安全承諾書
爲保障消費者的飲食安全,營造餐廳良好的用餐環境，保證餐廳的正常經營秩序，我們必須把顧客和員工的安全放在工作的首位，同時也應保障公司財產不受損失，依據《中華人民共和國食品安全法》，《中華人民共和國消防安全法》的有關規定，公司特與各店管理者制訂本安全承諾書：
總公司：責任人：一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》等相關法律,法規,從思想上高度重視食品安全工作，管理上強化責任，嚴格執行餐飲服務行業規範,牢固樹立安全第一,誠信經營的經營理念。
二、加強對從業人員的健康監管。定期組織餐飲衛生安全知識培訓，發現有妨礙餐飲衛生安全病症的，立即脫離工作崗位，監督從業人員保持良好的個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，頭髮不外露，不留長指甲，不塗指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗淨，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁後必須洗手。
三、保證餐飲店內外環境整潔,採取有效的措施完善防蠅、防鼠、防塵設備；食品製作過程規範並符合安全要求，嚴格遵守食
品生產加工操作規程，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒；製作冷葷涼菜做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
四、在食品生產經營過程中鄭重承諾不非法使用食品添加劑，不
使用非食品原料加工食品,不超量使用食品添加劑；不使用過期變質和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包裝材料；不使用未經消毒合格的餐飲具、食品容器。
五、把好食品採購驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度,嚴格索
證索票，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件並建立食品採購與進貨驗收臺賬,不採購腐-敗變質、黴變生蟲、污穢不潔、未經檢疫等國家禁止生產經營的食品；不採購來歷不明的食品原料及食品。
六、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規範流程洗消
餐(飲)具,保證達到光、潔、澀、乾的消毒效果，絕不給顧客提供未經消毒的餐飲用具。堅決杜絕使用“一盆水”和“一塊抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習的發生。
七、在製作菜品時食品安全由該菜品製作人全權負責。
八、加強各店管理者做爲食品安全的第一責任人意識,落實餐飲
服務各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自願按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。
九、 建立本部門防火責任制，帶領部門員工共同參與消防安全小組，認真貫徹執行《中華人民共和國消防法》等消防法規及條款。
十、 防火責任人有義務經常教育本部門員工樹立防火意識，該部門員工有義務參與消防主管部門組織的消防演習及宣傳活動、進行消防知識培訓及火警發生後逃生自救技能，指導學習和熟練掌握本餐廳配備的消防設施和器材的使用。
十一、 定期對部門區域的消防設施進行自檢、自查，發現問題及時報告消防主管部門，保證消防疏散通道的暢通；消防器材不得擅自挪用、佔用和損壞。
十二、 部門區域內的倉庫商品擺放不得超高，應低於噴淋頭及日光燈至少0.5米，貨架與貨架之間通道保持暢通。
十三、 餐廳內的電器設備安裝和電源線路設施應符合用電防火設施規範要求；電線應套管保護，並安裝防漏電開關裝置，配電房無雜物堆放，保證倉庫通道暢通。
十四、 餐廳內懸掛的價格牌、海報及各種標示牌不得遮擋住消防疏散示意圖、指示燈和監控探頭。
十五、 在緊急情況下組織撲救初期火災和指導安全疏散、搶救餐廳物資、財產，聽從現場指揮員統一指揮。
十六、 責任人有責任保護火災事故現場，協助消防機關調查火災原因。
十七、 國家所規定的有關責任人所應有的權利、義務和相應的法律責任。
十八、 爲保證本責任書的有效執行，對發現有違反上述條款造成安全事故等情況 ，相關部門有權追究責任人按國家相關法律法規予以處理或處罰。
本責任書從年日起至年止有效，各部門如中途更換責任人則另行簽訂安全責任書，更換責任人未重新簽訂責任書的，其前任部門責任人承擔責任人的責任。
本責任書一式二份，總公司與責任人各持一份，具有同等法律效力。
雲南偉悅奇商貿有限公司 承諾人 （蓋章）
年月
餐飲服務單位誠信經營承諾書
作爲餐飲服務單位的業主，本人深知我們所提供食品的質量安全和衛生，直接關係到消費者的身體健康和生命安全。爲切實保障人民羣衆飲食消費安全，維護消費者的正當權益，本業主鄭重承諾如下：
一、嚴格遵守國家《食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《消費者權益保護-法》等相關法律、法規，嚴格執行餐飲業行業規範，牢固樹立安全第一、誠信經營的觀念。
二、嚴格執行從業人員持有效《健康合格證》上崗制度，定期做好從業人員健康檢查和衛生知識培訓工作。
三、採購的飲料、酒水等食品及原料、調味品符合相關的衛生要求，不銷售假冒僞劣的食品，爲消費者提供安全的服務設施和消費環境。
四、餐飲具使用前必須洗淨、消毒，符合國家有關衛生標準，未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。
五、實行明碼標價，在菜譜和價目表上明示經營的麪點、菜餚、酒水等有關商品的價格與規格等項目。
六、餐飲服務單位的業主（法人代表）作爲飲食安全的第一責任人，對餐飲經營的食品安全負總責。如因提供的食物損害消費者權益的，自願按照《消費者權益保護-法》等法律法規的規定，接受處理。
以上承諾請社會各界人士監督。
承諾單位名稱：（蓋章） 承諾單位業主：
（法定代表人）
衛生許可證號：
營業執照號： 監督單位：（蓋章）
監督人：
承諾日期： 年 月 日
餐飲行業誠信經營承諾書
爲營造健康和諧的消費環境，牢固樹立衛生、安全、誠信第一的.觀念，自覺遵守國家法律，嚴格執行行業規範，本店鄭重承諾：
一、認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，依法取得餐飲服務許可方可開展經營。充分認識當前食品安全的新形勢，切實加強餐飲服務食品安全工作。
二、建立合法安全的食品原料採購渠道，嚴禁僞劣食品進店，嚴把進貨質量關。
三、在經營中誠實守信，菜品定價遵循公平，公開原則，對額外收費項目實現公開並明碼標價，團體筵席預定按照簽訂的協議書履行義務，保證菜品供應質量。
四、提供規範優質服務，樹立以客爲尊，服務至誠的理念，制定優質服務規範，踐行服務承諾，反對“禁止自帶酒水”、“包間設置最低消費”、“消毒餐具要收工本費”等“霸王條款”。
五、建立健全經營檔案，完善原材料購銷臺帳，從源頭上杜絕食品安全隱患。秉承“食品安全從廚房開始”的經營理念，加強衛生管理和控制，確保食品衛生安全。
六、嚴格處理廚房、餐桌垃圾，防止非法流入市場，杜絕“泔水油”的產生源頭。
七、主動接受廣大羣衆的監督，妥善處理好消費者的投訴，積極配合參與政府部門有關誠信經營的活動。
承諾單位（蓋章）
負責人
年 月 日
餐飲服務單位食品安全承諾書
爲進一步加強食品安全管理，保障餐飲服務食品安全，維護消費者合法權益，本單位鄭重承諾：
1、嚴格遵守《食品安全法》及其實施條例等法律法規和食品安全標準，做到證照齊全、按許可範圍依法誠信經營。
2、認真履行食品安全主體責任，對本單位經營的食品安全負全責，不經營過期、變質和存在安全隱患的食品。
3、嚴格落實餐飲服務食品採購索證索票規定，嚴把食品採購質量關。
4、嚴格規範食品添加劑採購和使用行爲，不超範圍、超限量濫用食品添加劑，不採購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不採購和使用標識不規範的、來源不明的食品添加劑。
5、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調製和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
6、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
承諾單位名稱：
法定代表人或業主簽字：
年 月 日
餐廳食品安全保證書
食品安全關係到消費者的身體健康和生命安全，關係到社會經濟的發展和穩定。爲保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規的規定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。
2、保證依法取得《餐飲服務許可證》和從業人員健康合格證明等相關證照後從事餐飲服務活動，並按規定進行食品安全知識培訓。
3、依法建立並落實食品(原料)進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的採購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產品標識和食品及原料質量，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。嚴把進貨關，保證本單位食品(原料)購進的可追溯性、真實性，以防範和控制食品安全風險。查驗記錄保存期限不少於二年。
本單位保證不採購使用未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其製品;不採購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品;保證向食品藥品監督管理部門提供的肉類及其製品索證資料的真實性。
本單位保證不採購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產品。
4、保證提供餐飲服務的場所環境、設備設施、佈局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規禁止使用的食品及原料。
5、保證規範食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質，不超範圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
6、建立本單位食品安全督查制度，規範經營行爲，提高餐飲服務質量和自律意識，同時自覺接受食品安全監管部門和社會各界的監督，承擔社會和法律責任。
承諾單位名稱(蓋章)：
法定代表人簽字: 承諾日期： 年 月 日
