在社會發展不斷提速的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責可以減少違章行爲和違章事故的發生。那麼崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編爲大家整理的餐飲店店長的崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲店店長的崗位職責1
1、提供傑出的QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象
2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營業額及利潤目標的達成
3、組建團隊，傳遞和體現“四好精神”
4、與公司各部門保持有效溝通，並完成行政工作(財務，考勤，報表等)
5、維持社區關係及處理突發事件
6、公司安排的其他工作
餐飲店店長的'崗位職責2
1、擬定門店發展計劃，進行市場定位和可行性分析;
2、負責成本控制，負責調研、定位;
3、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
4、及時跟蹤、檢查檯面，對不合格的地方進行指正、改正;
5、門店日常事務協調管理;
餐飲店店長的崗位職責3
1、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
2、組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標；
3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關係；保持良好的顧客滿意度；
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的.開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩定；
5、店面團隊建設，指導、培訓、發展下屬；
6、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
7、負責店面員工的招聘；
8、維持門店及公司品牌形象。
餐飲店店長的崗位職責4
一、店長的職責
1五項基本職責
（1）達成業績的職責：店長必須擔負起店中業績的主要責任。
（2）管理的職責：對於店中的“人”、“財”、“物”、“信息”等，店長都得充分管理、具體落實執行總部的各項規定。
（3）指揮統帥的職責：店長應該發揮指導、統帥部屬的最大能力。正確與適當的指導，下屬才能100%的發揮能力。
（4）解決問題的職責：有關於業績或工作中所發生的問題，店長都必須思考與解決。
（5）判斷的職責：在權限範圍內，店長對於業務應有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。
2兩項最基本的工作
對外的工作：〈追求消費者各方面的滿足〉
（1）吸引消費者的產品方案
不管是什麼地區，勝負是決定於其核心產品：菜餚的出品品質的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜餚的品質，還要適應消費者的需求，提出能準確領導消費走向的菜餚新品。這是店長的第一要務。
（2）營造“服務好”“清潔”的營業場所
消費者所期待的除核心產品：菜餚外，還要“服務好”和“清潔”。達成這二項要求是店長的第二要務。
顧客只要一上門就給予親切的接待，每一服務人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當成朋友一樣，這就是要領。
（3）營造獨特的賣場----菜品展示區
根據總部提供的陳列模式，擺放其核心產品：品牌菜，根據總部提供的標準設計明檔。
菜品的擺設是否一目瞭然、價格標示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等。看似十分簡單，卻往往成爲容易疏忽的問題。
在時，必須有讓人信服的菜餚知識和水準，這種專業知識和推銷技巧的訓練是店長的第三要務。店長應該具有這種能力。
（4）推銷之道
瞭解所處的商圈、所針對的消費羣體、潛在的消費羣、本店的定位；以及指導推銷的方案、宣傳的`方式以及投訴的處理是店長的第四要務。
如何拜訪客戶？如何全程跟蹤？如何管理業務部？對於今天的行業顯得尤爲重要。
店長對內的工作（追求店內利潤最大化）
（1）無論如何以達成高營業額爲目標
這是店長的第五要務，創造營業額就是店長的首要工作。菜品方案、菜品的陳列、賣場環境、待客之道、推銷之道等都是其手段。
（2）倡導“貨真價實，誠信經營”
現在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費者對餐飲企業越來越缺乏信任；堅持“貨真價實，誠信經營”的經營方針；維持及發揚此傳統是店長的第六要務。
四大經營宗旨：品質、微笑、清潔、物有所值。
（3）以降低費用爲管理目標
在保障消費者利益的前提下，追求利潤最大化是店長的首要工作，除提高營業額外，降低費用：如能源費用、人力費用、餐具損耗等各項費用，是店長的第七要務。
爲了要達成目的必須
a、根據編制控制員工數量，
b、提高員工的技術水準與工作效率，
c、制訂各項費用的控制制度，
d、加強採購管理，控制原料，提高毛利率。
（4）掌握並運用管理模式
作爲企業，有其獨特的文化及經營特色；承繼與發揚文化與特色是店長的第八要務。同時管理原則及作風也是店長需要遵守及執行的。
二、店長的職能
1.必備的8項資質
（1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。
（2）積極：積極地面對所有事物，這是發展時最需要的店長。
（3）開朗：開朗的人才能聚集衆人，帶領衆人。需要能夠使店裏充滿歡愉，和諧氣氛的店長。
（4）協調性：共同作業的基礎在於協調性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協調性。
（5）責任感：店長被委託了幾百名員工及幾百萬元的財產，沒有強烈的責任感絕對不行。
（6）不屈不撓：一個人不可能永遠順利，身爲管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力。
（7）歸屬感：熱愛工作、團隊、把店當成另一個家，這是作爲店長的原點。
（8）行動力：失敗通常是因爲不行動。立即行動是店長應具備的資質。
2.應備的2項基礎能力
（1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。
（2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要
餐飲店店長的崗位職責5
1、全面負責門店日常營運工作，對營業額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責;
2、對公司下達的營業額指標能夠有計劃的'落實到位;
3、有人才培養複製的能力，能夠打造門店梯隊建設，有較強的帶訓和系統理論知識;
4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高;
5、做事認真、踏實、務實，有較強的上進心;
餐飲店店長的崗位職責6
1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，爲店內第一負責人；
2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，並結合實際提出合理化建議；
3、負責服務規範的執行，保證店內對客服務質量；
4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安安全、防火等工作；
5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；
6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；
7、負責店內員工儀容儀表及服務規範的培訓工作，不斷提高服務質量；
8、負責店內財務及物品的'管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；
9、做好交接班的各項工作安排；
10、完成領導交辦的其他工作。
餐飲店店長的崗位職責7
1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；
2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作；
3、負責店鋪日常物資採購，控制店鋪運營成本；
4、監督門店內外衛生、消防、保安、設備工作；
5、維護店鋪形象與管理。
餐飲店店長的崗位職責8
參加例會，執行公司的各項決議。
制訂月度、年度經營方案。
建立與各職能部門的關係協調,做好店內證照辦理與審覈。
協調與商管的關係。
制定並組織實施經營計劃，完成經營目標。
按制度籤批店內物資採購金額。
店內營業款、備用金及其他資金的安全保管。
向總經理報批經營過程中的預算外開支。
研究市場特點、發展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經營動態。
組織協調店內促銷活動。
組織對供應商的考察與選擇，定期組織對供應商物資進行考覈。
審覈所有物資的價格、表單的規範與準確。
巡視、檢查各部門的工作現場和各項規章制度的執行情況。
隨時掌握分店的經營進展情況。
組織領班級(含)以下員工的'招聘錄用、解聘工作。
向總經理述職，遇重大緊急情況及時上報。
主持店工作例會。
組織店內各部門的培訓工作，並根據情況授課。
審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。
根據直接下級的工作表現填寫過失單和獎勵單。
餐飲店店長的崗位職責9
1、主持前廳的.全面服務工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態和工作質量，檢查設施設備是否可正常使用;
4、按照星級標準佈置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。
5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。
餐飲店店長的崗位職責10
1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的`經營決策。
3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。
6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。
餐飲店店長的崗位職責11
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行;
2、執行總部下達的'各項任務，並提供餐廳可行性分析;
3、協同研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作
4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;
5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;
6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;
7、掌握門店各種設備的維護保養知識;
8、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;
9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;
10、負責對員工的培訓教育。
餐飲店店長的崗位職責12
1、店內日常事物、人員的管理。
2、遵守公司的各項規定，執行上級指示，完成公司下達的任務。
3、負責管理專櫃的日常工作，監督考覈導購員的工作表現，及時反映員工動態，並作出有效調整。
4、負責盤點，賬簿的管理、員工貨品交接是否準確。
5、激發員工的'工作熱情，調節貨場購物氣氛。
6、依據本店實際情況執行銷售策略。
7、詳細瞭解店裏的運營情況，給上級一些有效的建議。
8、負責店內貨品的補充和調整，以及貨品的擺放陳列。
餐飲店店長的崗位職責13
1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛生）。負完全責任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。
3、負責員工及主管的招聘及保留。
4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5、負責店內全體管理組的發展計劃。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會議。
8、確保員工福利計劃正確執行。
9、執行LSM活動，然後並配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。
10、審覈每月所有的餐廳報告，然後包括月初與月中的損益表，並呈交給加盟者或地區經理。
11、與公司或會計人員複覈每月的損益表。
12、根據員工的個人實際情形給予停職或開除。
13、僱傭、訓練維護人員，並給予工作績效評估。
14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。
15、確保餐廳遵守安全操作程序。
16、確保所有投訴都能及時周全地處理。
17、訓練餐廳管理人員。
18、主持意見調查與臨時座談會，然後包括每月員工大會和每日例會。
19、完成管理組的績效評估。
20、計劃、覈准並安排時間，然後以完成員工的績效考覈與薪資考覈。
21、負責店內新產品的.推出與新程序的執行。
22、辨別可升遷的管理組，並協助招聘管理組。
23、月底固定資產的盤點。
24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。
25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。
擴展：
餐廳標語
1. 民以食爲天，食以潔爲先。
2. 一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱。
3. 一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。
4. 倒下的是剩飯，流走的是血汗。
5. 粒米雖小君莫丟，勤儉節約留美名。
6. 自覺遵守飯堂紀律，養成飲食衛生習慣。
7. 知情的年代已經過去，請勿再“插隊”。
8. 優雅的舉止勝過優美的體型。
9. 陶冶健康情操，建設文明餐廳。
10. 牆上無腳印，地上無痰跡。
11. 愛護公共設施，提高自我修養。
12. 病從口入，請注意飲食衛生。
13. 環境衛生，你我共同努力。
14. 文明就餐，然後禮貌待人。
15. 文明有序，節儉衛生。
16. 相互禮讓，自覺排隊。
17. 愛護公共設施，盡你我應有責任。
18. 請保持餐桌衛生，給大家一個乾淨的用餐環境。
19. 爲了他人的健康，請勿在飯堂內吸菸。
20. 文明用餐，保持好心情。
21. 食品安全個人參考，然後和諧衛華人人受益。
22. 品放心食品，享健康生活。
23. 關注食品安全，關愛百姓健康。
24. 嚴格每道工序操作，然後確保食品安全衛生。
25. 節約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。
26. 爲了您和他人的健康，不要在飯堂內吸菸。
餐飲店店長的崗位職責14
1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;
2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衛生、餐廳設施維護、服務質量等;
3.負責菜品價格的評估、成本覈算與管理等;
4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的`改進和服務質量的提升。
餐飲店店長的崗位職責15
1.負責公司餐廳的全面經營管理工作;
2.嚴格執行公司的規章制度、標準化工作流程、質量標準;
3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優化餐廳的庫存結構;
4.負責餐廳資產盤點，損耗管理，資產設備的`維護;
5.負責餐廳員工管理、培訓、考覈及獎罰，激發員工積極性;
6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。
