●禁忌一：吃熱當吃鮮
很多人都覺得吃火鍋就要燙、熱才美味，甚至燙到舌頭髮麻、大汗淋漓還直呼過癮，爽快。
【傷害身體】口腔、食道、胃黏膜
這些部位一般只能承受50攝氏度的溫度，如果太燙的食物會損傷黏膜。但是火鍋的溫度最高可以到達120攝氏度，如果燙過的食物立刻入口的話，容易燙傷口腔、舌頭、食道以及胃部的粘膜。隨着人們上火口腔潰瘍的話，還會加重病情，反覆潰爛，經久還會演變成爲食道癌。
建議：吃火鍋就要吃熱這個習慣要改變了，千萬不要過於心急，而且從火鍋中的食物要適當降溫後纔好入口。
●禁忌二：一口火鍋，一口冷飲
人們在冬天吃火鍋的時候難免會額頭冒汗，本來裹着厚厚的棉衣都脫了下來，還拿出冰凍飲料來“中和”一下。
【傷害身體】胃黏膜，導致腸胃疾病
當吃火鍋的時候本來就很熱，當喝下冰冷飲料的時候，大家不妨想象一下，就好像在燒得很熱的鍋裏面加入自來水一樣“喳”地一聲。腸胃器官也很敏感，忽冷忽熱的“中和”行爲，會損傷胃黏膜，導致腸胃疾病的發生。
建議：在吃火鍋的時候儘量溫度高，很熱都不要一下子猛灌冷飲，如果真的很渴，可以適當喝點礦泉水，也不要喝得太猛。冷天吃火鍋的話語。
●禁忌三：火鍋愛吃半生不熟
爲了追求鮮美和嫩口，不少人在吃火鍋的時候，浸泡進入火鍋的食物還沒完全熟，燙一下就取出來吃。
【傷害身體】消化不良；攝入食物中的細菌、寄生蟲卵，如旋毛蟲、絛蟲和囊蟲，導致全身乏力，肌肉痠痛，身體浮腫，甚至出現刺痛感。
建議：吃火鍋的時候，肉類一定要切得薄一點，多燙幾下纔好入口。如牛肉片和豬肉片，
一定要涮熟才吃。如果肉片上有白色、米粒狀的.物質，有可能是囊蟲卵，要慎吃。
●禁忌四：喝完火鍋湯底
在大火鍋的時候勢必會放入很多東西進去涮，但是不要以爲這鍋湯就是“營養湯”，然後喝光光！
【傷害身體】吃多會導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等。甚至會引起痛風、關節痛，對腎不好。
因爲火鍋的湯底很多時候都用了重口味配料、調料混合而成，如豬羊牛油、辣椒、胡椒、花椒等材料。另外，用作火鍋的湯底經常都是久沸不止，久涮不換，多次加熱，在高溫下很可能會產生致癌物。
建議：如果是自家吃火鍋的話，最好就一次吃完，如果吃不完，也不要留到下一次吃，應該倒掉。而且如果火鍋是在銅火鍋中過夜的話，更加不要再吃了，隨時還會引起銅氧化物急性中毒。
●禁忌五：讓辣來得更加猛烈些吧
一說起火鍋，大家都覺得辣字當頭，越辣越好。覺得打火鍋就應該“麻辣燙”！
【傷害身體】傷胃：刺激胃黏膜，胃脹氣，引起食道炎、胃炎、腹瀉。容易反覆發作痔瘡和便祕。
麻辣火鍋對腸胃的殺傷力大家都想象得到，刺激食道、胃、小腸，一路過去，都是容易被損傷的器官。另外尤其是上班族和久坐辦公室的白領，在吃麻辣火鍋的時候更加要嘴下留情了，避免引起各種上火、潰瘍症狀，還會加重便祕和痔瘡。
建議：儘管每個人對辣的耐受度不同，但是爲了身體器官着想，還是最好控制火鍋麻辣的程度，火鍋後要適當多喝水或者濃茶。而且不要一下子吃太多，一旦發現腸胃不適，就及時喝下牛奶、稀粥來保護胃壁。
