一、品種特性
白朮爲菊科植物白朮的乾燥根狀莖。爲多年生草本，株高30~80釐米。根狀莖肥厚粗大，略呈卷狀，灰黃色。葉互生，莖下部的葉有長柄，葉片3深裂或羽狀5深裂，邊緣具刺狀齒;莖上部葉柄漸短，葉片不分裂，呈橢圓形或卵狀披針形。頭狀花序單生於枝端，管狀花，花冠紫色。瘦果長圓狀橢圓形，稍扁，表面被絨毛，冠毛羽狀。花期7~9月。白朮喜涼爽氣候，怕高溫多溼，根莖生長適宜溫度爲26-28℃,8月中旬至9月下旬爲根莖膨大最快時期。種子容易萌發，發芽適溫爲20℃左右，且需較多水分，一般吸水量爲種子重量的3-4倍。種子壽命爲1年。
二、高產栽培技術
1、整地施肥
育苗地應選擇肥力中等、排水良好、通風涼爽的微酸性沙壤土，667平方米施農家肥2000千克，深翻耕，耙平整細，作1.2米寬的畦。大田宜選擇5年未種過白朮的肥沃、通風、涼爽、排水良好的沙壤土。前作以禾本科作物爲好，前作收穫後，667平方米施農家肥3000千克，配施50千克過磷酸鈣作基肥，深翻20釐米，作成1-1.5米的畦。
2、繁殖方法
用種子繁殖。生產上主要採用育苗移栽法。
(1)育苗 3月下旬至4月上旬，選擇籽粒飽滿、無病蟲害的新種，在30℃的溫水中浸泡1天后，撈出催芽播種。條播或撒播。條播者，在播種前，按行距15釐米開溝，溝深4-6釐米，溝內灌水，將種子播於溝內，播後覆土，稍加鎮壓，畦面蓋草保溫保溼，然後再澆1次水。每667平方米用種5-7千克。播後7-10天出苗，出苗後揭掉蓋草，加強田間管理。至冬季移栽前，667平方米可培育出400-600千克鮮術栽。
(2)移栽 當年冬季至次年春季即可移植。以當年不抽葉開花，主芽健壯，根莖小而整齊，杏核大者爲佳。移栽時剪去鬚根，按行距25釐米開深10釐米的溝，按株距15釐米左右將苗放入溝內，牙尖朝上，並與地面相平。栽後兩側稍加鎮壓，栽後澆水。一般667平方米需鮮白朮50-60千克。
3、田間管理
(1)術栽地的`管理 幼苗出土後要及時除草並按株距4-6釐米間苗。如天氣乾旱，可在株間除草，以減少水分蒸發。有條件的地區，可在早晚澆水抗旱。生長後期如發現抽薹，應及時摘除。
(2)大田管理
①中耕除草：幼苗出土至5月份，田間雜草衆多，中耕除草要勤，頭幾次中耕可深些，以後應淺鋤。5月中旬後，植株進入生長旺期，一般不再中耕，株間如有雜草，可用手拔除。
②施肥 ： 現蕾前後，可追肥一次，667平方米於行間溝施尿素20千克和複合肥30千克，施後覆土、澆水。摘蕾後一週，可在追肥一次。
③灌水排水：白朮生長時期，需要充足的水分，尤其是根莖膨大時期更需要水分，若遇乾旱應及時澆水灌溉。如雨後積水應及時排水。
④摘蕾： 6月中旬植株開始現蕾，一般7月上、中旬在現蕾後至開花前分批將蕾摘除。摘蕾有利於提高白朮根莖的產量和質量。應該注意的是除草、施肥、摘蕾等田間操作，均應在露水乾後進行。
⑤蓋草：7月高溫季節可在地表撒一層樹葉、麥糠等覆蓋，調節地溫，使白朮安全越夏。
(3)病蟲害 常見的有立枯病、葉枯病、白絹病(根莖腐爛)、根腐病、鏽病、術籽蟲、菌核病、花葉病、粘蟲、蚜蟲、根結線蟲、小地老虎、南方菟絲子等。
三、採收與加工
術栽種植當年，在10月下旬至11月中旬，白朮莖葉開始枯萎時爲採收適期。採收時，挖出根莖，剪去莖稈 ，運回加工。烘乾時，開初用猛火，溫度可掌握在90-100℃之間，出現水汽時降溫至60-70℃,2-3小時上下翻動一次，鬚根乾燥時取出悶堆“發汗”7-10天，再烘至全乾，並將殘莖和鬚根搓去。產品以個大肉厚、無高腳莖、無須根、堅固不空心、斷面色黃白、香氣濃郁者爲佳。一般667平方米產乾貨200-400千克，折幹率30%。
四、種植前景
白朮是一種常用重要的大宗中藥材，具補脾健胃、燥溼利水、止汗安胎等功能。現代研究表明，白朮根莖含揮發油，油中主要成分爲蒼朮酮、蒼朮醇、白朮內酯等，對治療肝硬化腹水、原發性肝癌、美尼爾氏綜合症、慢性腰痛、急性腸炎及白細胞減少症等有一定療效。白朮用途廣泛，除了醫療配方用藥外，又是40多種中成藥製劑的重要原料。目前市場價爲8-30元/千克。
