好茶葉難得，想要買到好的茶葉，就要學會茶葉的辨別方法，下面小編推薦中國好茶葉的鑑別方法的內容，希望大家喜歡!
1、西湖龍井
鑑別方法
產於浙江杭州西湖區。
茶葉爲扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，爲綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。
龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
味：爲豆花香、清香味甘。
色：色清
形：取其一芽一葉，長不過2.5釐米
採摘期：四月初至五月上旬。
2、黃山毛峯
黃山毛峯是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。每年清明至穀雨之間，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名爲黃山毛峯。
鑑別方法
鑑別黃山毛峯的真假與質量，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底5個步驟完成。
一、外形：黃山毛峯的條索細扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮;尖芽緊偎葉中，形似雀舌。幹茶葉芽的芽峯應顯露，芽毫多者爲上品，芽峯藏匿、芽毫少者質差。特級黃山毛峯沖泡後芽葉會豎直懸浮於水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
二、香氣：質好的黃山毛峯，抓一小撮幹茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
三、湯色：茶葉沖泡3至5分鐘後，傾出茶湯於另一碗內。若是上乘的黃山毛峯，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長。
四、滋味：黃山毛峯喝進口中，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。
五、葉底：黃山毛峯幹茶經沖泡去湯後留下的葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。
3、六安瓜片
鑑別方法
產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。
其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子。
內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。
4、君山銀針
鑑別方法
產於湖南嶽陽君山。
由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。
沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如羣筍出土，又像銀刀直立。
假銀針爲清草味，泡後銀針不能豎立。
5、信陽毛尖
鑑別方法
產於河南信陽車雲山。
其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。
假的爲捲曲形，葉片發黃。
6、武夷巖茶
鑑別方法
武夷巖茶外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒;
湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣硃紅或紅點，中央葉肉爲黃綠色，葉脈爲淺黃色，耐泡。
假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。
7、安溪鐵觀音
鑑別方法
產於福建安溪縣。
葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香。
湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。
假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。
8、祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品;由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門縣內(2017年5月8日國家工商總局正式裁定“祁門紅茶” 地理標誌使用範圍爲安徽省黃山市祁門縣境內)。“祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門，”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。
茶葉的鑑別方法⑴ 色。包括外觀的色澤及湯色。新茶外觀乾硬疏鬆，色澤新鮮，一般呈嫩綠色。老陳的茶葉則緊縮暗軟。選購茶葉時，外觀顏色應以純而澤爲好，雜而暗爲次。茶葉的湯色以明亮清晰爲優，暗而深爲劣。
⑵ 香。質量好的茶葉，一般都香味純正，浸人心脾。若茶葉香味淡薄或根本無香味的，或者有異味的，則不是好茶葉。如茉莉花茶是許多消費者所喜愛的，這種茶有濃郁的茉莉花清香。如無這種香氣或有其它氣味，則說明該茉莉花茶質量較差。
⑶ 味。是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足、陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來說，質量好的綠茶口感略帶苦澀，飲後又感鮮甜，且回味越久越濃。若苦澀味重，鮮甜味少的則爲次茶。紅茶口感甜爽爲好，苦澀爲次。
⑷ 形。指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特徵，千姿百態。不同的品種有不同的鑑別方法：有的品種要看它的茸毛多少，多者爲優，少者爲劣;有的品種要看它的條索鬆緊，緊者爲好，鬆者爲差。質量好的茶葉外形應均勻一致，所含碎茶和雜質少。
鑑別茶葉好壞的步驟看整碎
條索的鬆緊，粗細，扁圓，輕重與鮮葉老嫩有直接關係。緊結而重實的質量好，細而碎的質量差。珠茶要求細圓緊結，扁形茶要求扁平，光滑，挺直。
觀嫩度
茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的`關係。在條件相同的情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好。
察色澤
紅茶紅褐或烏褐油潤的質量好，枯褐或花黃的質量差;綠茶翠綠或銀灰色(俗稱起霜)有光的質量好，枯黃或暗褐的質量差。紅茶含有較多的金黃芽尖，綠茶含有較多的白毫，均爲高級茶。花茶墨綠色的質量好，枯黃色的質量差。
看淨度
樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，質量差。夾有雜質，如泥沙、草木葉、竹片的質量更差。正品茶不能含有雜質，副茶不能含有非茶類雜質。
聞幹茶香
抓一把幹茶，聞其香氣，辨別茶香高低，同時檢查有無黴、餿、煙、焦、酸味或其他異味。
