普陀山的全山方丈戒忍大師，我們一直久聞其名，因爲他不但精通佛學，對茶道也很有研究。前一陣子，乘大師來杭參加省“兩會”的機會，我們《茶博覽》編輯部專程去他下榻的酒店，對他進行了專訪，傾聽他對茶與禪的理解與感悟。
當我們說明來意後，戒忍大師慢慢打開了他的話匣子。他希望我們的雜誌能好好的弘揚茶文化。“這是件利國利民的好事”。戒忍大師隨後語重心長地說道，“喝茶，能使人身體健康、思想健康、心靈健康，能淨化人的心靈。”大師的這個思想貫穿了後面談話的始終。
戒忍大師說劉楓主席提倡“茶爲國飲”，這是相當正確的，而且是科學論證的結果。中國的茶文化源遠流長，有兩千多年的歷史。茶是飲料，現在是，將來也是。茶最初是作爲一種藥，一種神藥被我們遠古的祖先所使用的。茶，可以清心明目，可以排毒養顏，它本身就是一種藥。同時，大師也談到了對現代科技手段的一些擔憂。
茶葉的加工不要太複雜,最傳統的東西就是最好的東西
“科技發達是好的”，戒忍大師首先肯定了科學技術對社會發展的積極作用，“但是，它也有壞的影響。”大師給我們舉了一個例子，他說“現在油都不敢吃了”。
“過去的油都是在木桶裏榨出來的.，沒有污染，原汁原味。現在的油，化學的東西一放，這裏面肯定會出現一些問題。”接着，大師又給我們講了他小時候的故事。
“在我小的時候，家鄉的荷塘裏有很多蓮子。空閒的時候，我們那裏的人都會去採蓮子，一天大概能剝五六斤，然後拿去賣，賺點錢貼補家用。現在的蓮子都不用手剝了，市場上有些蓮子不是鉛超標，就是汞超標，蓮子被加工得又白又好看。這樣的蓮子我是不會要的，蓮皮紅的也不要，沒有加工的就要。”
“茶葉的加工也是一樣的，”大師喝了一口茶，話鋒轉向了茶葉，“茶葉到了採摘季節，茶農們採下來，在鐵鍋裏翻炒，烘乾，取一些放在茶杯裏，用80度的水泡開，一杯清香四溢的茶就出來了。喝茶，倒茶，要淺，我們古人講‘淺茶滿酒’，就是這個意思。茶本身不是用來解渴的，而是人的一種保健需要。茶不宜多喝，古人也不提倡多喝。
陸羽與茶的故事
“在我們佛教裏面，有關於陸羽的傳說。陸羽寫了《茶經》,他無父無母無弟子,也無處考察其出生地。傳說中,陸羽乃王母娘娘的茶童,是給王母娘娘泡茶的。他後來被王母娘娘貶下人間。天目山有個老和尚，在水邊撿到一個嬰兒，時值雨天，以南方人的方言‘落雨’爲義，便給嬰兒取名‘陸羽’，把他養大成人，成爲一代茶聖。”
