有一次，約幾位朋友在一處湘菜館小聚，菜叫好了，喝點什麼未定，於是走進了菜館對面的商場，在琳琅滿目的貨架上，看到了一瓶“女兒紅”，因記起了電視劇中的英雄豪傑們都喝它，即時要了兩瓶去嘗新。便亦因此知道了一個關於酒的典故：就是史上的江浙人，只要是誰的家中生了女孩，就用尚好的糯米去釀幾壇酒，並把它窖藏到女兒出嫁時拿出來宴客。由於此酒的漿色顯紅，於是把它叫作“女兒紅”。而“女兒紅”因其酒性溫和，馥郁芬芳且甘香醇厚，在當地是很受歡迎的。
中國可以說是酒的故鄉，釀酒和喝酒的歷史由來已久，各地或都有着不同的關於酒的典故或傳說。人們會依着不同的風俗，在不同的環境中，不斷去傳承和演繹那風格異廻的酒文化。
譬如古代的邊關，雖處於無垠的大漠或浩瀚的戈壁，可那裏就流傳着與酒有關的邊塞詩。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場君莫笑，自古征戰幾人回”？就是那麼一杯小酒，卻能使身居惡劣環境的戎邊將士，爲保家衛國而輕言生死，策馬揮戈去彰顯大義。而爲了表彰守土將士的英勇，於是也就有了皇帝賜御酒犒三軍的一幕。只是當時兵多酒少，年青的將軍唯有以酒灌泉，在滔滔中勺水酒與士兵同飲，以表示同甘共苦的決心。也正是那一次的舉動，使它成爲了歷史的經典，從此神州大地上就留下了“酒泉”的美稱。而從酒泉的故事中，也讓我們斑窺了古時將軍們的愛兵與用兵之道。
然而，在要塞之外，文人喝酒卻又有另一番情趣。他們酒中的溫情也讓人深刻難忘。“綠蟻新焙酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無”？這似乎是在一個驟冷的時刻，堂中的客人客氣詢主、或者是丈夫“請示”妻子的話語。他記錄的是寒冬暖屋之中的'小酌風情，它始終帶着溫文爾雅的品性。那一刻，酒已經不在乎它的濃烈或恬淡，而在對舉與輕碰中，其所談的話語早已是傾心至腹了。
蘇東坡是鑄詞的大家，他是否能酒已經無從考證。但他在一箇中秋之夜“把酒問青天”，寫出了“但願人長久，千里共嬋娟”的佳句，這就不能說與酒無關。而被世人推崇的詩聖李白，他除了在其《將進酒》中豪氣萬丈外，他在《月下獨酌》中亦如是說：“天若不愛酒，酒星不在天，地若不愛酒，地應無酒泉，天地既愛酒，愛酒不虧天”“但得醉中趣，勿爲醒者傳”。他真是在自己喝酒的同時，沒忘了爲世人喝酒找出一個最好的理由。由於他酒後還能詩能歌，於是這酒中的乾坤、壺中之日月助推他成爲了一代浪漫的詩人。他的成就或許就是其勿爲醒者傳的祕密所在。而史上更有王羲之，借酒後之微醺，揮毫將《蘭亭序》書成了天下第一行書的極品。
在現代社會的商業活動中，酒也成爲了不可缺少的角色。由於國人習於好客，生意往來之中吃頓便飯、借酒言情也是免不了的。在飯桌之上，哥們兄弟都以很多理由來勸君更盡一杯酒，以促使相互之間的感情臻深。儘管有人感嘆“一杯酒一斤油，一瓶酒一條牛，一年喝掉一棟樓”，但人們還是樂此不疲的去戰鬥。使這酒不折不扣成爲了生意場上攻城略地之兵。令到很多時候，人們爲了生意上的交往，往往用豪爽的痛飲去嘗試超越身體的耐酒極限。那種慷慨，還真有着疆場衝鋒陷陣式的壯烈。
酒文化其實可以說也是中華文化的一個部分，它的存在已經穿越了幾千年的時光。時至今日，規模的酒廠或民間的土釀極多，酒的品牌已經不勝枚數了。由於廣告的宣傳效應，你足不出戶，就可以知道“茅臺”“五糧液”；你沒有到過四川和山西也會知道“瀘州大麴”和“杏花村”。由於市場巨大，酒的銷售已經成爲政府稅收的重要來源。爲此，我們很難以一句話來褒貶它的功過，因爲現在的人們逢遇喜慶宴客，生意來往，節日聯絡都少不了酒。善酒者可能聞到它的香，那一晚就算回家做“廳長”他也心甘情願；弱飲者多會嚐到它的辣，就是打死了也不敢向前。然而，就在這飲與不飲之間，我們卻進入了汽車風靡的時代，好些人的醉駕使酒這東西成爲了冤大頭。因而在豐盛的酒席面前，面對力度十足的勸酒詞，好些人也是很爲難的。“喝酒不開車，開車不喝酒”雖然幫了一些忙，但總是不夠的。於是一些“有識之士”爲了儘量減少酒精對身體的傷害，又使席間朋友們能盡興開心，於是一種新的拒酒詞也就悄然萌生。
“人在江湖走，那能不喝酒，只要感情好，能喝多少喝多少”，這裏已經打起了感情牌。
“只要感情有，喝了什麼都是酒”這裏則以理解萬歲來抵禦進攻。
“只要感情到了位，喝下礦泉也陶醉”，這裏已經在偷換着概念。
“最好不分色素，不分度數，因爲我們的感情、心中有數”，這已經是在混淆着視聽。
筆者認爲，這些雖然是一個開始，它卻是對傳統酒文化的一個補充。
其實，酒這個東西是多面性的，在浪漫面前它或是情調；在俠義面前它或是豪放。但在狂妄面前它是個魔鬼；在邪念面前它便是猥瑣了。因而提倡理智和自控是必要的，特別是現在人們的生活不斷改善了之後，健康飲食的概念也在不斷深入人心，我們也應該把喝酒列入養生的範疇，讓它爲我所用，豈不是最好？因爲我們已經知道，如喝點靈芝酒則夜無小解，喝了黑螞蟻酒能祛了腰疼，喝了雞血藤酒能讓手腳不再冰涼······。如果我們把着眼點作個調整，讓適時的小杯小酌來代替一下轟烈的豪飲，它既讓我們延續了酒的傳統，又獲得了強身健體的實際功用，這或可能成爲我們未來酒文化之中的重要部分。
不經意間，又到了年末歲晚，這是一個糾纏不休的日子，喝幾盅是少不了的。不過，朋友們可要記住哦，酒，我們都愛它，但不能縱了它，不能讓它把自己弄醉了。
