宋太宗請蘇易簡給他講《食經》，問道：“世上何種食物可稱美味？”
蘇易簡說：“物無定味，適口者珍。我只知道，加入韭菜、蔥花、香菜的調和湯是最好的東西。”
宋太宗：“能說具體點嗎？”
蘇易簡說：“臣想起有一個寒夜，擁爐燒火、乘興夜飲，大醉之後睡着了。半夜醒來，因酒在腸胃裏發燒，加上蓋着厚被子，咽喉裏燥熱乾渴，七竅冒煙，渾身焦躁。看看窗外，月亮明晃晃照在前庭，也來不及叫人，我披衣起牀，用院裏潔雪擦了擦雙手，端起壺中冰涼的調和湯，喝了好幾碗，把胃中的穢氣都洗盡了。咬着切得短短的韭葉香菜，覺得就是天上仙家做的鸞脯鳳臘，也比不上這一壺又香又涼的調和湯啊。好幾次想寫‘冰壺先生傳’，因雜事多，至今沒有寫出來。”宋太宗聽了，微笑着表示讚許。
不同的'食物，其味道自然不同。人的口味也千差萬別，同一種食物，在不同的情境下吃，感受也不一樣。其實，任何事情都沒有最好的，只有適合自己的，適合了就可以視爲“珍”。
