在發展不斷提速的社會中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。那麼相關的崗位職責到底是怎麼制定的呢？以下是小編爲大家收集的酒店員工的崗位職責，希望對大家有所幫助。
酒店員工的崗位職責1
代理廚師長：
職責：負責監督後廚部所有工作及各崗位工作安排。
主廚：
職責：負責炒鍋工作及菜品質量、創新。
荷臺：
職責：荷王主要負責部分食材的初加工，菜品餐具的盤飾及荷臺各項工作監督、管理，加工原料的保管。其餘兩人負責各種小料的配備及爐竈、荷案及地面、毛巾的衛生。
上雜：
職責：各類蒸菜的加工及所用原料的.配備，蒸飯車、保鮮櫃、x板、刨肉機、毛巾等衛生。
涼菜間：
職責：主廚負責涼菜總加工，菜品花樣、創新、質量，監督各項工作，管理專間人員，保x各項工作正常運行。中工和小工負責切配原料各處的衛生情況。
麪點間：
職責：主廚負責麪點總加工，麪點創新、花樣、質量及各項工作監督、管理。中工配合主廚完成各項工作及衛生情況（所有竈具、x箱、地面、毛巾）。
砧板：
職責：砧板負責人負責各項工作安排，原料準備、菜品、肉品、海鮮、水產品管理，衛生監督管理及各個冷櫃，x櫃的管理。二砧負責各類肉品及所在崗位的職責，配合負責人各項工作。學徒服從工作安排及衛生情況，嚴禁頂撞。
粗加工間：
職責：小偉負責各類肉品情況及粗加工處理。小王負責各類菜品情況，擇撿、保管各種蔬菜，保證無壞菜等情況，兩人共同負責粗加工的各項衛生情況。
洗碗間：
職責：各種餐具的清洗、擺放，餐具櫃、地面等專間的衛生。
酒店員工的崗位職責2
1、認真貫徹落實部門佈置的各項工作任務。
2、每天檢查員工的出勤、儀容、儀表、禮貌的服務，工作效率，服務質量，加強管理督導，以確保服務接待工作規範化。
3、每天檢查住客房、退房、空房、長住房的.設施設備、衛生質量，做到100%檢查，確保客房時刻處於好的狀況之下，以便出租。
4、做好VIP客人的接待服務工作，親自參與，加強督導，確保接待任務圓滿完成。
5、配合客房主管工作，搞好內部團結。
6、掌握員工的思想動態，經常找員工談心，搞好班組建設，成心員工的好朋友。
7、負責客人，員工的疑難問題。
8、勤向主管彙報整個客房的狀況，以及重大事件。
9、帶頭做好本班工作，越困難的事，越要挺身而出。
10、負責做好所管轄的工作區域，安全防火，防盜工作，要勤走、勤看，對存在不安全的地方，應報上級，加以改進，認真落實安全防火制度，經常檢查，保證處在好的之下。
11、負責對新員工的培訓。
12、在出租率較高的情況下，還要整理幾間房間。
13、加強自身建設，學習業務知識，提高水平，各個方面都要認真以身作則。
14、負責客房房間的設施設備的保養工作，需報修工作，需報修及時報修。
酒店員工的崗位職責3
1、熱愛衛生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅持衛生工作經常化，制度化，創造整潔美觀的衛生環境。
2、負責員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛生區域整潔乾淨。
3、及時補充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。
4、服從廚師長調動，維護好廚房器具。
5、經常巡視，發現髒物及時清理，保證餐桌地面乾淨。餐後按衛生要求清理衛生。
酒店員工的崗位職責4
1、在經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，檢查指導服務員的儀表儀態，按要求、規格完成任務。
2、當客人來酒店就餐時，要主動與客人打招呼，並根據筵席性質、規格、賓主的`飲食習慣，合理調配服務人員，做好酒席的擺臺設計和服務管理工作。
3、開餐後注意觀察客人用餐情況，注意發現服務方面的問題並及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待與服務。
4、主動與廚房聯繫，協調餐廳服務與廚房之間的聯繫，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。
5、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排佈置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。
酒店員工的崗位職責5
1、聽從領班的工作安排、領取鑰匙。
2、做好交接工作，瞭解當天客房的房態內容並整理好工作車。
3、按照打掃房間順序進行打掃，特殊情況可調整做房順序，進行打掃。
4、一般情況下，打掃一間退房不得超過30分鐘，住客房不超過20分鐘並原則上要求在中午12點以前做完，抹一間空房不超過5分鐘。
5、收取住客送洗的衣服。
6、清潔樓層工作區域，並巡視樓層安全。
7、負責對走客房進行檢查，包括代銷品、小酒吧、付費商品等使用情況，並及時將查房結果報於服務中心和前臺收銀。
8、中午吃飯時間不得超過30分鐘，吃飯時本樓層鑰匙要交於協助樓層人員。
9、房間全部清掃完畢後需做以下工作：
（1）將撤下的布件清點、覈對好數量用專用車送至洗衣房，雙方要認真做好交接手續。
（2）清潔工具必須保持乾淨、吸塵器裏面的垃圾要每天清除，所有的清潔工具要放置在規定的.地方，整理的有條不紊。
（3）工作車整理乾淨，並配備齊全，爲明天工作做好準備。工作車整理完畢後要放在固定位置。
酒店員工的崗位職責6
1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的`內容，如：食品的製作辦法等。
8、做好餐後收尾工作。
酒店員工的崗位職責7
1、按客房部經理要求完成客服日常管理工作；
2、負責酒店公共區域清潔質量管理，嚴格按照規範指標，做好清潔監督；
3、負責費用開支控制，區域內財產和物料的管理和領用；
4、正確使用區域內設備和物料，做好維護和保養；
5、堅持服務現場管理，督導領班、技工和清潔工作；
6、做好員工考覈評估，員工考勤及業務技能培訓；
7、 領導安排的'其他工作。
酒店員工的崗位職責8
1.負責客房部的查房及管理工作;配合客房部經理工作，制定工作考勤計劃。
2.確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。
3.根據酒店的運營標準，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。
4.檢查客房部的'設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。
5.組織編制部門工作程序及工作考評。
酒店員工的崗位職責9
1、確保所有公共區域、客房衛生達到酒店標準同時保證客人滿意度。
2、監督員工工作表現，不斷向所管轄的員工提供建議和支持，必要時對員工進行面對面的指導。
3、組織新員工培訓及服務技能的帶教並解釋酒店相關政策，操作程序及設備的使用與保養。
4、協助客房經理做好員工排班和考勤覈實等工作。
5、正確處理客人的要求和投訴並立即解決。
6、協助客房每月的布草盤點工作。
7、督促增強員工的節能降耗意識。
8、協助並按時完成客房經理交辦的'工作任務。
酒店員工的崗位職責10
1、在上級主管負責人的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求、烹調方法、烹製菜餚，保證出品質量。
2、掌握所烹製菜系的基本特點，並熟知本店經營菜式的烹製要領和技術要求，保證各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感、營養的標準。
3、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多種基本烹調技法，瞭解嫩滑爽、軟糯爛、酥鬆脆等烹調特點。
4、保證所需用具的潔淨與使用功能，保證上菜的`速度，在規定的時間內完成頭菜及尾菜的上菜任務。
5、做到幫上教下、以身作則，帶好助理見習生、互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。
6、嚴格按照菜品主、輔料的投料比例、衛生標準烹製菜餚；做到安全、衛生、節能。
酒店員工的崗位職責11
1、與既有的客戶和潛在的客戶及合作伙伴保持密切的聯繫。
2、高效認知和掌握銷售線索。
3、仔細計劃與客戶的'會面，對預定的客戶實施客戶關係管理，完成銷售目標。
4、準備銷售報告，確保市場及客戶信息的準確性，以便於工作的跟進。
5、積極地傳播產品信息，在負責的市場內營造酒店的知名度。
6、在所負責的區域內，與銷售總監一起計劃銷售攻勢，並確保其實現。
7、主動參與，完成各種銷售報告。
8、協助計劃和配合銷售活動。
9、協助配合開發製作所有酒店促銷材料。
10、管理客戶檔案數據庫，手工或以電腦更新客戶檔案。
11、執行上級要求的工作任務，完成市場銷售目標。
12、遵守酒店的員工守則、政策及程序。
13、完成上級交給的其他任務。
酒店員工的崗位職責12
1、作好開餐前的準備工作，檢查餐廳餐具是否完好備齊。按着規範要求配備餐具、佈置臺型。
2、對待顧客要做到來有迎聲，去有送聲，微笑服務。迎接引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，爲客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。耐心、熱情，善於介紹各種符合口味的`菜餚，滿足顧客需求。
3、保持服裝儀表整潔，注意個人形象，要站立端正，面帶微笑。保持餐廳衛生，做到無蚊蠅、無灰塵。發現不合格食品，不出窗口，並向上彙報。
4、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機，根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。
5、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。
6、客人就餐完畢及時通知前臺收取就餐費用，避免錯收或跑單。
7、每天工作結束前，搞好衛生工作。
酒店員工的崗位職責13
（1）全面負責前廳的接待和問訊等工作，督導員工爲客人提供高效優質的服務。直接對前廳部主管負責。
（2）主持前廳工作例會，上傳下達，搞好本部門與其它部門的`協調工作。
（3）負責客人的投訴的處理。
（4）負責每天檢查員工外表及工作情況。
（5）負責掌握員工的培訓。
（6）負責掌握當日及次日的客房狀態，在下班之前與預訂部覈對好。
（7）檢查有特殊要求客人的房間並保證這些特殊要求得到關照。
（8）及時申領物品，保證前臺有足夠辦公用品。
（9）負責每月有關報表的製作。
（10）熟悉酒店所有區域；
（11）有效地處理應急事件；
酒店員工的崗位職責14
1、切配員應檢查食品原料，不得使用變質、過期食品，在丟棄前應報告給茶樓主管。
2、蔬菜類原料要去淨雜菜、枯葉、泥沙、雜物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。葉類蔬菜至少清洗兩遍、瓜類（土豆等）去皮後至少清洗一遍。
3、豆腐、魔芋類至少要漂洗一遍。
4、肉類製品加工前一定要仔細清洗，並拆卸削剔，並置於專門的容器內等待加工。
5、肉製品放置冰箱前，應置於容器內，熟肉還應覆蓋上保鮮膜。
6、密切配合烹飪方法，精細加工，保證刀工處理符合要求，切配出的原料應整齊、均勻、規則。
7、合理下刀，減少廢料，合理搭配，物盡其用，避免浪費。
8、保持操作檯清潔衛生，物品擺放整齊有序。檯面油污要及時清理。鍋、碗、瓢、盆用後應定點存放，不得亂置。
9、嚴格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，嚴禁混用。
10、嚴格區分洗碗巾（溼洗巾和擦乾布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。
11、餐盤和勺筷首洗應用洗潔精水去油去污，二遍用熱水淋洗，再用專用擦乾布擦乾後，置於消毒櫃內，消毒15分鐘。
12、加工過程中使用的.塑料盆、不鏽鋼盆等應分門別類、區分使用。
13、以上規程如有違反，將視情況酌情予以經濟處罰。如有客人表揚，也將酌情予以經濟獎勵。
酒店員工的崗位職責15
1、負責葷素菜的'加工、領料。
2、負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節約原料，做到物盡其用。
3、搞好菜墩、案板、地面的衛生和刀具潔淨與保養工作。管理好機械設備。
4、講究個人衛生，保證飲食衛生，防止食物中毒。
5、自覺遵守公司各項規章制度，端正服務態度，做到服務熱情、態度和藹、文明禮貌、優質服務。
酒店員工的崗位職責16
1、模範遵守國家的法律、法規和本酒店的規章制度，不得損害酒店的`榮譽和利益，爭當一名好員工。
2、要牢固樹立安全意識。熟記、熟知安全管理規定，確保自身安全。要嚴格保守酒店經營、客源等一切事務祕密。
3、保持衣冠、頭髮整潔，常剪指甲。女員工要淡裝上崗，男員工不留長髮、鬍鬚。
4、要有認真的工作態度、嚴格的工作標準，努力學習本崗位業務知識，熟知操作流程，提高工作技能。
5、接待客人時要面帶微笑，語氣溫和文雅，使用“您好”“歡迎您”“不客氣”等禮貌用語。聽到批評、意見時不辯解，冷靜對待。遇到客人詢問，做到有問必答，不得以生硬、冷淡的態度待客。
6、保持有序的工作秩序，上、下班不遲到、不早退，要提前三分鐘進到崗位作好工作準備。
7、不在班前和工作時間飲酒，嚴禁在不允許吸菸場所吸菸，不在工作場地做與工作無關的事情。工作時間不串崗，不窩工、不辦私事。未經允許，夜間禁止離開駐地，嚴禁私自下海野浴。
8、要養成講衛生的美德，不隨地吐痰、不亂丟紙屑、菸頭及雜物，自覺維護酒店的公共衛生。
9、工作時間要着裝整齊，要求必須着工作服的崗位要穿着工作服。不準穿拖鞋、高跟鞋上崗工作。
10、發揚團隊精神，同事間要做到友愛、互讓、互助，不搞幫派，不作有損團結之事。杜絕吵架、無理取鬧等不文明行爲。
11、要樹立以酒店爲家的意識，時刻爲酒店利益着想，養成勤儉節約習慣，下班之前要檢查門窗、水閥、電燈等是否關好。杜絕長明燈、長流水等現象。節約使用日常消耗品，不浪費飯菜，愛惜酒店一切物品和設備。
12、員工因其它原因要辭去現職工作，要提前向酒店負責人提出辭職申請。
員工凡違反上述規定一項扣10分；情節嚴重一項扣20分；每10分爲２0元人民幣。累計扣分達50分的將予以辭退。
酒店員工的崗位職責17
1、負責酒店前廳、客房、餐飲、工程等部門工作的安排、檢查、督導及運營保障工作，對總經理負責。
2、協助總經理確立賓館的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善賓館的.長遠規劃及年度經營計劃。
3、根據年度經營、管理計劃分解，督促所負責部門，形成部門工作任務。
4、審覈賓館的各項人事、行政制度和重要崗位的人事聘用，提出任免中級管理人員的建議。協助公司對各部門主要管理人員進行考覈、評估。
5、檢查分管部門落實崗位責任制情況，發現問題並及時解決。
6、不斷改善員工工作條件，抓好企業文化和精神文明建設。
7、參與賓館重大業務問題的決策，重要事項及時、完整和準確地向公司請示和彙報，建立健全請示報告制度；
8、協助公司做好公共關係，營造良好、安全的經營環境；
9、監督並參與賓館日常的前臺財務管理，採購管理，監督考覈資產管理、使用、維護的執行情況，保證其完整性及良性運轉；？
10、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關係，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。
11、完成總經理交辦的其他任務。
酒店員工的崗位職責18
1、完成資深保安員分派的工作，確保所管區域內的.安全
2、認真完成值班巡邏任務，認真填寫當班記錄
3、熟悉本崗位的地形地物及消防設施和分佈及使用常識
4、不允許閒雜人員進入樓層和客房，已進入的，要勸其離開。來訪者要辦好來訪登記手續後方可進入。
5、檢查客房樓層是否有不安全因素，如住客離開房間，門是否鎖好；房間通道是否有不安全因素；客房內電插座、護牆板等是否安全。
6、勤巡查樓層，發現問題及時報告，及時解決（若發現可疑人員要注意監視並報告保安部經理）。
7、對違反酒店住客規定，在樓層或房間鬧事、鬥毆、損壞客房設施者先勸其冷靜或將其帶到保安部酌情處理。
8、樓層若發生事故，如火警、兇殺、爆炸等，要沉着冷靜，儘快報告上級，安定住客，控制出事地點，迅速組織客人疏散，立刻進行處理和搶救，防止事態擴大。
9、晚12時後，要協助樓層服務員通知訪客儘快離開客房；檢查防火安全門是否打開。
10、完成上級交派的其他工作。
