白酒最高度數是多少度?喜歡喝白酒的朋友可能對此也不是很清楚。下面小編爲大家介紹白酒最高度數是多少度，感興趣的朋友們一起來看看吧!
白酒的標準定義是：以糧谷爲主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類爲主體的複合香味。
以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之爲含有酒精的飲料。
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期爲一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下爲低度酒。
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
談到度數最高的酒，大家首先想到的恐怕是二鍋頭。資料顯示，紅星二鍋頭最高的度數是63度，不過在櫃檯上並未出現63度的紅星二鍋頭。廠方人員稱，已沒有生產63度的二鍋頭了，取而代之的是60度和58度的品種。二鍋頭放棄了63度，“只有”60度，有比二鍋頭更烈的酒沒有?有!此番五糧液就推出了68度的原漿酒。
酒文化起源據有關資料記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認爲，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。看來，冥冥之中早有安排，酒作爲現在最流行的飲品之一，它的出現自然不是某個人能隨隨便便創造的`，天公作美，酒的出現便有了幾分神祕色彩。晉人江統在《酒誥》裏載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委餘空桑，鬱積成味，久蓄氣芳。本出於此，不由奇方。”這說明了煮熟了的穀物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啓示，逐漸發明了人工釀酒。
喝酒時該如何搭配1、做下酒菜時宜放些糖和醋
喝酒傷肝，糖就對肝臟有保護作用。而醋中富含有機酸，能增進食慾，幫助消化，使食物中的營養成分更易被人體吸收。況且，醋中維生素B1、B2、C以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無機鹽也非常豐富，這些營養素都對人體大有益處。而且，往菜裏放糖的同時加點醋，能使五味調和，滋味更鮮。所以做下酒菜時，應適當選用一兩款糖醋菜，如糖醋魚、糖醋里脊、糖醋藕片等。
2、選些富含蛋白質的菜
如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。因爲它們含有大量蛋氨酸和膽鹼，對肝臟具有保護作用。此外，富含維生素和無機鹽的蔬菜也不能少，如豆芽、菠菜、白菜等。
3、不要用薰臘食品
值得注意的是，最好不要用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因爲薰臘食品含有亞硝酸鹽，與酒精發生反應，不僅傷肝，甚至還會誘發癌症。
