喝啤酒的時候，最少不了的就是下酒菜了。聚一聚，沒有一桌子的菜都感覺有哪裏不對，總不能光喝着酒不吃東西的吧。下面小編爲大家介紹喝啤酒吃什麼下酒菜，感興趣的朋友們一起來看看吧!
主料：藕1節、紅椒1個
輔料：白砂糖1小勺、米醋2湯匙、植物油1茶匙
糖醋藕片的做法
1、準備所需材料。
2、將蓮藕去皮洗淨，切成片。
3、將藕片放涼水中泡浸10分鐘，途中換兩次水。
4、鍋內放水燒開，倒入藕片焯燙一下。
5、將焯燙好的藕片撈起。
6、放入涼水中過涼。
7、然後撈起瀝乾水分。
8、再擺入盤內。
9、白砂糖放小碗內，倒入適量的米醋調勻。(拌至白砂糖完全溶化)
10、將調勻的糖醋汁澆入藕片中。
11、紅椒洗淨切絲。
12、鍋內倒入植物油燒熱。
13、放入紅椒絲炸出辣味。
14、連油一齊澆在藕片上即可。
烹飪技巧
糖醋汁的酸甜度可根據自己的`口味來調整。
蓮藕中含有大量的澱粉，泡浸可以去掉蓮藕中的澱粉。焯燙後過涼使蓮藕更爲之爽口清甜。
喝啤酒下酒菜：涼拌黃瓜1、食材：黃瓜、蒜頭、小米紅辣椒
2、黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗淨，間隔削去部分皮，蒜頭去皮拍碎、辣椒洗淨切粒
3、第一刀不切斷，第二刀切斷(當然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)
4、用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻
5、淋在黃瓜上面即可
烹飪技巧：黃瓜間隔削皮吃起來口感好，顏色也好看。
喝啤酒下酒菜：老醋花生主料：花生(適量)
調料：洋蔥(適量)、紅尖椒(適量)、植物油(適量)、精鹽(適量)、陳醋(適量)、味極鮮醬油(適量)、白糖(適量)、香油(適量)
廚具：炒鍋
步驟：
1、花生挑選乾淨，洗淨控水。
2、鍋裏添足油，油七成熱時倒入花生。
3、細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。
4、洋蔥去老皮，切小丁。
5、紅尖椒洗淨切碎。
6、乾淨鍋裏倒入五湯匙陳醋。
7、調入適量精鹽。
8、倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火。
9、調入1/2湯匙味極鮮醬油。
10、料汁晾涼後倒入炸花生。
11、倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。
小竅門：
1、切洋蔥時候用嘴呼吸可以防止洋蔥辣眼流淚。
2、油炸花生要細火炸制，等花生噼啪響聲變小，花生微黃就撈出，晾涼後即變脆。
3、調製老醋花生的料汁細火煮開晾涼後料汁會變粘稠，用來調製花生可均勻裹住花生。
