酒，自有詩歌以來，就一直是詩人們寫不完、誦不盡常說常鮮的話題。“八月剝棗，十月獲稻，爲此春酒，以介眉壽。”是我們見於《詩經》中最早寫酒的詩歌。繼劉伶《酒德頌》之後，許許多多的詩人，以酒入詩，寫下了無以計數的詩歌；至於李白、杜甫、白居易等等這些大手筆們，關於酒的詩歌，就更是多得不勝枚舉。
酒，到底是一個什麼樣的東西，以至於上至國王人主，下到黎民苦力，都要爲之傾倒、膜拜、沉溺、迷戀，甚至嗜之如命？就連冥冥中的神靈、已經故去的先人，我們在祭祀的時候，也希望他們能夠享用？酒，只是我們人類在自身的生產活動中的一個發現、一個發明、一個創造，也僅僅是一種飲品，卻爲什麼與我們的日常生活、與我們的社會活動發生着如此緊密的聯繫，以至於我們始終離不開它
酒，自從一產生，就深深地融入到了文化當中；或者說，它本身就是一種文化。人們圍繞着酒所發生的一切活動，也就成了酒文化。酒文化裏沉澱着中華民族的傳統和心理，滲透到了文化和生活的各個角落，甚至與時代的發展、朝代更替也不無關係。國興則酒昌，時盛則酒醇；反之，國敗則酒滯，代衰則酒敝；酒裏簡直濃縮着一部中華民族浩瀚的歷史。
一代詩仙、酒仙李白在他的《月下獨酌》裏寫道：“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。”在他心目中，酒是一個多麼了不起的東西，連天地都喜愛，何況人乎？以至於，他把五花馬、千金裘都要拿去換美酒！
《魏書》中記載，劉伶常乘鹿車，攜一壺酒，使人荷鍤而隨之，謂曰：“死便埋我。”嗜酒如命竟然到了無以復加的程度，走到哪裏，喝到哪裏；死在哪裏，就地埋掉拉倒。劉伶，字伯倫，西晉沛國人。魏時與嵇康、阮籍等友善，爲“竹林七賢人”之一，曾任建威參軍。晉武帝泰始初對朝廷策問，主張無爲而治，以不合時宜被免官。作品有《酒德頌》一篇。原文是——
有大人先生，以天地爲一朝，以萬期爲須臾，日月爲扃牖，八荒爲庭衢。行無轍跡，居無室廬，幕天席地，縱意所如。止則操卮執觚，動則挈榼提壺，唯酒是務，焉知其餘？
有貴介公子，搢紳處士，聞吾風聲，議其所以。乃奮袂攘襟，怒目切齒，陳說禮法，是非鋒起。先生於是方捧罌承槽，銜杯漱醪；奮髯踑踞，枕曲藉糟；無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉，豁爾而醒；靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形，不覺寒暑之切肌，利慾之感情。俯觀萬物，擾擾焉，如江漢之載浮萍；二豪侍側焉，如蜾蠃之與螟蛉。
一千多年來，人們把劉伶的《酒德頌》看成是駢文，而我卻把它看成是是散文詩。你仔細閱讀，它是很押韻的，朗朗上口，即使不是詩歌，至少也應該是散文詩。當然，把它翻譯成白話，倘若不用心思保留其韻味，也就是文章了。全篇以一個虛擬的`“大人先生”爲主體，借飲酒表明了一種隨心所欲，縱意所如的生活態度，並對封建禮法和士大夫們作了辛辣的諷刺。語言形象生動，清逸超拔，音韻鏗鏘，主客對峙，鋪敘有致，文氣浩蕩，筆酣墨飽，有飄然出塵，凌雲傲世之感。
從劉伶現象來看，除了無知無識、沒肝沒肺的真正酒鬼之外，許多飲者對待酒的態度，也就是對待社會、對待人生的態度，是對黑暗政治、污濁社會和失意人生不滿，所形成的逆反心理導致的在常人看來屬於非理性、非正常的一種行爲。酒的外形是水，逆來順受；其內涵卻是火，剛烈熾熱。劉伶《酒德頌》裏所寫的“酒德”，實際上也就是“人德”。具備了酒的德性，也就具備了人的德性。
現代著名詩人艾青在他的詩歌《酒》裏寫道：酒“會使聰明的更聰明，會使愚蠢的更愚蠢。”誠然，信之。有一句我們常聽常說的話，叫做“酒後吐真言”，而我們卻很少去認真品味這句話所包含的真理，那就是，古往今來的詩人們爲什麼都那麼的愛酒，就是因爲他們只有在酒後才能吐出“真言”，寫出了那麼多光輝燦爛令我們目不暇接的“真言”；唯其是“真言”，才千古不朽，歷久彌新，永遠洗滌着我們的心靈、啓迪着我們的心智，給我們以至善至美的愉悅、陶冶和感悟。
