福建茉莉花茶的歷史文化介紹

茉莉花茶又稱爲“茉莉香片”，同時有着“在中國的花茶裏，可聞春天的氣味”的極致稱讚，而茉莉花茶要數福建的花茶最盛名。今天小編就給大家介紹福建茉莉花茶的歷史文化，希望對大家有幫助!

福建自古以來就出產名茶，而在2000年前的漢韓，福州就開始種植茉莉花，那時茉莉花茶在古人看來有“冰清玉潔、淡薄名利”的意思。

到了北宋，中醫局方學派又對茉莉花重新研究，認爲其具大的保健作用，後來又發現茉莉花具有安神、去抑鬱、中和下氣等功效，茉莉花茶由此產生，林則徐稱福州爲煎茶勝地，在清朝咸豐年，加上福建在外交顯得越來越重要，同時慈禧太后對於茉莉花可以說是一見鍾情，慢慢茉莉花茶成了貢菜。

而如今，福建福州市政府都十分重視茉莉花茶的發展，不斷加大投資的資金和用地。

在2011年，國際茶葉委員授予福州市爲“世界茉莉花茶發源地”稱號，在2012年，國陝西省茶葉委員會授予福州茉莉花茶爲“世界名茶”等稱號。

茉莉花茶是中國特有的，特別是要數福州的茉莉花茶最爲著名，那是因爲在福州有着獨特的天然條件適合茉莉花生長。

茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，屬於花茶，已有1000多年曆史。茉莉花茶產於福建省福州市及閩東北地區，其茶香與茉莉花香交互融合，有"窨得茉莉無上味，列作人間第一香"的美譽。

在清朝時被列爲貢品，有150多年曆史。福州茉莉花茶源於漢，中醫的創新促進福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發香茶熱，誕生了數十種香茶。新中國成立以來，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。

一觀其形

選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好，以嫩芽者爲佳，以福建花茶爲例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之爲一芽一葉、 二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉爲主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

二聞其香

看完條形還不夠，因爲茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

三飲其湯

購買時如若條件允許，可坐下來品嚐一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示，畢竟其作爲商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味爲最佳。