演講稿具有邏輯嚴密，態度明確，觀點鮮明的特點。在日常生活和工作中，越來越多地方需要用到演講稿，演講稿的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編爲大家整理的餐飲助理競聘演講稿，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲助理競聘演講稿1
今天，我走上演講臺的惟一目的就是競聘餐飲部經理一職。我堅信，憑着我新銳不俗的“官念”，憑着我新銳不俗的“官念”，憑着我的勇氣和才幹，憑着我與大家同舟共濟的深厚友情，這次競選演講給我帶來的必定是下次的就職演說。我來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領班，樓面領班，桑拿領班，ktv領班，勾當焦點擔任人到此刻。自己忠於企業，踏結壯實任務，帶着不以物喜，不以己悲的心態永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經理以來，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務，現對我的任務做出繁雜的總結。(完成任務情況略)
其次，我勝利的組建了一支團結的、年青的、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產額高達10萬元的聖誕節和ktv包房全滿的聚會宴，固然我們在辦事進程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個進程、一個階段。
我國餐飲行業是一個完整協作的行業，市場空間龐大，行業壁壘低，跟着國民經濟不變增加，城鎮居民可放置支出增加。旅遊生長等相關行業的生長也將進一步帶動我國餐飲行業的生長。可是我國餐飲業協作劇烈，行業順序和標準正在形成進程中，相關人才缺少與食物、餐飲衛生等相關的標準和法則律例還不完美，企業運營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業缺少全國性的品牌，行業順序還主要靠企業自律，我主要從如下幾個方面分析:
一、運營繩尺，運營靠聰明
勝利靠策劃一直堅持以客戶對勁爲導向的運營繩尺，將改善和進步飯菜質量和辦事質量放在第一位，把持資本締造熱點。若何發掘現有資本，注入新的生機，締造新的賣點，教育論文再添新的經濟增加點，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立於不敗之地，必需思考和鑽研的課程。1、對今朝中餐吧檯的35條主人討厭及有能夠惹起讚揚的辦事牛奶和啤酒的專櫃，停止促銷利用權。例如:牛奶專櫃的利用權以2-3萬元/年，賣給一個經銷商承包。
2、酒店要主動的企業、客商、家眷區、旅客供給針對性的辦事和產物，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經濟效益。
餐飲助理競聘演講稿2
尊敬的各位領導、各位來賓：
大家好！
非常的感謝酒店各級領導的信任和廣大同事們的大力支持，有幸參加這次酒店舉行的經.競聘會。今天，我競聘的崗位爲餐飲部經.助.。
我名叫胡文海，性別男，漢族，湖南長沙人，文化程度高中。性格好強，脾氣焦躁，爲人忠厚，原則性強。愛好比較廣泛，喜歡說相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫博客和寫小說等等。我的做人信條是：做一個無傲氣有傲骨，講原則守信用的真小人。
我現任職於餐飲部西餐廚房燒烤班組領班。我於20xx年12月22日經華天集團管理公司調派進入懷化君源華天大酒店工作至今，曾任職餐飲部成本控制專幹。
我於20xx年高中畢業後觸餐飲行業，至今已有七年時間。之前從事各種工作，網吧網管、餐館雜工、茶館服務員、手機銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶，還做過半年保安。於20xx年10月進入黃花國際機場賓館工作並從事我認爲比較吉利可以發財的人生的第八項職業——廚師。於20xx年獲得湖南省勞動廳頒發的廚師中級證書，20xx年1月15日獲得湖南餐飲行業協會頒發“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創新”個人兩項金獎—《龍鬚御唐葉》、《美醬御唐葉》；從廚6年，工作過五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社會餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領班，黃花國際機場賓館炒鍋副廚師長，長沙市星沙鎮“劉家莊”土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤餚”野魚館大廚及廚師長。後由於特殊原因，至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助.。
由於父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業的行規早有耳聞。我從廚6年時間，對烹飪技法有相當的瞭解，對廚政管理有相當深刻的學習和細緻的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師，不光會烹飪出好的菜品，還會管理出好的團隊，能幹後臺，也能夠做前臺，全能綜合型的。
相比其他競聘者，我的管理經驗比較欠缺，也比較有侷限性。因爲我沒有從事過前臺管理的經驗，不過對前臺工作的工作流程和規範有一定的瞭解。我是一個很有自知之明的人，所以之前我在腦子裏做過激烈、反覆的思想鬥爭，但我今天還是鼓起了相當大的勇氣，站在這裏。競聘成功不是我最想要得到的結果，我只是想通過這次公開、公平、公正的競聘得知我和成功的距離到底還有多遠呢？我也知道，能力不夠光會說也只能嘗試失敗，可是我想通過這次競聘瞭解到，自己面對失敗究竟還有多大的承受力？這次酒店舉辦的經.競聘會，是我生平第一次正規的參加正式競聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機會面對所有員工。同時，對我是一次難能可貴的鍛鍊和提高的機會，對自己某些方面的推動和進步。不在意結果，只在乎收穫。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作，逐漸閃光，一切服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。
謝謝各位領導的審覈。
餐飲助理競聘演講稿3
尊敬的公司領導、酒店領導、各位同仁：
大家下午好!
感謝酒店領導爲培養人才的良苦用心，競聘演講使我又獲得了一次鍛鍊的機會，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收穫很多，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強，現任xx主管，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經驗，其中餐飲工作經驗5年，在不同的酒店跳躍，從員工到星級酒店領班、主管再到社會酒樓主管、經理。在不同的環境中鍛鍊了我的生存能力，也讓我總結了更多的實踐經驗。在20xx年的工作中，當時有過一次轉行做服裝銷售的跳躍，因爲對酒店管理的執着追求和嚮往，本人於20xx年3月3日開始進入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個月，這裏是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間裏，我經歷了試營業至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休、物資及預訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長了不同的管理經驗，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實。在這裏，我明白了樹立工作目標及明確思路的重要性。在這裏，我學會了如何更進一步的要求自己。在這裏，我學會了更好的橫向溝通。在這裏，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內心裏也特別感謝酒店領導的精心栽培及培養，給我們提供良好的平臺和發展空間。
在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經營項目。酒店領導一直倡導酒店餐飲的發展需要餐飲文化的薰陶，作爲餐飲部經理助理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我幹”變成“我要幹”，以良好的心態，熱情爲客服務，讓客人吃美味菜餚，品飲食文化，樹立品牌先鋒。我們現行的經營局勢非常順暢，營業額也屢創新高。
此次競聘餐飲部經理助理這個崗位，我很有信心，我的優勢是：
1、有4年的管理工作經驗。
2、在幾家不同酒店工作過的我對於員工的心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導老師。
3、雖然還有很多專業我不是很強，但我可以繼續學習超越。
4、具備一定的協調能力。
5、有一定得客戶資源。對於我所競聘的崗位，我有一些設想及思路，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
一、經營原則：經營靠智慧，成功靠策劃
始終堅持以客戶滿意爲導向的經營原則，將改善和提高菜品質量、服務質量放在第一位，利用資源創造熱點。如何挖掘現有資源，注入新的活動，創造新的賣點，再添新的經濟增長點，在激烈的市場競爭中如何利於不敗之地，屢創新高，是我們必須思考和研究的課程。
1、我們必須根據各餐廳不同的營運情況制定指標任務
2、各餐廳根據季節性及週期性的不同變化推出不同的經營活動方案。
二、酒店的共性問題—如何避免人員的流失。
餐飲員工流失的主要原因：導致員工流失的原因常常是多方面的。經過專家資料統計，依次得出流失的原因爲：另有發展、薪酬、違規違紀、身體原因以及其他原因。
對策：由於餐飲人才培養主要分爲三個部分，即管理人員、生產技術人員和服務人員。其中生產技 術人員的培養難度最大，週期最長，但對餐飲的發展卻起着至關重要的作用。
(1) 對於管理人員：給人才一定的發展空間，使能者上，平者讓，庸者下。餐飲高級管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨幹成員都有較長的從業時間，穩定、經驗豐富;但缺點是，學歷偏低;只有領班層纔有一些新的高學歷的員工，但佔的比重極小，高學歷的員工應實踐經驗缺乏一時還無法上升到更高的崗位。我們必須加強管理人員的培訓工作，理論與實踐相結合，外出考察總結經驗後集中學習。抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。
(2) 對於生產技術人員(廚師)：我們應建立完善的員工培訓制度，開發員工能力，強化優質勞動力的培訓.建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結夠，實行以物質刺激爲住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實行。
(3) 對於服務人員：高學歷的學生不願充當服務員，而學歷太低又明顯不適應高星級服務需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務，但這些人越來越少。
a、定期進行員工素質考覈，形成競爭性團隊.通過對員工素質的測評，可以爲酒店選拔管理幹部、領導班子建設提供支持，有助於人才開發和有效利用，同時有助於形成學習性團隊。同時培訓的方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實質性代表意思的故事，既活躍氛圍又活躍員工的.思維。
b及時與員工溝通，做到8瞭解(瞭解員工的家庭情況、住址、電話、家庭成員、學歷、興趣愛好、)，瞭解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業心。
c、做好員工的職業生涯規劃，
d、及時分析人性的特點，研究心理學，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進行管制，做好員工的心理輔導老師。教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
三、端正工作態度、樹立行業新風、強化服務質量
1、心理熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態度，微笑是自信的象徵，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標誌。良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。
2、只有一流的員工才能提供一流的服務，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優質服務，我們的觀念應該是員工服務顧客，管理者服務員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協調，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。
3、強化好服務質量：
(1)及時到達一線，進行工作指導，發現問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要嚴格按檢查的各項標準要求進行細緻的檢查，發現問題或不妥之處及時改正。
(3)在“走動式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。
(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質量。
(5)妥善處理客人的投訴，確保各項服務工作有效進行。
四、積極鑽研業務及時更進市場的需求。
餐飲助理競聘演講稿4
後廚辦理詳細的形式主人看不到只能經過廚房出品的菜系來辨別口角，如後廚辦理雜亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽，因爾後廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長，而是增強對人事辦理、人員素質辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點環節。
1、對人員的營業停止查覈，採用嚴酷的查覈軌制，實施開端擴充制，每月對員工、廚師停止營業及素質查覈，對分數最低的停止擴充。如許一是爲了連結企業勾當，二是爲了搞好協作情況。
2、運營性的推陳出新是運營上的需求，也是促進廚師手藝不竭進步，爲企業增加魅力。由廚師長組織主幹力氣，按期研發，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進修交換，引進新菜餚、新菜系，豐碩自家種類。
3、成本來歷於推銷及一切環節的有效本錢放縱，所以本錢放縱的口角將招致酒店協作力的鉅細，那麼本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益，只要成立一個有效的本錢放縱零碎，將是我們益處的有益保證。
4、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源，理應成立嚴酷的推銷軌制，嚴把驗收關，對部門的精神量量、價錢、數目做好嚴酷的記實，讓推銷和驗收相互限制、相互監視。
5、後廚廚師要做到對精神特盡其用，辨別否決原料的華侈，應本着粗料細作，細料精作的繩尺，對原料停止加工。
6、後廚要增強貯藏辦理，天天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月清點一次，做到不積壓、不華侈，天天除填寫推銷驗收、庫存、點雙數目報表外，關於得勝蛻變原料，必需經廚師長贊成後方可處置，並填寫報損單。
餐飲助理競聘演講稿5
尊敬的各位領導：
大家下午好！我叫xx，是來自餐飲部的一名服務員。首先很感謝酒店和領導給我這次機會，讓我站在這裏參加酒店此次餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。
自xx時間來到酒店至今，轉眼間已經在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年裏，我學到了很多，也成長了很多。三年裏，我虛心向同事和上級學習，不斷的積累和提高自己的服務技能和專業素養；三年裏，我學會了微笑和熱情，學會了寬容與理解，學會了愛崗與奉獻；三年裏，我從一個對酒店服務一無所知的大學生逐漸成長爲如今優秀的酒店服務基層管理人員；這所有的進步，除了個人自身的努力和學習外，當然也離不開酒店和在座領導的培養和關心，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了！
餐飲領班是個全新的職位，也有着更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負你們的期望，努力工作：
一、加強學習，提高能力。加強技能知識的學習，不斷給自己“充電”，儘快完成角色轉換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
二、端正態度，愛崗敬業。工作發揚吃苦耐勞的精神，本着爲客人服務，爲員工服務，爲上級服務的心態，更好的完成工作。
三、寬容理解，不計得失。
我將兢兢業業，踏踏實實，吃苦肯幹團結同事，以身作則，帶領我們的團隊取得更好的成績。今天，我是本着鍛鍊、學習、提高的目的來參加競聘。如果我競聘成功，我會努力；如果我競聘不成，我會更努力。我將以這次競聘爲新的起點：對待人生，會多一份夢想；對待工作，會多一份努力；對待領導，會多一份尊敬；對待同事，會多一份微笑；對待生活，會多一份熱愛；我相信，機會只會垂青那些有準備的人。
謝謝大家！
餐飲助理競聘演講稿6
領導給我這次公平競爭，展示自我的舞臺和施展才華的機會。我競聘的職務是領班一職，我知道，我沒有輝煌的過去，只求把握好現在和將來，從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質可能還不是人選，但人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實現自己的人生價值。
做爲一個領班要學會溝通，我要用自己的熱情把快樂傳播到每一個員工的心裏面，給員工創造零距離的溝通，讓員工在一個“無壓”的環境中工作，充分發揮員工的積極性。一個優秀的領班要學會人性化的管理制度，要學會調動員工的主觀能動性。員工不行可以教，好的員工就應該給予充分的信任，有了充分的信任纔能有和諧的管理制度和服務意識。我們服務行業一直提倡顧客就是上帝，其實服務是相互的，用主動，周到，熱情的服務換來客人的愉悅和燦爛的笑容，也就是自己的快樂。作爲一個領班你首先需要的就是敬業精神。而這種精神就是責任，對自己，對集體，對社會的責任和義務。我今天的演講雖然是毛遂自薦，但卻不是王婆賣瓜，自賣自誇。
我只是想向各位領導展示一個真實的我。我相信，憑着我個人素質，我的愛崗敬業，腳踏實地的精神，我的工作熱情，我的管理經驗，我一定能把領班的工作做好。如果各位有疑慮，那就請給我一個機會，我決不會讓大家失望。謝謝大家。
餐飲助理競聘演講稿7
尊敬的各位領導、各位同事：
大家好!我叫xx，我想大家對我都有一個大概的瞭解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了，不浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我，不瞭解我，我們私下多溝通，開個玩笑，面對這麼嚴肅的競爭，心情很激動，適當的放鬆一下心情。好，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部助理一職。
走上這個競聘演講臺，心情莫名的激動，感謝酒店領導的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的機會，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛鍊的機會，使我成長很快，對我個人的`膽量、口才、氣質提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收穫很多。我要競聘的是餐飲部經理的崗位。
競聘這個崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的發展需要餐飲文化的薰陶，作爲餐飲部經理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我幹”變成“我要幹”，以良好的心態，熱情 爲客人服務，讓客人吃美味菜餚，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態度與服務理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
一、端正工作態度、樹立行業新風
過去有的經營者認爲菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜餚，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板着面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒了又不及時添加，菜碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什麼氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發揮整個餐飲的優勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心爲客人服務，也就是要有一個良好的工作態度。
熱情、主動、微笑是我們對客人應具有的基本工作態度，微笑的魅力——它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象徵，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標誌。我們可每天在班前會上講一個笑話，調整大家的心態，每天對着鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客人與同事。
良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的.教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助， 共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，並不是經理人，經理的工作主要是經管和協調員工，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。
二、服務要個性化、服務不是口號
我們酒店業不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的爲客人服務，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。
我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性，注重每一個服務細節，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行爲，使新老員工具備同樣的對客人服務水平，主動引導客人消費，介紹x些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如x些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退後一步，避免唾沫星濺在菜餚上，客人結賬時，如果x個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見並表示歡迎下次再來品嚐之類的話，有些商務客人礙於面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。
三、菜品要口味化、吃出餐飲文化
文化營銷不一定需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經營理念和特色。在細小的地方顯示出酒店的與衆不同，首先從設計漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單製作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味了。
使用各種貝殼裝盤來盛裝菜餚就很有海濱特色，如果把這些菜餚再和海洋文化掛起鉤來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入“天湖”這個名字的傳說，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，並詳細介紹他的品名、特色、觀賞價值，充分體現我海濱酒店的文化特色。展現酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產權呢。
北海市商務單位每個月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費千元以上，通過提高餐飲的菜品及服務，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜餚吸引客戶消費。
1.堅持質量上乘的原則，即要求嚴格控制餐飲的各個環節，保證質量的穩定性，使菜品和服務質量不輸於其它餐館，同時狠抓成本管理，節約費用，在餐飲經營過程中，無疑其中仍存在相當的利潤空間，這是提高餐飲經營效益的必要條件，把好採購關降低成本從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，x些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。
2.堅持面向社會大衆的原則，絕不能固步自封、自以爲是，盲目提高自身企業定位，一定要擺正心態，放下星級飯店的架子(價位)，從消費實際出發，多多地開發出一些適應大衆消費的產品，特別是要抓住節假日消費的高峯時節，不惜時機大力推廣婚宴、團隊、會議用餐，利用自身資源優勢，增加服務項目，爲消費者提供更多的選擇。
3.爲普通出遊的家庭提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。
二十一世紀講的是健康營養飲食，還需要綠色環保。所以客人需要什麼樣的菜，我們就去做什麼樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟着市場脈搏走。廚師應施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創新菜式，可以當着客人的面進行x些菜品的藝術表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當，做到物盡其用、節約成本。菜品的主、輔料搭配得當、主題明瞭、調味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時推出特色菜，每週一款特價菜，用差異化吸引客人。
我們酒店遠離市區，與市區酒店餐飲經營不同，我們有自身的特色與優勢，海景餐廳、可口的菜品及優質的服務會吸引客人來，旺季做好會議餐、團隊餐，淡季做好婚宴，現在的客人不會在乎酒店距離的遠近，而更注重菜品與服務，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結合起來，採取多種促銷宣傳手段，利用現有的客源網絡開發新的市場安全與衛生是餐飲的頭等大事，餐廳衛生、廚房衛生，要給客人一個乾淨舒適的用餐環境，還特別應注意的是洗手間的衛生。爲什麼這樣說呢?假若洗手間的衛生都搞得非常好，那麼酒店餐廳的其它衛生可想而知會更好!整潔的衛生會給顧客留下良好的印象。
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿——實踐，讓我兩條腿一起跑起來爲酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力，給我一次機會，還大家一個微笑。
我的演講結束了，謝謝大家。
