平時看美劇、看港劇的時候經常看到劇中角色去吃牛排，有些人喜歡三分熟的牛排，而有些人喜歡五分熟的牛排，但是似乎沒有人喜歡吃全熟的牛排？三、五、七分熟的牛排又什麼區別？今天我們就來一起學習一下吧！
近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的'是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受
一分熟牛排（rare）：牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次纔會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體爲熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
地道口語：用英語夸人“牛”的三種說法
牛
Donny在北京學漢語，他的中國朋友要是遇到了不知道用美語怎麼說的詞，就會來請教他。今天是方方要問的：牛。
Donny: FF, I heard you went to a ballroom dance competition yesterday. How did it go?
FF: 我進決賽啦！怎麼樣，牛吧？
Donny: 牛？A cow?
FF: 不是，“牛”就是特別厲害，very good!
Donny: I got it. In English, we use the word "awesome", a-w-e-s-o-m-e, awesome。
FF: 哦，awesome就是說特牛。
Donny: You can also use the word "ballin". b-a-l-l-i-n, ballin. It also means "cool or very good"。
FF: 哦，Ballin也是“很牛”的意思。Donny, 那天的跳舞比賽上還真有不少高手。在這種情況下，我可以跟他們說，“You're awesome!”或者“You're ballin!”對麼？
Donny: That's right. You can also say "you rule" or "you rock!"
FF: rule, r-u-l-e, rule; rock, r-o-c-k, rock, 這兩個詞也可以形容某人或某事很牛，不過它們都是動詞，對不對？
Donny: Exactly! For example, 如果你看了一場特別牛的演唱會，you can say "it rocks!" or "it rules!"
FF: 明白了。不過那天也有一些人在比賽前一副不可一世的樣子，可真跳起來，也不怎麼樣，真不知道他們有什麼好牛的！對了，形容這些人，也用awesome或是ballin麼？
Donny: No! You can use "cocky" c-o-c-k-y, cocky， to describe these kind of people。
FF: 哦，說一個人牛氣哄哄的，就是cocky。
Donny: Now, FF, If you can tell me what you've learned today, I'd say your English很牛！
FF: 好！第一，說人或事很牛，用形容詞awesome或ballin；
第二，說人或事很牛，還可以用動詞rule或者rock；
第三，形容某人傲慢，牛氣哄哄，可以用cocky!
