品味紅酒享受生活

一個懂得品味紅酒的人，必然是一個懂得享受生活的人。 爲此由學習啦小編爲大家分享品味紅酒享受生活，歡迎參閱。

陳先生：江門某大醫院醫生，已退休賦閒在家

喜歡紅酒的理由：紅酒是有生命的，紅酒體現一種溫情與溫馨

愛紅酒的陳先生是散淡的，又是認真的。

找他聊紅酒是在一個微雨的午後。寒喧未定，不經意間他已經問了我一連串問題：“你知道酒是怎麼分類的嗎?高度酒、中度酒、低度酒怎麼區分?釀酒的原料除了糧食還有哪些……”他邊說邊帶我出門，揮手攔車：“走，我帶你到江門紅酒最多的酒行，邊看邊聊。”

看來，他是愛紅酒的，真愛才會如此認真。

飲酒先看酒具

酒行裏，一瓶瓶紅酒配着不同的酒具流光溢彩。“不同廠家的酒杯風格是不同的。”陳先生指着酒櫃中的高腳酒杯說：“最好的酒具應該是水晶做的，在江門只有逸豪酒店有，當兩隻水晶杯碰到一起時，聲音是清亮清脆的，相比而言，玻璃酒杯就要鈍啞得多。”

我看着低至十幾元高至數百元的紅酒標籤發呆——“最貴的紅酒一瓶價格就達上萬元，根據產地的不同，年份的不同，製作工藝的不同，紅酒的差異很大。”

紅酒是有生命的

半個小時下來，我瞭解了不少關於紅酒的知識。“你看，這種香格里拉紅酒，產自雲南，據說它的葡萄藤已經有近百年的歷史了。”任何一款不起眼的品種，在陳先生眼裏都是不同的，他三言兩語地向我介紹不同的特徵，一款款紅酒在我眼裏開始變得有生命起來。

“紅酒真的是有生命的。”陳先生認真地說：“紅酒的釀造過程是生命不斷變化的過程，只要它貯藏在木桶中，它就在不斷變化中。一些長時間藏釀的優質紅酒，在裝瓶前常需在新橡木桶中藏釀18-24個月。使用橡木桶的目的主要不是增加木香，而是讓葡萄酒緩慢地氧化，加上橡木釋放出的辛香和單寧酸，給葡萄酒增添華美複合的潤飾，但是一分裝到玻璃瓶中紅酒就停止生長了。”

“紅酒的性格吸引了我”

“你爲什麼愛喝紅酒呢?”我問了我一直想問的一個問題。

陳先生含蓄地笑了笑，說：“這和我的性格有關，也和酒的性格有關。”

陳先生說，不同的酒有不同的性格。

啤酒，它的性格是瀟灑任性的，自由隨意的，但有一點濫情——像慕尼黑的啤酒節，整條街都氾濫着啤酒泡沫，那樣的汪洋肆意是其它酒不能比擬的。

白酒，它是豪放的。自古以來，無論哪一個層次，喝到白酒，都免不了說一句話：“幹了!”——從《水滸傳》中的野豬林到《沙家浜》中的阿慶嫂，喝的都是白酒。白酒中的藥酒，體現出人性化的關愛，着眼點在健康，但不能上筵席。

白蘭地，是高貴奢華的，飲用它的人非富即貴。

而紅酒，更多地體現了一種溫情，溫馨。它那紫紅色的顏色，多層次的口味，表現出溫柔、浪漫的色彩，最適合低斟淺酌。

陳先生的職業是醫生，現已退休。歲月悠悠，他閱歷頗豐也品酒無數。陳先生稱退休後工作不再繁忙，兒女已大不再操勞，忽然有了時間，可以從容地享受生活。閒暇時他愛旅遊，看看書，聽聽音樂，過着一種淡泊的生活。

“品味紅酒是近年來纔有的愛好。紅酒的度數不高，一般在11度左右，法國、意大利的紅酒一般在12-12.5度，非常有利於健康。它的這種適度、含蓄、浪漫的氛圍讓我不知不覺喜歡上了它。”

“茫茫塵世中，生命是非常有限的，短暫而無法預知，你根本不知道自己還有多少時間，所以，我比較喜歡享受生命。退休後的錢已經夠花了，與其繼續去爲金錢而勞碌奔波，不如坐下來享受紅酒濃郁豐厚的醇香。”

什麼時候，一起去喝杯紅酒?

紅酒讓他學會珍惜

馬先生向我們展示他珍藏的開紅酒器具，一臉自豪。

馬先生：人稱小馬哥，某工藝製品有限公司董事

喜歡紅酒的理由：時間、空間賦予了紅酒無限的內涵，而品嚐紅酒，其實就是在回味那悠久的歷史。

朋友介紹了在江門代理某品牌食品的張先生給記者認識。聞言張先生很喜歡紅酒，收藏了不少紅酒，於是興沖沖致電張先生約採訪之事，不巧，張先生因爲生意去了中山，因而給我們推薦了他的朋友馬先生：“在紅酒方面，馬先生是‘博士生’，跟他比，我只不過是名國小生。”於是，我們的採訪對象臨時改成了馬先生。談到紅酒，馬先生神采飛揚，在他的感染下，我們很快沉浸在“酒香”之中。

20多年收藏2000多支紅酒

雖然馬先生已經年過四十，但朋友們都愛稱其“小馬哥”，因爲一身休閒打扮的他總是給人朝氣蓬勃、灑脫隨意的感覺。

小馬哥從22歲開始接觸紅酒，慢慢地由喜歡變成了熱愛，同時也由一名紅酒愛好者變成了專業的收藏家。20多年的歲月裏，小馬哥收藏了2000多支紅酒，它們出產自法國、意大利、西班牙、阿根廷、南非等國，其中還包括世界著名的'四大品牌紅酒：柏圖斯、拉菲、麗嘉紅顏容、嘉莫斯。“小馬哥收藏的紅酒有些甚至是目前市面上無法購買的無價之寶。”張先生告訴我們。

爲了儲藏這些紅酒，小馬哥把家裏的地下室騰出來做了酒窖，酒窖一天24小時保持着20攝氏度以下的恆溫。他說：“紅酒非常‘嬌貴’，她的儲藏壽命只有20多年，而且對儲藏環境要求十分苛刻，任何一縷陽光都有可能令她們‘香消玉隕’。”

當一名紅酒文化的傳承者

“喝紅酒非常講究，酒杯、溫度、環境，都可能影響紅酒的味道。可以說，喝紅酒的每個細節都蘊涵着一種文化在裏面。”小馬哥告訴我們：“比如品嚐紅酒的最佳溫度是20-22攝氏度;而喝紅酒的杯子越大越好，這樣能讓紅酒與空氣、環境相融合。如果講究起來，世界上知名的紅酒品牌幾乎每一種都需要配備專門的紅酒杯;品酒時每口不能太少，最好能充滿口腔，並讓紅酒在口腔裏‘運動’一下，而且一側嘴角最好能張開一點，讓紅酒吸收一點空氣，這樣你才能品嚐到紅酒最佳的味道……”

“紅酒文化已有400多年曆史，在一些國家裏，紅酒甚至代表着這個國家的形象，像著名的紅酒之鄉法國，那裏的每個酒莊都有傳奇的故事。時間、空間賦予了紅酒無限的內涵，而品嚐紅酒，其實就是在回味那悠久的歷史。”小馬哥說起紅酒文化的歷史讓我們不禁入迷，從他的口中我們知道了他對紅酒的那份炙熱的感情，因爲喜歡紅酒，他曾特意去了美國加州那帕谷，他說：“加州那帕谷長100多公里，整個山谷里布滿了酒莊。親眼看到怎麼釀造紅酒，很過癮!”

品酒與收藏紅酒，其實就是他對紅酒文化的一種傳承與發揚光大。

“全世界每年喝7000億支紅酒，好的紅酒總是喝一支少一支。”小馬哥告訴我們，是紅酒讓他學會了珍惜，因而每當他品嚐一瓶好酒時，他每一口都非常緩慢，讓紅酒的餘香殘留更久，“每瓶紅酒都是最後一口最好味，因爲喝完了就沒有了”。

雖然好的紅酒異常珍貴，但小馬哥從不吝嗇拿出自己的收藏品。他明知道自己珍貴的收藏喝完即無，可他讓朋友一同品紅酒時，開啓紅酒瓶蓋的動作總是那麼瀟灑。我們採訪時，小馬哥和張先生毫不吝惜地拿出六七瓶紅酒，一一讓我們品嚐。一瓶1988年出產的威順紅葡萄酒從酒瓶裏倒出後，整個廳堂都溢滿了紅酒的香味。歷史遺留的泥土味再混合葡萄的香氣，酒杯輕輕一搖就足以讓我們醉倒。