬆。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。
（三）替代者：
餐飲業的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產品會不斷涌現。因而我們的甜品店會緊跟市場發展，通過不斷提升自身的創新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加註重產品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而爲了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優秀人才進入我們餐廳。
（四）競爭優劣分析表：
四、企業組織結構
（一）企業形式：個體工商戶（二）企業組織結構圖：
五、營銷策略
（一）產品策略：產品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進行翻新。其主要研究新產品開發，產品生命週期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。
1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。
2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。讓客人除了對產品，更對店內獨特的風格產生興趣。
（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價，主要考慮成本、市場、競爭等，其主要研究甜品的定價、調價等市場營銷工具。
1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調價。
2、每週推出一款甜品半價
3、一次性消費滿100打八點五折
4、購買會員卡，每款產品享受九折
5、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。
（三）促銷策略：促銷策略主要是採用一定的促銷手段來達到銷售產品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產品的知名度、形象、銷售量，乃至於企業的品牌形象。
1、派發傳單：發佈招聘信息，並製作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發宣傳單，憑宣傳單可優惠。
2、網絡團購：網絡團購已經成爲一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業可通過網絡團購爲自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優惠。
3、節假日優惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優惠套餐。聖誕節推出聖誕套餐等。
六、店內裝修創意
（一）菜單製作：可製作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點單，或消費產品時繼續購買其他產品。
（二）願望牆：願望牆已成爲幾乎所有甜品店的一個標誌。在每個桌上，放上便籤紙與筆，並空出一到兩面牆，成爲顧客的願望牆。
（三）娛樂項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜誌等。
七、風險分析預測
（一）環境風險
1、自然風險：如颱風，浙江寧波位於東海岸，每至夏天是颱風多發地區。這類自然災害不僅僅會影響到店內的銷售利潤，颱風多發季節的天氣，還會損壞店外設備設施。
2、選址風險：天一廣場位於寧波最繁華的市中心，把店開設在此處，租金無疑非常高，因此前期利潤不是很可觀。並且，周邊還開設有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲企業，競爭上並不佔優勢。
（二）經營風險
1、設備更新：企業運營過程中，由於設備的折舊，設備運作效率將會慢低。後期還可能出現設備的損壞，維修與設備更新也將會是一筆不小的費用。
2、信息更新：隨着店內產品的不斷推出，菜單也會隨之不斷更新。同理，宣傳單與店內外大幅新產品的海報也會使得成本不斷增加。
3、管理風險：管理層的錯誤決策，有時候會影響到經營甚至給企業帶來損失。
4、員工管理：員工的服務不妥當，或者遭到店內顧客的投訴，也將會影響到企業的銷售。
（三）市場風險
1、通貨膨脹：物價上漲，會導致成本預測與實際情況不符，出現利潤虛增，資本流失。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購買情緒。物價上漲代表原材料價格上漲，員工工資也會有一定上漲，對企業的損失會比較大。
2、同行競爭：此行業市場前景好，會新增不少的同類甜品店，如何在同等產業中標新立異，也將是對企業生存的一個考驗。
3、知名度：知名度無疑對企業的銷售額有一定的幫助，品牌效益帶來的會是銷售效益。但是昂貴的廣告費會令產品的推廣望而卻步。
（四）財務風險
1、資金籌集：昂貴的前期成本，會使企業初期負債累累。
2、資金管理：成本的預算，材料的採購，銷售情況與淨利潤，及時做好財務報表，出現一點瑕疵，將會對企業的資金管理造成嚴重影響。
3、財務管理：要處理好財務的各種相關費用，合理規劃利息支出。財務費用是公司的支出費用，會減少企業的利潤。
4、財務預算：財務預算的錯誤，會使企業不能有效地使用資源及統一協調各種經營活動，也就不能產生更多的利潤。
八、投資預算
（一）、建設投資
(二)、管理成本
附錄1：甜品店市場調查問卷
尊敬的顧客，我們將在天一廣場開設一家“貝兒小卷”甜品店，特此做此次問卷調查，感謝您的參與和配合，您的寶貴意見是對我們最大的支持，謝謝！
調研日期：____年____月____日
一、調研對象個人情況
性別：男□女□
年齡：18週歲以下□18—25週歲□25—40週歲□40週歲以上□
收入水平：無□1500以下□1500--2500□2500--4000□4000以上□
二、調研內容（4-8可多選）
1、您是否經常吃甜品？
A經常B偶爾C從未嘗試D不喜歡甜品
2、您吃甜品一般是：
A自己喜歡吃B朋友贈送C覺得時尚，美味D圖個新鮮
3、您的口味是：
A很甜B偏甜C清淡D不喜歡甜的
4、請從以下選擇您喜歡或想嘗試的甜品：
A.水果型(芒果撈芒果布丁仔西米露等)
B.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙等)
C.冰品(各種水果冰沙冰奶茶冰咖啡等)
D.點心(甜甜圈芒果糯米卷銅鑼燒等)
5、您會選擇甜品店的原因是：
A壓力大來休閒B與朋友聚會聊天C愛吃甜食D物美價廉
其他____________________________
6、您能接受的甜品單價爲
A20元以上B10—20元C5—10元D5元左右
7、您希望店內裝修風格是怎樣的？
A現代時尚風格B簡約休閒風格C古典浪漫風格D動感主題風格
其他_____________________________
8、影響您消費的因素
A價格B衛生條件C品牌效益D口味E服務態度
其他_____________________________
感謝您百忙之中來填寫這份問卷，也感謝您對我們的支持，祝您生活愉快！
甜品店創業計劃書6第一部分：項目概要
1、暖地甜品屋介紹：
暖地甜品屋是一家以出售甜品爲主，心理諮詢爲輔的小店。
隨着社會的不斷髮展，人們的生活節奏日益加快，快餐式的餐點也日益走進人們的生活，並被廣大的尤其是年輕人所接受。並且，由於生活壓力的逐漸加大，人們很難有時間來放鬆一下自己，緩解一下壓力。那麼，飲食服務與調整心情便是本店的工作中心。
我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們在本店獲得快樂的感覺。
本店的食品主要分爲蛋糕、麪包、餅乾、果汁、咖啡等，而心理諮詢主要是由服務員提供。將二者結合在一起，使顧客獲得最大的滿意度。
2、經營模式：
本店的大致的經營方式與當今衆多甜品店一致，主要是自己製作、自己銷售，在店中提供就餐位置，並將提供免費的心理調整(主要是通過開導、遊戲等方式)。
暖地甜品屋的經營模式類似於味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，並擁有自己獨特的甜品，種類衆多，有特色。但它又不僅僅是個普通的甜品店，它將服務業的理念昇華，讓服務業更好的服務於顧客，這將受到廣大愛吃甜點的小朋友、喜愛新鮮事物的學生以及忙碌壓抑的工作朋友們的歡迎。
本店的選址將會在與地鐵站相通的商場的負一層。主要考慮的是客流量以及顧客人羣類型。
3、組織和人力資源：(詳見第四部分)
暖地甜品屋在開店初期，由於規模較小和知名度較低的原因，整個店將由我們小組的三名成員共同經營。小組成員中一個主要負責整個店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規劃以及甜品的製作，另外兩個主要負責服務、並協助另一人管理。在此階段小組成員三人不採用，而是甜品屋盈利平均分紅。
在暖地甜品屋的發展時期，店面的規模將會有所擴大，團隊的人員也將有所增加，整個店也將更有明確的分工，將會考慮經營連鎖店，並採用薪酬制管理。不斷改革創新、不斷提高本店的市場競爭力。
4、市場分析：(詳見第二部分：市場概況及機會)
現代社會生活節奏的加快，使快餐業的存在和發展成爲不容置疑的問題。而甜品店的發展尤爲突出，以北京爲例，近幾年涌現了大量的甜品類型的店面，並且收入很不錯。由於甜品店自身有着環境優雅、物美價廉的特點，受到了很多人尤其是年輕人的歡迎。另一方面，當代人的生活壓力逐漸增大，但很多人由於時間、花費等原因沒有去讓自己放鬆，更多心裏壓力過重的工作者可能會由於面子問題而不去進行心理諮詢。雖然目前市場上的甜品店的數目不少，但與心理調整相結合的卻幾乎沒有。所以，我們這種開店的方式將會很有前景。
5、營銷策略:
暖地甜品屋是一家以市場爲主導的小店，因此，顧客的喜好、產品的特色以及與同行業的競爭將成爲本店建設的主要目標。
目標顧客主要是分爲學生、工作者及中年父母。那麼，按照目標顧客的不同，我們將會推出不同的產品以及服務，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿足。
產品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理諮詢及調整的引入。我們將會請到專業的甜點師以及運用特定的原材料進行甜品的製作，也將會對店員進行專業的心理課程培訓，讓本店更具特色。
在與同行業的競爭中，我們將會不斷學習同行業的優點，不斷深造，改進自身，並也會居安思危，規避風險，讓本店朝着繁榮的方向平穩、快速地發展。
6、資金規劃：(詳見第六部分：財務計劃)
本店在開店初期將需要較多的資金，最主要的花費將會在店面租借、裝修和設備購買方面。一年之後，將會逐漸轉爲盈利。
第二部分 市場概況及機會
1、行業分析
在這個快節奏的時代，人們的生活被極大的壓力包裹，消極的情緒影響了日常生活，長期下來又容易形成各種心理問題。心理諮詢無疑是解決這個問題的最好方法，可是不是每一個人都有經濟能力和時間去做這樣專業而獨立的諮詢的，甚至很多人因爲不願意承認自己存在心理問題而拒絕進行這樣的諮詢。這時候就需要我們用新的點子，創新的方式，搶佔先機。 經科學研究標明，人在情緒低落時，血糖水平的迅速提高可以緩解心理壓力，消除負面情緒，這就是爲什麼人在傷心難過的時候喜歡吃巧克力等甜食。甜品在這時候就成了人們的一種心理寄託，而甜品店就正是這樣一個讓人們尋找心理寄託的地方。
甜點店屬於較常見的店鋪類型，提供簡單的早餐以及三餐之間的飲料和小食。城市中分佈較廣，隨處可見，但是暖地甜品屋不僅是提供食物的飲食銷售店鋪，而是附加以心理疏導的，以使顧客達到良好健康的心理狀態爲目的盈利的店鋪。這種類型的店鋪在甜品商圈絕對是一種創舉。暖地甜品店配以受過專業教育的心理輔導人員(心理諮詢師，社會工作者等)，且採用健康的食材和烹調方式，做出新穎而又對身體有益的食品，在人們減壓的同時，以閒聊的方式幫助他們進行心理疏導，解決心理問題。
暖地甜品屋作爲這樣一種心理服務與食品服務相互結合的新形勢店鋪，定會使人們眼前一亮，被善於接受新鮮事物、心理有壓力、想要讓家人朋友快樂的人所接受和喜愛
2、市場現狀概述
(1).市場概況
作爲一家甜品店，隨着人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，吃已不僅僅是爲了吃得飽，還要吃得美味、健康、時尚。甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥着的都是打着美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生甜品疲勞。此時需要的正是一個讓人眼前一亮的特別的甜品店。
作爲一家帶有心理疏導性質的甜品店，中國有1.9億人在一生中需要接受專業的心理諮詢或心理治療 。據調查， 13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者達1600多萬，1.5億青少年人羣中受情緒和壓力困擾的青少年就有3000萬。中國每年自殺死亡的人數已達28.7萬人，
每年有200萬人自殺未遂者;
當一個人的內心體驗已經感覺到痛苦，而且這種痛苦已經影響到生活時，他就應該去心理諮詢了。 現代人精神長期處於高度緊張狀態下，焦慮、抑鬱、心理障礙，對什麼都不感興趣
等問題越來越多。有了苦悶，和朋友或家人訴說，有時並不能得到解決辦法，有時也不方便。所以心理諮詢如果變成像到餐館就餐一樣方便，會極大地吸引人羣。
當前的消費市場中，學生作爲一個特殊的消費羣體正受到越來越大的關注。由於學生年齡較輕，羣體較特別，他們有着不同於社會其他消費羣體的消費心理和行爲。他們願意並樂於接受新鮮事物，而且甜品也是年輕人喜愛的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃。
上班族則是消費市場中佔據多數的部分。他們生活節奏快，掌握自己的經濟，且經濟能力較高。對於一些女性白領來說，健康而美味的食物更是她們求之不得的。
對於家庭主婦來說，家人的健康與快樂是她們最關心的。家家裏的飲食生活全都由她們打理，購買力十分強大。
3、競爭分析
作爲一家結合心理疏導的甜品店，創業初期受到的直接競爭會很少，可同時又會面對很大的間接競爭。
暖地是國內首個結合心理方面服務的食品銷售店鋪，很難有同類的服務內容相同的店鋪。可是又由於其內容相結合的特殊性，面對的競爭就不只是一方面那麼簡單，我們需要面對的間接競爭正是提供我們所結合的內容的店鋪與商家心理諮詢所及各個知名大型連鎖甜品店。
第三部分 產品/服務的競爭優勢
1、服務的內容規劃
(1).產品特性分析
食物方面原料專業健康，放心更多。完全採用新鮮食材現場製作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有藥膳添加。成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟;產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保爲顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上與同類甜品中屬於較高端產品，但絕對是與其服務成正比的。
(2).產品定位分析
鑑於我們面對是一羣年青及新中產階級的消費市場。暖地甜品屋會以有趣的原素作爲新的起點，附以貼心的心理疏導服務，將會給市場帶來震撼。
(3).具體服務內容
營業時間爲每天08:00~22:00，以便給上班族和學生提供早餐及夜宵。服務人員中有經專業學習過的心理治療人員。
提供商品種類主要包括蛋糕類、冰淇淋類、曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、布丁類、中式傳統點心類等。
2、 SWOT問題分析
優勢(Strengths)：
1、作爲一項創新複合產業，我們開拓了業內絕無僅有的服務內容，以食品的形式在溫馨的店內使顧客得到身心同事的滿足，且其新穎的形式必定能吸引許多顧客，引起羣衆興趣
2、作爲一家甜點店，主要售賣糕點等，讓人感到甜蜜溫暖，符合治癒系路線，極大地與心理疏導服務形成了互補，免除了人們去專業心理諮詢機構時的尷尬與膽怯，也避免了人們不敢承認自己心理存在問題的尷尬
3、以小店鋪經營高質量中低價格的商品，大多數消費者的消費水平都完全能夠達到，性價比高，且食材健康，提供從早餐到夜宵的各種小食，定會受到廣大消費者的喜愛。 弱勢(Weaknesses)：
1、因爲我們力求使用高品質食材，以及健康的烹調方法生產食物，成本會比較高，創業初期需要精裝修、購置機器等，啓動資金也會比較多，前期利潤會很少，限制了我們在宣傳，研發新產品提高市場競爭力等方面的發展
2、現市場上存在一些大型甜品連鎖店，他們採用生產鏈式的銷售，且能集合統一管理，大大降低了成本，流動資金多，有大量資金可用於宣傳，且有一定名聲，相比較而言我們的小店鋪的生存就有很多困難
機會(Opportunities)：
1、因爲複合產業的特性，並不會面對被兼併的危險，反而等到做出知名度以後，可以聯合專業的心理諮詢機構調配心理諮詢師和大型連鎖食材商和甜點作坊提高專業度，降低成本。同時，還可以爲聯合的心理機構有償供應甜點飲料等小食
2、作爲一項新型複合產業，面對良好的發展前景，可以慢慢把店鋪做大，做成連鎖，加盟等形式，在市場中讓這個新興產業站穩腳，提倡健康的飲食與心理健康，使消費者的身心也受到益處
威脅(Threats)：
1、甜點作爲食品業，食品質量安全是至關重要的一個環節，這個問題也是食品行業最關注的問題，我們所設計製作的產品如果產生了食品安全方面的問題就會對甜品屋造成致命性的打擊
2、甜品屋作爲一個彙集甜品銷售與心理疏導的綜合性甜品屋，可能面臨甜品業和專業心理業的雙重競爭，若不能很好的估計兩個方面，就可能被兩面夾擊 3、目前逐漸加快的生活節奏對於甜品屋的心理疏導服務是一個沉重的打擊，人們可能會因此忽略我們的心理方面的服務，而把我們當成是普通的甜品店，是我們失去優勢。所以，我們要爭取把溫暖的服務從一點一滴帶給顧客，讓他們即使在匆忙之中也能在我們的店中感到心靈慰藉
第四部分 營運組織設計
1、建立扎實團隊基礎，企業文化
暖地甜品屋的團隊同爲社會工作專業的學生，對於目前社會走向以及潛在社會需求有較爲清晰的認識，我們基於長時期的相識、瞭解、合作，發揮每人在各方面的特長，爲團隊的持續發展與進步有着深厚的基礎。
我們團隊始終堅持合作、創新、進步的發展方針。
合作，具有四大基礎，建立信任、良性的衝突、堅定不移地行動、無怨無悔纔有彼此負責。第一，要建設一個具有凝聚力並且高效的團隊，第一個且最爲重要的一個步驟，就是建立信任。這不是任何種類的信任，而是堅實的以人性脆弱爲基礎的信任。這意味着一個有凝聚力的、高效的團隊成員必須學會自如地、迅速地、心平氣和地承認自己的錯誤、弱點、失敗、求助。他們還要樂於認可別人的長處，即使這些長處超過了自己。第二，團隊合作一個最大的阻礙，就是對於衝突的畏懼。團隊需要做的，是學會識別虛假的和諧，引導和鼓勵適當的、建設性的衝突。這是一個雜亂的、費時的過程，但這是不能避免的。否則，一個團隊建立真正的承諾就是不可能完成的任務。
創新，我們理應尊重營銷創新的基本原則，永遠不要拋棄創新的根本：產品。渠道。無論是眼下流行的終端制勝論還是大批發萎縮論，企業的營銷是絕對不能沒有渠道的。渠道是企業營銷創新的取之不竭的源泉。不要把營銷當作企業度過難關的戰術使用，一定要把營銷創新提升到戰略的高度。服務是別人永遠無法複製的制勝法寶。
進步，什麼是進步?立足現實，面向未來，從現實的實際出發，向着和諧發展的理想目標靠近，是進步;遠離理想的目標，是退步、是倒退;向理想的目標前進，走在前面，是先進，貢獻大，是模範;偏離理想的目標，無所謂先進與模範。要想成爲先進、模範的個體、羣體，必須有深刻、正確的信仰理念與科學的思考方法。能正確地判斷個人行爲與社會實踐是否符合和諧發展、大家都贏的客觀實際，能正確地識別是非曲直、利弊得失、善惡美醜、功能價值，才能正確地識別前進的方向，爭當先進。
2、組織結構
暖地甜品屋的經營管理主要分爲前期、中期、後期，三個時期。
前期作爲暖地甜品店發展初期，工作人員僅有創業團隊三人，其中一人做甜品生產，其他兩人當服務員併兼職心理諮詢。
(1)甜品生產，在經過一段時間學習甜品設計、製造後，主要負責店內產品供應、原料採購和產品質量檢查，保證店內產品充足、豐富、安全。
(2)服務員，作爲社會工作專業畢業的同學，從根本上就爲人民服務出發，在此之中，學習瞭解社會理論、普通心理學、社會心理學、人格心理學等專業知識，完全能夠勝任早期工作。
中期，暖地甜品店在前期的基礎上不斷髮展，市場影響加大，客戶增多，僅有三人工作是遠遠不夠的。因此，我們開始招收新工作人員，補充前期的兩個崗位。
後期，暖地甜品店的發展不會只侷限於前二個時期的規劃，我們採取增開連鎖店的方法，增加甜品銷售業績，擴大市場影響，設有產品設計、原料採購、質量監管、市場營銷、客戶服務，五大部門。
(1)產品設計，作爲產品生產源頭，負責本店所有甜品的製作設計，甜品的設計創新可以由本店工作人員創作，也可以徵集廣大用戶的意見，設計的基本原則在於適應客戶的需求，追隨客戶需求的進步。
(2)原料採購，負責本店所有產品製作用料的購買，竭盡所能的爲甜品設計服務，時時跟蹤最新市場的變化，瞭解原料產品價格和質量的更新，做到自主選擇，挑選最合理的原料。
(3)質量監管，負責產品從原料到銷售一系列環節的質量監管，質量監管的重心在於產品的質量，但是店面質量、客戶環境質量等各方面也在管理範圍之內。
(4)市場營銷，負責宣傳本店產品，規劃本店的營銷方向，制定銷售計劃，工作應細化到產品銷售的搭配，價格制定等。
(5)客戶服務，作爲一個新式的甜品屋，彙集了甜品銷售以及心理療傷。這個部門降不盡負責客戶意見的徵集和糾紛，還得擁有專業的心理諮詢開導人員，在客戶需要的時候，提供相應的服務。
3、SMART原則分析
明確性：所謂明確就是要用具體的語言清楚地說明要達成的行爲標準。明確的目標幾乎是所有成功團隊的一致特點。很多團隊不成功的重要原因之一就因爲目標定的模棱兩可，或沒有將目標有效的傳達給相關成員。暖地甜品屋的組織結構分工明確，針對性強，工作模式清晰。
衡量性：衡量性就是指目標應該是明確的，而不是模糊的。應該有一組明確的數據，作爲衡量是否達成目標的依據。暖地甜品屋各部門都擁有本年度相對於自己部門的工作指標，例如甜品設計的數量，原料採購的基本費用，市場銷售額等可衡量的硬指標。
可實現性：目標是要可以讓執行人實現、達到的。暖地甜品屋將會根據自己運營的基本情況，分階段的實現本年度的目標。
相關性: 目標的相關性是指實現此目標與其他目標的關聯情況。如果實現了這個目標，但對其他的目標完全不相關，或者相關度很低，那這個目標即使被達到了，意義也不是很大。 暖地甜品屋的組織結構明確分工，相互合作影響的。
時限性：目標特性的時限性就是指目標是有時間限制的。暖地甜品店不僅針對店面運營的基本情況分階段發展，更明確了各階段詳細明確的工作計劃以及工作時限，一切工作有計劃、有目標、有效率。
第五部分 市場宣傳與運營策略
1、 前期宣傳：
對於家剛開始起步的甜品店來說，我們最主要的就是讓更多的人們能夠了解並熟悉我們這家店的特色。所以，前期我們將會採用以下幾種方式進行宣傳。
分發宣傳單：這種宣傳方式的成本較低，再經收到宣傳單的人們互相談論，將擴大人們對本店的瞭解度。由於現在市場中有大量的商家採用此方法，爲了更加吸引人們的關注，我們將會對宣傳單進行特別的設計，強調本店的特色，力爭讓收到宣傳單的人們成爲我們的顧客。 網絡宣傳：低成本，高回報。一方面，選擇那些名氣不大，流量大的網站。目前，許多個人站點雖然名氣不是很大，但是流量特別大，在他們上面做廣告，價格一般都不貴。另一方面，我們可以論壇、博客上宣傳，但不要直接發廣告。 這樣的帖子很容易被當作廣告貼被刪除。並用好頭像，簽名。 頭像可以專門設計一個，宣傳自己的品牌，還可以找自己的朋友當託，多跟帖、留言。
造勢宣傳：在本店開張日以及以後的每個節日和每個月開始舉辦一些活動，比如進行一些小遊戲然後回饋給顧客一些甜品或其他禮品，尤其是在一些特殊的節日裏，舉辦一些更具意義的活動。比如在情人節的時候出售帶情侶杯的飲品，這樣既出售了我們的甜品，又能賺到一部分的情侶杯的利潤。這只是個例子，在今後我們將會做出更多的活動。
並且，我們每個季度都將有一個主題，使顧客們能在本店享受到不同的感受。
2、中、後期宣傳：
此時本店的資金將會逐步積累，用於宣傳的費用也將加大，便可採用高成本、高回收的宣傳方式。
這時的宣傳方式主要是藉助在交通工具上宣傳。交通工具的人流量大，且關注度較高，人們的信任度也比普通的宣傳單、網絡宣傳要高。同時，前期的宣傳方式依舊用在此時期的宣傳上。
當本店開始擴建，特別是開始建立連鎖店時。我們的宣傳活動範圍將會更加廣闊。我們將會於附近的公司、學校取得聯繫，開始點餐送餐制度，發展衆多會員，擴大我們的銷售範圍與力度，並提高我們的知名度和美譽度。這樣的盈利將會更加可觀。
第六部分 財務計劃
1、啓動資金來源：
(1)貸款
北京市勞動和社會保障局相關負責人23日宣佈，北京將加大對創業的支持力度，從4月1日起，提高小額擔保貸款的擔保額度，合夥創辦小企業最高可申請50萬元。
據介紹，新政策規定，對於北京市城鎮失業人員、高校畢業生、農村轉移勞動力、復員轉業軍人開辦個體工商戶的擔保額度由原來不超過5萬元提高到8萬元。以上人員自主、合夥創辦小企業申請小額擔保貸款的，貸款擔保額提高到人均不超過8萬元，最高50萬元。 那麼我們至少能從銀行借24萬元資金。
(2)假期打工
我們小組成員利用假期打工，大致三人將共能獲得1萬元的個人存款.
(3)向家人借
由於我與合夥人的家庭的經濟條件都比較富裕，剩餘的啓動資金，我們可從各自的家庭裏借得40，000元左右的資金。
2、 財務報表：
第七部分 發展戰略
1、短期目標：
將第一家店開好，爭取在第一年裏收回成本，並在店面附近以及全市有一定的知名度。 一家店是否能在市場中生存下去，在開店一年之後基本能夠判斷。在這一年中，我們將會將本店的特色進行大力宣傳，力求產品質量，並將售價限制在市場甜品價格以下。在這個階段，不是以盈利爲主，主要是要將我們的甜品以及心理調整的服務推薦出去，使更多的人熟悉我們，並吸引更多的回頭客。
2、中期目標：
發展階段。在本店開店一年之後，如果經營狀況不錯，我們將考慮加大投資、擴大店面，更進一步地提高本店的知名度和美譽度。
一方面，加大廣告宣傳力度，提高本店的知名度，擴大市場佔有份額，並可在適當範圍內逐漸提高本店各種產品價格，加大盈利。另一方面，要不斷改進產品質量，可以請一兩位較專業的甜品師，製作出更加有特色的甜品。並可以開始僱傭一些服務員，並對他們進行心理諮詢培訓。最後，三至五年之內，取得更多盈利，使本店不斷擴大店面，將本店的檔次不斷提升，從而增大顧客數量，獲取更多利益。
3、長期目標：
連鎖店的建立。本店開店五年後，將進入本店有一個較穩定的營業額的時期，那麼我們將會開始考慮投資建立連鎖店，由全市開始，逐步推廣到全國。
在此階段，我們將會更加規範我們組織結構。主要分爲五大部門：產品設計、原料採購、質量監管、市場營銷、客戶服務。我們將會排出甜品家去各地考察、包括國外，將中西的甜品風格相結合，推出更好的甜品。這時候，我們將會有更多的資本，同時，也將獲得更多的盈利。
最終，暖地甜品屋將成爲覆蓋全國的連鎖甜品店，爲更多的人們服務，讓人們通過甜品來收穫快樂。
第八部分 風險與風險管理
1、市場風險
暖地甜品屋作爲一個彙集甜品銷售與心理療傷的綜合性甜品屋，可能面臨單一甜品屋和心理諮詢治療的合力夾擊，這樣可能兩頭全部失去。
目前逐漸加快的生活節奏對於這種休閒的甜品屋是一個沉重的打擊，適應快速生活的快餐也是甜品屋的一大競爭對手。
2、內部風險
暖地甜品屋的特色心理療傷，可能會因爲沒有專業的心理諮詢師而在面對客戶不同問題的同時，面臨窘境。
食品質量安全也是食品行業最關注的問題，我們所設計製作的產品如果產生安全問題會對甜品屋造成致命性的打擊。
3、風險管理
(1)暖地甜品屋應在市場營銷方面側重休閒甜品與心理療傷同時進行的這一特色服務，我們如果沒有別人專業就應該在特色、適應客戶需求方面下功夫。
(2)面對不同行業的競爭，我們也應該明確我們的客戶目標，加強銷售的針對性，我們要認清別人所不具備的，但我們有能力做到的服務很下功夫。
(3)我們甜品屋可能招攬不了專業的心理諮詢師，但也要考慮到我們所針對的客戶理應不會患有嚴重的心理問題，我們的服務的宗旨是讓人走出傷心，獲取快樂。但是發現有特別嚴重問題的客戶也應該向其給予建議，因此我們也要與專業的心理諮詢機構建立聯繫或者邀請他們定時在本店與客戶建立溝通。
(4)針對於食品質量安全問題，我們特別設有質量監管部門，其中擁有專業的食品安全鑑定人員，監管食品分爲採購原料、生產製作、銷售三個環節，每步都有專業的人員監控，確保安全。
甜品店創業計劃書7人事
心甜每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；甜品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。
管理理念
（1）尊重餐飲業人員的獨立人格
（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。
（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹
管理隊伍
投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。完善員工守則，考覈制度和獎懲制度。
甜品店創業計劃書8甜品一直是女生們的最愛，尤其是現在的年輕人想創業對於大的項目沒有充足的資金支持，而對於像甜品店這樣的小本創業項目，對於創業資金少的年輕人尤其是大學畢業生來說是極爲合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那麼一份合格的創業計劃書可以說是成功的一半。
一、市場競爭分析
哈爾濱師範大學泰州學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源睏乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
二、價格品種
開甜品店要有恆心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應大衆化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老闆又當夥計，那麼七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人，那麼品種應在20種以上。
三、經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因爲甜品的成本實在有限，不要因小失大。
應抱着寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以保持產品時常新鮮，因爲甜品最忌隔夜。如果有意擡升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓爲一組。另外，甜品也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣。現代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過後都奉上甜品，如綠豆糖水，儘管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認爲太甜。甜品一定要迎合大衆口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作爲招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。
甜品店創業計劃書9一、經營目標
以陽光、勵志爲主題，開一家專業甜品店，經營範圍爲四季式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。
二、市場分析
對一個大學來說最低也有二萬餘師生，他們大多的消費用於飲食方面，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大學附近是開甜品店的一個好地方。有人誤認爲女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以大學生甜品店的目標顧客是全校師生。
三、促銷決策
1、制訂甜品健康時尚美食手冊。內容介紹最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等大學生開甜品店創業計劃書大學生開甜品店創業計劃書。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。2、重大節日在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對小店甜品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嚐券，每次活動花費約1000元。
四、財務預算
桌椅、碗勺、廚具、消毒櫃等設備，預付店租、裝潢、原材料。
甜品店創業計劃書10一、創業目標
經營目標
在宿遷建立首家專業甜品店每天美甜Θ，經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類、中式傳統點心類等。
經營宗旨
甜美、健康、時尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹
宿遷市是一個很年輕的城市，建市至今僅10年（附錄1）。目前缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的每天美甜Θ甜品店正是填補了這樣一個空白。
市場競爭分析
我們走訪了宿遷市區附近的大小咖啡店、西式休閒餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規範的行業氛圍。但是仍然會因爲消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。
正是由於目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較爲混亂的市場進行洗滌整合工作。每天美甜Θ專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
目標顧客
有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以每天美甜Θ的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大衆經營。
三、產品與服務特色
原料專業，放心更多
每天美甜Θ與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在每天美甜Θ店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多
衆口難調。每天美甜Θ要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養全面，健康更多
每天美甜Θ經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。
