“酸甜苦辣它先嚐”。筷子是我們傳統的進食餐具，是家家廚房必不可少的一樣東西。可是，你知道嗎，小小筷子卻有大“學問”，如果使用不當，會存在很大健康隱患。
筷子使用半年要更換
“好像是前年買的吧，還好好的，就一直用着。”“自己家裏用，又不是一次性筷子，老換幹什麼。”“好像筷子都很耐用，不記得上次買筷子是什麼時候了。”超市裏出售的筷子，有些在外包裝上用文字提醒消費者“每2~3個月爲一更換週期”或“每半年更換一次”，但記者隨機詢問了多位市民，發現許多家庭都是買來一把筷子，一用好多年。
記者在超市筷子專櫃發現，筷子的種類很多，以木筷子和竹筷子居多，其次是一些不鏽鋼、仿瓷、塑料筷子。專家指出，最好選擇木筷和竹筷。
各種材質筷子優劣對比
竹筷子：竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害，很環保，質量好的竹筷子遇高溫也不會變形。
木筷子：儘量選擇只塗一層生漆的木筷子，不建議用油漆木筷子。
銀筷子、不鏽鋼筷子：這些材質的筷子“看起來很美”，但有兩個弊端，一是手感重，二是導熱快，在高溫油炸和火鍋中尤其不合適。
仿瓷筷子：必須選擇用密胺材料製成，包裝上有QS標誌可辨別真僞的。
塑料筷子:質感較脆，硬度不理想，受熱後容易變形，會產生對人體有害的物質。
專家指出，筷子容易生細菌，久用不換對健康不利。一般來說，筷子使用半年就需要更新換代了。
新買的.筷子應徹底清洗
專家提醒，筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學物質。新買的筷子可以先用自來水清洗乾淨，第二次再用洗潔精來洗，最後放到鍋裏，沸水煮半小時就可以了。平時清洗筷子要徹底，先把筷子表面衝淨，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然後放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，也可沖洗並瀝乾水後，再放進筷子盒。筷子盒應該選擇鏤空、底部不會積水的，並做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸強鹼洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。
專家指出，多數家庭洗筷子的方式很 “豪邁”：抓着一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然後用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。
“彩色”筷子有隱患
現在有一些色彩斑斕的筷子出現在消費者的視線裏，專家建議消費者選擇刷過一層清油(生漆)、表面看起來有一層光亮的筷子，因爲生漆是有國家標準的。而“彩漆筷子”卻存在一定的安全隱患。因爲，與生漆不同，色彩豔麗的“彩漆筷子”所塗的塗料是沒有國家標準來規範的，如果使用不當，彩漆脫落，或者在高溫下分解，諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等致癌物質就可能進入消費者口中，會嚴重危害人的健康。
