豬油的簡介
豬油,爲豬科動物豬的脂肪油,在西方被稱爲豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認爲炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點較羊油、牛油爲低,一般低於人的體溫,容易被人體吸收。它是飲食業使用最普遍的食用油。動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的`美味。動物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量。
豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用,放涼後會有一種油腥氣,影響人的食慾。
豬油的吃法（做法）大全
1、豬油炒小白菜
1.1、健康功效小白菜:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目;
1.2、備好食材,小白菜,蒜粒;
1.3、鍋裏放熟豬油化開後,放蒜粒爆香;
1.4、倒入小白菜翻炒;
1.5、加入少許鹽,雞精炒勻;
1.6、翻炒出鍋,裝盤,即食。
2、菊花酥
2.1、富含碳水化合物、活血化瘀;
2.2、油酥(100克麪粉,50克豬油),水油皮(麪粉100克,豬油10克,溫水五十克)揉成麪糰;
2.3、醒發後的麪糰,均勻的揪成大小一樣的擠子;
2.4、用水油皮包上油酥,醒發十五分鐘;
2.5、擠子擀成牛舌狀,由上向捲起,依次完成;
2.6、完成後醒發十五分鐘;
2.7、還是像5步驟一樣做;
2.8、兩面對摺擀成圓面片,像包包子一樣,包上豆沙;
2.9、包上豆沙,用手按一下,用刀切成八角,八角都捏一下即可,抹上蛋黃,撒上芝麻;
2.10、烤箱預熱170度20分鐘,即可。
哪些人不能吃豬油、豬油的注意事項
1、哪些人不能吃豬油
一般人羣均可食用。老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者慎食。
2、豬油的適用人羣
一般人羣均可食用。尤適宜寒冷地區。
3、豬油的食用禁忌
老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者慎食。
