湯圓是我國漢族代表的小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。
元宵的做法
取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發出“啪啪”聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。
將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接着用擀麪杖擀壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。
選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接着將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。
把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖(100g)放入大碗中，戴上衛生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。 (注意：豬板油中的'筋膜較多，如果在攪拌過程中發現殘餘的筋膜要挑出去除，以免影響餡料的口感。)
將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。
在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，並用手不停混合攪拌。
最後和成一個軟硬適中的麪糰，再靜置30分鐘，接着將麪糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。
用手將粉團搓成圓球狀。
保持雙手的乾爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將麪皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。
再將粉團搓和成圓球狀，製成湯圓生坯。
元宵的煮法
一是開水下：將鍋內的清水燒得沸騰，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
二是文火煮：元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，元宵就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
三是加冷水：元宵浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的元宵熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實;煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬。
四是勤換湯：元宵煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮元宵時最好放2—3片姜，能讓元宵的香味更多地發散出來。
有的元宵水煮後，會出現粉紅或黃褐色的斑點。這是因爲糯米粉受到了酵母菌的污染，使元宵失去了原有的風味和口感，這樣的湯圓最好別吃。
PS:或者可用微波爐，開水，三四分鐘即可。但口感不如鍋煮。
、吃元宵的飲食禁忌
1、糖尿病患者
最好不要吃甜餡元宵，可改吃鹹味湯圓。如果把元宵當點心吃，就一定要減少正餐中主食的量。
2、心血管病、高血壓病患者
應儘量少吃這種難以消化的食品，如果吃得太飽並吹到冷風，這類病人就容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。
3、潰瘍病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
4、胃腸消化功能不良者
元宵是由糯米麪做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
5、急性胃腸炎患者
春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。
6、老年人
老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞嚥反射也比較遲鈍，可能會因急速吞嚥而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細嚼慢嚥。
7、嬰幼兒
3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。另外，小兒消化功能較弱，吞嚥反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時也不能急於整個吃，以防不測。
