科克大學成立於1845年，並在1908年成爲愛爾蘭國立大學聯盟的一員。她所頒發的各種證書和學位獲得國際上的廣泛認可。
作爲愛爾蘭國立大學聯盟的一員，科克大學有着豐富的接待國際留學生的經驗。許多國際留學生來到這裏攻讀各種學位課程，或者作爲交換學生。學校盡力使學生在科克大學的學習生活在他們的'生命裏留下一段美好的回憶。 科克大學現有在校學生超過13000人，其中有約來自60個國家的1000多名國際留學生。他們來自不同的文化背景和地理區域，他們的到來大大地豐富了科克大學的學術氣氛和國際氣氛。
科克大學現有八個學院，分別是：人文學院、凱爾特研究學院、財經學院、法學院、自然科學院、食品科學院、工程學院以及醫學院。
人文學院開設的課程
人文學院是科克大學規模最大的學院，提供下列的學士學位課程：文學學士、文學學士(歐洲研究)、文學學士(戲劇研究)、文學學士(音樂學)、文學學士(語言文化)、文學學士(應用心理學)、文學學士(幼兒教育)等學位課程。
凱爾特研究學院開設的課程
凱爾特研究學院開設的課程主要針對那些對愛爾蘭的語言、歷史及文化感興趣的學生。學生在完成課程後可以獲得榮譽學士學位，這一學位課程通常需要四年的時間。
財經學院開設的課程
獲得財經學院頒發的財經學學士學位通常需要四年的學習。
我校開設的具體專業課程包括：
財務管理(3年學習)、商業信息系統管理、金融管理、歐洲經濟研究、公共管理等。
法學院開設的課程
法學院的學生可以選擇四個法律學位當中的其中一個，這四個法律學位分別是：法國法律學位、德國法律學位、愛爾蘭法律學位以及普通法律學位。所有的四個學位課程都包括了基本的法學知識。法律學位課程是一個三年的課程。同時，我們也提供四年的學位課程，最後的一年學生將前往法國或德國實習。
自然科學院提供的課程
在自然科學院就讀的學生在大學一年級可以在下面四個領域範圍選擇其中一個領域學習：
食品科學院
食品科學院爲學生提供了以下四年制的學士學位課程：
食品科學 食品技術 營養科學 食品產業 -- 此課程系與財經學院聯合開設 食品製造工程 -- 此課程系與工程學院聯合開設，並由工程學院頒發工程學士學位。
工程學院
工程學院包含了四個系，分別是：製造工程系、環境工程系、電子工程系、微電子工程 。
