幼兒園食堂食品安全管理工作方案（精選6篇）

通過編寫工作方案，可以對可能發生的問題進行提前的預想。當某個項目將要開展時，我們就要爲領導準備幾份工作方案以供參考，你知道寫工作方案需要注意哪些問題嗎？下面是小編整理的幼兒園食堂食品安全管理工作方案（精選6篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

爲加強規上工業企業職工食堂食品安全監管，切實保障企業員工身體健康和生命安全，根據《XX縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求，結合我縣規上工業企業實際，特制定本實施方案。

　　一、指導思想

以科學發展觀爲指導，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標本兼治的原則，針對規上工業企業職工食堂食品安全領域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規上工業企業不發生重大食品質量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。

　　二、整治內容

（一）整治範圍

全縣規模以上工業企業。按照屬地整治爲主原則，縣經信委牽頭負責祁山鎮、縣經濟開發區範圍內的規模以上工業企業職工食堂的專項整治。

（二）整治任務

對重點規上工業企業職工食堂加強監督檢查和規範化管理，推進食堂辦理證照和完善制度，防止發生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學習、宣傳和貫徹。

　　三、時間安排

（一）動員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）

分析重點規上工業企業職工食堂食品安全現狀，明確工作目標及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作方案，做好宣傳發動工作。各重點規上工業企業要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業具體實施方案，進行全面動員部署。

（二）組織實施階段（20xx年8月1日至10月15日）

1.各重點規上工業企業認真總結近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。

2.重點規上工業企業根據食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要採取防範措施，提出整改方案限期整改。

3.經信委對重點規上工業企業職工食堂食品安全工作落實情況進行督查，並聯合縣市場監督管理局進行執法檢查。

（三）總結驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）

各重點規上工業企業將整治行動中有效做法上升爲管理制度，形成長效管理機制，全面實現整治工作目標。對開展食品安全百日整治行動工作進行認真總結。

　　四、工作要求

（一）加強領導，強化監管。爲確保活動取得實效，縣經信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領導小組，企業指導科承擔委活動領導小組日常工作。各重點規上工業企業負責人要親自抓，分管領導具體抓，確保活動取得實效。

（二）統一思想，提高認識。要從維護企業員工根本利益出發，以高度負責的態度，把百日行動作爲當前的一項重要工作，主要領導親自抓，分管領導具體抓。要充分認識食品安全法執法檢查的重要意義，切實增強做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動爲契機，統一思想，提高認識，積極做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作，把監督檢查作爲推動食品安全工作的動力。

（三）加強宣傳，營造氛圍。各重點規上工業企業在開展自查工作時，要採取多種形式，認真組織學習食品安全法律法規，提高食品安全法律意識和保障自身合法權益的能力。利用企業簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信羣等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。

（四）從嚴要求，切實解決存在的問題。要高標準、嚴要求，認真開展自查自糾活動，通過自查，如實反映情況，主動發現問題和隱患，對存在的`問題和隱患要及時研究，採取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實每個階段的任務要求，確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。

按照《縣建築工地食堂管理辦法（試行）》、《關於縣學校食堂與學生“小餐桌”管理辦法（試行）》、《縣集中交易市場食品安全監督管理辦法（試行）》、《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規範》等有關文件要求，爲進一步加強鎮轄區內建築工地、幼兒園、集中交易市場、餐飲企業食品安全監管工作規範化、科學化、合理化建設，特制定本方案。

　　一、指導思想

以黨的十八大、十八屆二中、三中全會精神爲指導，認真貫徹縣有關食品安全專項整治工作的安排，以規範鎮轄區內建築工地、幼兒園、集中交易市場、餐飲企業食品安全監管機制建設爲目標，以全面貫徹實施縣政府有關規定爲主線，創新監管手段、強化試點規範、建設長效機制、總結提煉經驗，爲在全縣範圍內推廣實施切實發揮示範和帶動作用，全面提升我縣食品安全監管水平。

　　二、工作目標

1、建築工地：保證轄區範圍內所有建築工地內食堂有場所，有固定人員，持有餐飲服務許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場所衛生情況良好、從業人員持有健康證明；

2、幼兒園：保證轄區範圍內所有幼兒園食堂有場所，有固定人員，持有餐飲服務許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場所衛生情況良好、從業人員持有健康證明；

3、集中交易市場：一是規範轄區內集貿市場經營行爲。強化市場開辦者責任，市場開辦者與所在工商分局簽訂責任狀；對食品流動攤點實行備案管理制度，持《食品、餐飲攤點備案登記卡》從事經營活動；規範食品流動攤點的經營行爲，粘貼散裝食品標籤；推行《食品銷售小票》制度；建立健全食品安全社會監督員制度，聘請食品安全監督員。二是規範食品商場、超市經營行爲。強化證照管理，要求做到證照齊全，合法有效，亮證經營；建立健全各項食品經營管理制度，製作成規範展牌懸掛上牆，建立健全食品進（銷）貨臺賬，配備統一的專用檔案盒；推行“一票通”電子監管軟件，經營者要配備電腦、寬帶、打印機和機打發票，安裝“一票通”電子監管軟件；強化食品質量檢測，按計劃開展食品質量檢測活動；強化消費維權，公示工商監管執法人員的照片、姓名、投訴舉報電話，懸掛上牆。

4、餐飲企業：規範鎮域餐飲企業食品安全工作。選擇一家小型餐館、一家中型餐館作爲餐飲企業規範試點單位，通過強化監管，有效解決小餐飲企業食品安全隱患大、設施設備不全、加工經營條件差等餐飲食品加工突出問題，明確餐飲經營者是第一責任人，推進基礎衛生設施改造，建立建全索證索票制度，餐飲具消毒制度，規範加工經營行爲落實食品安全管理制度，提高餐飲服務人員素質和食品安全保障能力，有效防控羣體性食物中毒事件發生。

　　三、成立組織

爲確保工作落實，鎮聯合住建局、教育局、工商局、藥監局成立專項整治工作領導小組。

（一）建築工地食堂食品安全專項整治工作領導小組

（二）幼兒園食堂食品安全專項整治工作領導小組

（三）集中交易市場食品安全專項整治工作領導小組

（四）餐飲企業食品安全專項整治工作領導小組

　　四、實施步驟

（一）確定試點階段（2月15日至2月20日）。確定南五里綠宸萬華城建築工地、呂營幼兒園、西關大衆超市（百合興超市）、縣大集（縣集中交易市場）、巴蜀東坡酒樓、蜀南紅川菜館爲試點單位，將各項整治任務逐項進行落實。

（二）動員籌備階段（2月21日至3月1日）。對各試點單位進行摸底，與試點單位簽訂責任書、承諾書。動員各試點單位按要求進行整改。

（三）組織實施階段（3月2日至3月15日）。各工作領導小組深入試點單位，進行檢查、指導、規範、整改，要求按照工作任務要求完成整治任務。

（四）檢查驗收階段（3月16日至3月31日）。對各試點單位進行檢查驗收，由縣政府食安辦組織相關部門現場觀摩，按照縣領導和相關部門提出的意見和建議，認真進行整改、完善。

（五）總結推廣階段（4月1日—4月30日）。對各試點單位規範化建設工作進行全面總結，把好的經驗做法梳理歸納，在全鎮推廣。

　　一、加強組織領導

集聚區成立綠色產業集聚區食品安全基層責任網絡建設領導小組，由區食安委主任擔任領導小組組長，副主任擔任副組長，各成員和各街道食安委主任爲領導小組成員。領導小組下設辦公室，辦公室設在工商分局。區食品安全基層責任網絡建設領導小組及其辦公室負責統籌協調全區食品安全基層責任網絡建設工作。各街道要按照《通知》要求，統一負責當地食品安全基層責任網絡建設工作，明確工作任務，細化工作措施，確定時間進度，確保如期、紮實推進各項工作。

　　二、強化工作措施

（一）在各街道辦事處設立食品安全委員會，由街道辦事處主要負責人擔任主任，街道辦事處分管負責人擔任副主任，街道轄區內農技、獸醫、林技、水利、公安、綜合執法、衛生監督等站（所、員）以及中心學校、衛生院等單位主要負責人爲成員。食品安全委員會下設辦公室（以下簡稱“食安辦”），食安辦設在街道辦事處有關內設機構，由街道辦事處分管負責人兼任主任，食品安全管理專（兼）職負責人和本轄區市場監督管理機構、農產品質量安全監管機構負責人擔任副主任。

（二）常住人口規模達2萬人以上或常住人口規模未達2萬人但食品安全監管任務繁重的街道，必須配備1名或以上食安辦專職人員；常住人口規模在2萬人以下的街道，配備1名或以上食安辦專職或兼職人員。

（三）爲進一步整合、優化資源，各地在開展食品安全基層責任網絡建設中，可依託街道綜治網格，將食品安全管理要求納入綜治網格管理內容實行同網格管理，並與綜治工作一起同研究、同部署、同落實。同時，在食品安全監管任務相對繁重的街道社區及中心鄉鎮所在地社區（行政村）統一聘設1名食品安全專職協管員，專職協管員聘用由街道辦事處統一負責，其管理、考覈由街道食安辦會同社區居委會（村委會）負責，其工作報酬由集聚區財政負擔。在其他行政村（社區）可聘設兼職協管員，兼職協管員工作報酬由集聚區根據工作實際統籌解決。

（四）明確工作職責。按照屬地管理原則，鄉鎮（街道）將食品安全工作列爲重要職責，切實做好食品安全隱患排查、信息報告、協助執法、宣傳教育和統籌協調等工作，主要職責是：負責本轄區食品安全綜合協調，組織貫徹落實上級決策部署，分析形勢，研究部署本區域食品安全工作；建立健全食品安全工作機制，組織力量協助監管部門開展食品生產經營各環節安全巡查和隱患排查；制訂本轄區食品安全網格化管理方案並組織實施；統籌規劃本地食品攤販經營場所，協助開展日常管理；建立責任網格內食品生產經營者數據庫，並上報相關信息；針對存在問題和上級部署，及時開展專項整治，組織或配合縣級食品安全監管部門查處轄區內無證生產經營、製假售假食品違法行爲，建立健全各項長效監管機制；負責推薦、管理、培訓轄區內各行政村（社區）協管員、信息員，明確其工作職責、考覈辦法等事項；做好民間廚師登記備案、農村家宴申報備案和管理工作，預防羣體性食品安全事件發生，及時上報並協助處理食品安全事故；協助開展食品安全風險監測樣品採集和食源性疾病調查；受理羣衆食品安全舉報投訴，並按照職責權限及時處理；開展食品安全宣傳教育工作。

行政村（社區）網格化管理的重點是：建立定期巡查、檢查制度，協助鄉鎮（街道）食安辦及上級食品安全監管部門做好責任網格內食品生產加工經營單位的日常管理；建立健全食品安全網格化管理信息上報程序，及時上報、反饋食品安全管理信息；參加鄉鎮（街道）及各級食品安全監管部門組織的食品安全知識等培訓，熟悉食品安全監管的有關政策、法律、法規和相關知識；開展食品安全法律法規及科普知識宣傳；協助開展食品安全風險監測樣品採集和食源性疾病調查；協助做好食品安全突發事件應急處置工作，網格內發生食品安全事故或突發事件，按照規定程序和時限及時上報，不擅自對外發布信息。

（五）切實加強基層責任網絡各層級人員的食品安全監管業務知識培訓。由市食安辦牽頭，會同相關監管部門每年定期組織鄉鎮（街道）食安辦工作人員及社區專職協管員開展一次食品安全監管業務知識培訓，教育普及食品安全法律法規和監管知識，並進行培訓效果考覈，對考覈不合格人員，提交街道辦事處予以撤換。由街道食安辦牽頭，會同相關部門每年定期組織所屬行政村（社區）的兼職協管員以及本街道駐聯行政村（社區）幹部開展一次食品安全監管業務知識培訓。

（六）爲保障基層責任網絡各層級人員依法行使食品安全監督檢查職權，由區食安辦會同當地市場監管、農業、林業、水利等部門聯合公佈行政村（社區）協管員名單，在《意見》框架下明確賦予協管員開展食品安全日常檢查、工作普查、隱患排查、督促指導和臨時性應急處置等非行政執法類工作職權，並統一配發食品（農產品）安全協管證件。對無正當理由拒絕協管人員檢查的相關單位，由食品安全監管部門加強日常執法檢查，防止出現監管盲區。

（七）各地要積極探索創新，建立健全工作機制，切實發揮好食品安全基層責任網絡的作用。重點是要建立定期例會制度，加強基層協管人員與監管執法部門的工作會商；建立執法巡查協作制度，監管部門執法人員在開展執法檢查活動中，要主動邀請當地協管員共同參與，做好傳幫帶；建立信息共享制度，搭建監管部門、鄉鎮（街道）食安辦和協管員之間雙向互通的信息通報交流平臺，及時傳遞工作信息，提高工作效率；建立人事變動通報備案制度，各街道食安辦工作人員、協管員要相對保持穩定，如確需變動，要及時通報上級食安辦，並對新進人員及時進行培訓考覈；建立協管員年度考覈制度，由街道食安辦會同有關監管部門，每年一次對轄內協管員進行工作考評，考評不合格的應及時予以撤換或調整，切實督促協管員履行好職責。

爲貫徹落實湖南省《關於加強食品安全工作的意見》（x政發【20xx】x號），進一步做好食品安全監管工作，切實保障人民羣衆飲食健康安全，根據縣政府《20xx年食品安全重點工作安排》的要求，特制定20xx年度食品安全監管工作方案。

　　一、工作目標

圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設品質活力江永”這一中心，以不發生區域性、系統性食品安全事故爲工作目標，加強隊伍建設，整合執法力量，強化日常監管，提升食品安全監管工作水平，實施食品安全各項監管制度，確保全縣食品安全零事故發生，爲全縣食品安全保駕護航。

　　二、工作安排

（一）日常監督檢查。一是按照屬地監管原則和網管化管理要求，落實日常監督檢查制度，制定轄區內食品生產企業年度“分級分類”監管計劃，按照《食品生產經營日常監督管理辦法》的要求開展食品生產企業日常監督檢查，及時錄入食品生產電子動態監管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導督促食品經營主體、農貿市場主辦方落實主體責任，建立和落實進貨查驗及記錄制度，確保經營的食品可追溯；三是根據餐飲服務單位量化分級結果確定日常監督檢查頻次，督促餐飲服務單位嚴格執行各項制度；四是針對20xx年度存在食品安全問題（抽檢不合格、進行過立案處罰）的食品生產經營單位，以及奶製品、白酒、肉製品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產品種類要進行重點監督檢查，適當增加檢查頻次。（責任單位：基層各分局）

（二）信用數據建檔。爲進一步落實食品生產經營單位主體責任，強化單位第一責任人意識，要採用紙質檔與電子檔相結合的方式，對轄區內食品生產經營單位進行監管信用數據建檔，內容包括：食品生產經營單位基本情況信息表、單位法人（負責人）身份證明覆印件、食品生產（經營）許可證複印件、營業執照複印件、食品從業人員健康證複印件、食品安全承諾（責任）書、日常巡查記錄、監督意見書、監督抽檢報告、行政處罰決定書等。監管信用檔案錄入率要達到100%，食品小作坊備案率要達到100%。要按照食品質量安全信用分類分級的要求，推進信用分類分級管理和餐飲服務食品安全量化分級管理工作，全縣符合評定條件的餐飲服務單位須全部評級且按要求規範公示，督促餐飲企業管理標準化、操作規範化。（責任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）

（三）食堂達標工程。突出以學校、機關食堂爲重點，紮實推進標準示範建設，擴大餐飲服務單位食品安全電子監管的覆蓋面，力爭在20xx年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐300人以上的學校（含托幼機構）、機關、企事業單位食堂的“明廚亮竈”工作，使餐飲後廚軟件硬件設施科學合理，做到可視、可觀、可知。（責任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）

（四）食品安全示範店建設。根據轄區內食品生產經營單位的實際情況，按照《食品安全法》等法律法規的要求，力爭每個鄉鎮打造食品安全示範店2家（食品經營），並組織轄區內食品生產經營單位進行觀摩學習，形成示範帶動效應，條件成熟可推進“食品安全示範街”創建工作。（責任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）

（五）食品安全專項整治工作。根據食品生產消費的特點，以農村地區、城鄉結合部、旅遊景區、食品批發部、農貿市場等爲重點區域，以肉及肉製品、配製酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等爲重點品種，突出重大活動、傳統節日等重要時段和學校、機關企事業單位、建築工地、農村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點部位，持續開展食品質量安全整治工作，保持對食品安全問題的高壓態勢。重點打擊學校及周邊無證照經營、仿冒和“五無”食品、“兩超一非”等劣質食品行爲，積極推進食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設，確保完成整治目標任務。（責任單位：執法大隊、基層各分局、餐保化股、食安股）

（六）食品監督檢測。完成上級下達的日常監督抽檢計劃，認真開展監督抽查不合格企業的處理工作。對2015年度抽檢不合格單位、產品要採取“回頭看”的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時做好專項整治過程中的抽樣檢驗工作，爲專項整治提供科學參考，確保專項整治高效開展。加大季節性食品（冰淇淋、飲料、醃臘肉等）、節慶性食品（糉子、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農產品的快速檢測力度，增加抽檢批次，把好食品源頭監管關。（責任單位：執法大隊、食安股、基層各分局）

（七）食品安全宣傳培訓。藉助食品安全宣傳週、“3.15”“12331”等平臺，加大食品安全相關法律法規、專業知識的宣傳培訓力度。按計劃對食品監管人員和從業人員，分環節、分區域、分時段開展培訓，提升食品安全管理水平。培訓內容主要包括：《食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品經營許可管理辦法》及食品安全相關標準等。（責任單位：人教股、法規股、餐保化股、食安股）

（八）食品安全隱患排查和應急管理。在完成對本轄區食品生產經營單位安全隱患調查摸底的基礎上，各所要制定隱患排查清單，及時化解風險，對轄區內的食品生產經營單位排查整治情況進行檢查。完善食品安全應急體系，嚴格按規定及時上報食品安全事故情況，並及時處置食物中毒事件，最大程度減少事故損失和危害，適時開展食品安全事故應急演練。（責任單位：基層各分局）

（九）換證發證工作。按照省、市要求，做好食品生產經營許可的審覈與驗收和換證工作，加強食品生產經營許可後續監管，特別是加強重點企業監管，形成縣局機關與基層所分工合作，各司其職的局面。對不能持續滿足生產經營許可條件的單位、整改後仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷生產經營許可。（責任單位：食安股）

　　三、工作要求

（一）加強領導、明確責任。爲加強食品安全監管工作的領導，縣局成立食品安全監管工作領導小組。組長：黃友仁；常務副組長：何新軍；副組長：縣局各黨組成員(可根據人事變動調整，不另行文)；成員：各分局、股（室）、隊、分局負責人，領導小組辦公室設縣局食安股。各相關股所要充分認識加強食品安全監管的重要性和緊迫性，切實把食品安全監管工作擺上重要位置，確保認識到位、措施到位、責任到位。要根據本轄區內食品從生產、流通到消費的具體情況，制定詳細的監管計劃，將監管任務網格化，按片分解，明確監管責任人，保證監管措施實施到位。

（二）分工合作，密切配合。縣局機關、各基層所要加強與縣食安委成員單位的協調配合，充分發揮各股室與各所的工作特長，努力形成食品安全監管合力，避免出現監管真空、工作脫節的現象。

（三）廣泛宣傳，強化培訓。一是堅持正確的輿論導向，充分發揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監管的目的與意義，及時報道監管工作的進展與成果，努力爭取社會各界的理解與支持，爲食品安全監管工作的順利推進營造良好的社會環境。二是加強食品企業主的職業道德教育與法律法規教育，加快建立以守法遵章爲準繩、社會道德爲基礎、企業自律爲重點、社會監督爲約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業誠信體系，健全食品企業的自律機制。切實加強食品安全法律法規的宣傳普及工作，提高人民羣衆的食品安全意識與自我保護能力。

（四）嚴格督查，狠抓落實。各分局要根據工作目標和任務，開展檢查和評估，定期報告監管工作進展情況。縣局將適時開展專項督查，對監管工作紮實、效果顯著的給予鼓勵，對工作開展重視不夠、措施不力、失職或瀆職導致食品安全事故的，給予通報批評、督促整改，並依法追究有關責任人的責任。

根據《食品安全法》食品安全實施條例》食品安全風險管理規定（試行）市食品安全管理辦法》和《市XX年食品安全專項整治季行動方案》渝食安委按照衛生部、工業和信息化部、商務部、工商總局、質檢總局和食品藥品監督管理局聯合制定的XX年國家食品安全風險監測計劃》衛辦監督〔XX〕3號）等相關文件規定。

結合我縣實際，發〔XX〕164號）要求。特制定本方案。

　　一、目的

（一）從而瞭解和分析我縣食品污染水平。獲得XX年自治縣食品中化學污染物及有害因素以及食源性致病菌的監測數據。

（二）及時發現食品安全隱患，確定危害因素的分佈和可能來源。進行風險預警，降低我縣食源性疾病發病率，爲食品安全監督管理提供科學依據。

（三）爲開展食品安全風險評估提供科學依據。

　　二、監測內容及責任單位

（一）其中：檢測理化指標、微生物指標，完成以餐用具消毒效果監測及食品監測。樣品來源採取購買的形式採集（見附表1責任單位：縣衛生局（疾控中心）配合單位：縣

食藥監局、工商局、商務局、衛生監督所。

（二）食品生產加工環節的食品可能危害身體健康的非食用物質、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農獸藥殘留等風險因素進行監測（見附表2責任單位：縣質監

局。

（三）食品流通環節的食品安全風險監測（見附表3責任單位：縣工商局。

（四）餐飲服務食品、餐飲具、工用具等進行監測（見附表4責任單位：縣食藥監局。

（五）生豬、肉牛、山羊飼養場等畜禽養殖和預混料進行檢測鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動物疫病等進行監測。責任單位：縣畜牧獸醫局。

（六）蔬菜、水果等農藥殘留開展監測。責任單位：縣農委。

（七）食源性疾病監測

1.監測單位

①疑似食源性異常病例/異常健康事件監測

全縣各級醫療衛生機構。

②食源性疾病（包括食物中毒）監測

對食品安全事故現場進行衛生學處理，縣疾控中心協助質監、工商、食藥監局等部門開展食品抽樣檢測。開展食品安全事故的流行病學調查、監測和報告。

2.監測內容

①疑似食源性異常病例/異常健康事件的監測、報告。

②食品安全事故（包括食物中毒）監測、報告。

　　三、質量控制

嚴格按照國家食品安全相關標準進行質量控制。

　　四、保障措施

同時每年要安排一定經費用於食品安全風險監測的設備投入，縣財政將各成員單位食品安全風險監測經費納入財政預算。增強食品安全風險監測能力，確保食品安全風險監測順利開展。

　　五、信息通報

及時上報縣食安辦，監測責任單位發現可能存在食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時。由縣食安辦立即通報各相關食品安全監管部門採取措施加強監管

切實加強學校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學期來臨之際，市食品藥品監督管理局組織執法人員對全市轄區內的中、國小校食堂食品安全開展專項監督檢查。結合我市實際，特制定本方案。

　　一、工作目標

1、發現和消除學校（托幼機構）食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發生。

2、加強學校（托幼機構）食品安全監督管理，切實落實預防食物中毒的各項措施。

3、建立有效的學校（托幼機構）食品安全管理制度，強化校（園）長第一責任人的責任制，加強對學校食堂原料進貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內容的監督檢查，促進學校食品安全管理水平的提高。

　　二、檢查範圍和重點

1、學校是否建立食品安全管理組織機構；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責是否明確；

2、學校食堂持證情況；從業人員健康體檢和衛生知識培訓情況；各項食品衛生管理制度建立情況、落實情況；

3、學校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛生條件、操作間牆體、天棚有無發黴或脫落等現象；

4、食堂食品原料採購是否落實索證索票、臺賬登記制度，有無漏登漏項現象；

5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標示，有無混用現象；冷凍冷藏設施和設備的檢修和運轉情況等；

6、加工食品原料是否使用非食品物質或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺帳、專店採購、專人負責和專用稱量工具；

7、食品庫房存放食品原料是否隔牆離地，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現象；

8、食品留樣制度的建立和落實等爲主要檢查內容。

　　三、具體時間安排

1、於xx年2月x日至2月xx日完成全市各中、國小校監督檢查工作；

2、於2月24日前完成資料彙總、總結和上報工作。

　　四、具體人員安排

本次學校專項檢查由稽查科和食品保化科10名執法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查範圍如下：

一組：xx

二組：xx

三組：xx

各組監督人員在檢查時應認真負責，對檢查出的問題要現場提出整改意見，特別是新、改、擴建的學校食堂存在的問題要和第一責任人及時溝通交換意見，當場寫意見書並督促整改；針對存在違法行爲而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理。