1、秋季吃薑不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、秋季不要吃腐爛的生薑
腐爛的.生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
3、秋季吃生薑並非多多益善
姜是好東西,但是到了秋季還是少吃薑爲好。過去有句老話“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”大概意思是秋天不吃薑,夜晚不吃薑。當然,這並不是說秋季就絕對一點也不吃,關鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。
4、一日之內夜不食
古人云“早上吃薑,勝過吃蔘湯;晚上吃薑,等於吃砒霜”。晚上吃薑真的有這麼大的威力嗎?
的確,建議最好早上吃薑,但是晚上吃薑也沒有這麼嚴重的後果。只是因爲一天之中,晚上陰氣較盛,經過一天奔忙,晚上需要休息,陰氣內斂,生薑爲發散之品,晚上吃薑,容易耗氣。姜本來屬熱,會讓人上火,所以不建議晚上吃薑。另外,生薑味辛性溫,含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進消化,還有抗菌作用。早上吃一點姜,對健康有利。民間也因此留下了“上牀蘿蔔下牀姜”的說法。看來,秋季的早上吃薑纔是最佳的方法。
