甘草，肯定有很多人都不知道，甚至聽都沒聽說過，那是因爲你不瞭解甘草的功效，如果你瞭解的話，就一定會愛上它。想知道甘草的功效與作用及禁忌以及甘草的功效與作用及食用方法嗎？那就一起來看看吧。
甘草的藥用價值特別高，能治療多種疾病，但它也不是吃多了就好，下面就仔細介紹下甘草的副作用。
甘草的禁忌
據認爲，甘草的副作用是由於攝入量過高引起的。其中一些不免影響包括。
1.甘草提取物中的甘草酸可以引起稱作假性醛固酮增多症的疾病，其特點是體內叫做醛甾酮的激素水平過高。正常情況下，這種激素有助於平衡體內鉀和鈉的水平。
這種激素的水平過高會阻礙鈉的排泄，並導致鉀從尿液中排出，從而導致血壓升高和肌肉損傷。損失鉀可導致心臟和肌肉運作異常。它也導致保水，造成水腫。
2.根據2008年的報告，過度使用甘草可以導致血壓升高，肌肉無力，慢性疲勞，頭痛，腫脹，男性睾酮水平降低等問題。
3.人們還認爲，孕婦過量使用甘草可以引起大量出血，甚至導致早產。
4.還有報告顯示，長期使用甘草，還會引起體重異常增加等副作用。
患有血壓過高，肥胖，糖尿病，腎臟疾病，心臟病，或肝臟和月經問題的人應避免攝入甘草。
孕婦和哺乳期女性應避免這種草藥。正在使用血管緊張素抑制劑和利尿劑藥物(如阿司匹林，地高辛，皮質類固醇，胰島素，口服避孕藥和瀉藥)的人也應該避免使用甘草。
儘管人們認爲消費含有甘草提取物的糖果沒有害處，但是過量消費也同樣可以產生副作用。因此，爲了保證自己的身體健康，最好在使用甘草製品及保健補品前諮詢醫生。
甘草的功效
用於心氣虛、心悸怔忡、脈結代，以及脾胃氣虛、倦怠乏力等
前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。後者，常與黨參、白朮等同用，如四君子湯、理中丸等。
用於胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等
常與芍藥同用，能顯著增強治攣急疼痛的療效，如芍藥甘草湯。
用於癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等
可單用，內服或外敷，或配伍應用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農藥、食物中毒，常配綠豆或與防風水煎服。
用於氣喘咳嗽
可單用，亦可配伍其他藥物應用。如治溼痰咳嗽的二陳湯，治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯，治燥痰咳嗽的桑杏湯，治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯，治咳唾涎沫的甘草乾薑湯等。另風熱咳嗽、風寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應用。
用於調和某些藥物的烈性
如調味承氣湯用本品緩和大黃、芒硝的瀉下作用及其對胃腸道的刺激。另外，在許多處方中也常用本品調和諸藥。
甘草的作用
抗炎抗過敏
甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護髮炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。
松花蛋是人們日常生活中常見的一種美食，很多人都喜歡吃松花蛋，有人說松花蛋含鉛，不敢瞎買，其實就算不是含鉛松花蛋我們在食用的時候也要注意它的禁忌，那麼大家知道松花蛋不能和什麼一起吃嗎?吃松花蛋的危害是什麼呢?下面小編就爲大家介紹一下吃松花蛋好不好吧。
松花蛋在加工過程中要用純鹼、石灰等材料混合塗抹在鴨蛋上，這是必不可少的步驟，但是這樣就難免會攝入一定量的鉛，多吃對身體有很大的危害。
黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。中醫認爲，兒童的身體爲“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃爲妙。
1.皮蛋不能和甲魚同吃
甲魚俗稱水魚，王八和團魚，它是屬於卵生性爬行動物，在水陸兩棲生活，甲魚是不能和松花蛋同吃的，因爲皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚的原有營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失，因此在日常生活中我們應該特別注意，不能將松花蛋和甲魚放在一起吃。
2.皮蛋不能和李子同吃
皮蛋千萬不能喝李子一起吃，因爲皮蛋的營養成分會和皮蛋中的鉛發生衝突，如果把他們一起食用會引起身體的`不適，嚴重的還會出現嘔吐等症狀。
3.皮蛋不能和紅糖同吃
紅糖在烹飪過程中是調色的好幫手，但是千萬不要將紅糖和皮蛋在一起吃，紅糖與皮蛋一起食用會發生化學反應，生成不利於人體的氨類化合物。
4.鹼性皮蛋不能和醋同吃
鹼性的皮蛋直接和醋不能放在一起，鈣要結合醋酸形成沉澱，不好消化，有可能產生毒素，引發食物中毒。
小提示
吃皮蛋注意事項
在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。
松花蛋的危害
我們把松花蛋剝開之後要在1-2小時類吃完，千萬不要放的太久，皮蛋和空氣接觸會感染沙門氏桿菌，皮蛋被成都市疾控中心列爲高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙門氏桿菌所感染。
沙門氏桿菌生長的理想溫度是20℃~37℃，夏季是他們生存的大好時節，它可謂是無孔不入，會與灰塵一起飄浮在空氣中，一旦遇到適合的載體就會迅速繁殖。而皮蛋正是他們喜愛的載體，皮蛋可以爲爲沙門氏桿菌提供大量的營養，讓其繁殖速度不斷加快，如果我們吃下這種帶菌蛋，就會引起中毒現象。
需要注意的是，皮蛋一旦被此類細菌所感染，就算是在放到冰箱裏，低溫也阻止不了細菌的大量繁殖，只是降低了其的活躍程度而已。
相關研究發現，沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘後纔會徹底死亡。所以，皮蛋去殼後應在高溫下蒸5分鐘，或是放進微波爐裏"轉一轉"，放涼之後食用絕對不會影響口味，而且還安全了很多。
皮蛋的體積相對較小，非常容易就讓沙門氏桿菌"全面佔領"。故此皮蛋最好在1~2小時內吃完。食用之後如果出現腹痛、清水樣腹瀉、噁心、嘔吐等病痛，很有可能就是感染了沙門氏桿菌。
這時可先喝點糖鹽水控制病情，之後要及時到醫院就診。我們所說的糖鹽水就是把糖和鹽按1∶1的比例放在白開水中，糖可以夠控制沙門氏桿菌的繁殖速度，鹽水可以防止拉肚子造成的電解質流失。
相比於直接食用松花蛋，皮蛋瘦肉粥就安全許多，煮粥的過程可以讓有害病菌在高溫下徹底的被殺死，避免了出現中毒的可能。
護肝養肝
甘草裏含有甘草酸等有效成分，能通過抑制補體防止肝細胞受損，進而起到保肝作用，並通過改變細胞膜通透性阻止病毒進入肝細胞，達到抗病毒的效果。
保護胃腸健康
甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;並有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。
鎮咳作用
甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用，祛痰作用也較顯著，其作用強度爲甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。
甘草能增強方劑中其它藥的功效
這與甘草中所含的甘草酸、甘草甙元、異甘草甙元有關。比如甘草酸芍藥甙在鎮痛、解痙、解熱、抗炎、抑制胃液分泌和鬆弛平滑肌方面均有協同作用。
除口臭
用小葉麥冬和甘草泡茶喝，或者在嘴裏含上一粒話梅、青橄欖、山楂，也能防止口臭。
治關節疼痛
炙甘草具有益氣、止痛的功效，在用藥中發現，一些關節疼痛的患者，服用炙甘草後，疼痛緩解。因此，腸胃不適引起疼痛、關節疼痛的市民，可以服用炙甘草。
甘草的做法
甘草魚丸紅薯湯
材料
甘草20克，魚丸200克，紅薯1根，蔥姜少許，鹽3克，清水1200克。
做法
1、紅薯去皮切成塊、加入甘草、清水、姜，上湯煲大火煮沸。
2、轉文火煲20分鐘。
3、在煲的過程中千萬別離開時間太長。等到20分鐘左右的時候就可以加入魚丸和蔥段了。
4、轉旺火煮沸，繼續煲15分鐘。
5、最後加鹽調味就可以了。
甘草絲瓜湯
材料
甘草10克，絲瓜1根，瘦肉片200克，雞高湯500克，清水600克，鹽3克。
做法
(1)首先把甘草、肉片放到鍋裏，然後添加高湯、清水，就可以煲了。等湯煲煮沸的時候，再轉文火煲30分鐘。
(2)絲瓜去皮，切塊備用。
(3)加入絲瓜。
(4)轉旺火煲10分鐘。最後加鹽調味。
結語：以上就是三九養生堂爲您介紹的甘草的功效與作用及禁忌，你們都瞭解了吧。這對於不瞭解甘草的人來說，真的是極好的。看了上面說的甘草的功效以及甘草的功效與作用及食用方法，感興趣的就去試試。
