餐廳領班工作職責內容（精選12篇）

在發展不斷提速的社會中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責的明確對於企業規範用工、避免風險是非常重要的。那麼崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編精心整理的餐廳領班工作職責內容，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐廳領班工作職責內容 篇1

1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施。

2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考覈，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的'管理工作，並與西廚房保持密切聯繫，協調工作。

4、掌握市場信息，瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料資料的收集和積累工作，並資料及時反饋給西廚房及有關領導。

5、瞭解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和佈置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

9、瞭解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。

11、召開班前會，分配任務，總結經驗。

餐廳領班工作職責內容 篇2

1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，並回答客人問題。

5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，並加以妥善地解決。

6、負責餐餐廳用具的補充。

7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

8、每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。

9、每天早上9：300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經查出按《員工手冊》處罰。

10、安排好服務員定位、定崗、督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況，10：30之前必須做到地面乾淨，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持乾淨、無水、無指紋，每張檯面上餐具及臺位卡、菜譜、菸缸、花瓶數量必須齊全，確保11：00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的`一切準備工作必須備好。

11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對於壞損的物品必須在當日返倉，並及時補充不足。

12、每週（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。

13、督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，並做好模範帶頭作用。

14、每週日前，必須安排好下週排班表，晚上16：20例會上宣佈下週排班及排休情況。

15、注意節能工作，每天10：50、16：30準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲13：30關閉樓面的燈，晚餐16：30打開空調，18：00關閉。晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。

16、妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。

餐廳領班工作職責內容 篇3

1、班組的日常管理

（1）參加部門例會，瞭解每日接待、預定情況，召開班前例會。

（2）合理安排員工的排班，保證各環節的銜接，使接待工作順利完成。

（3）營業時向服務員佈置任務，督導服務員的服務工作。

（4）協調、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經營。

（5）及時填寫值班意見反饋表及交接本，以便下一班領班開展工作。

（6）每日營業後，全面檢查餐廳並填寫工作日誌、營業報告，做好餐廳的銷售服務統計和客史檔案的建立。

2、組織客人接待工作

（1）帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的`經營效益。

（2）開餐前檢查擺臺、清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況，使之達到所要求的規範和標準。

（3）督導服務員的工作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

（4）全面掌握客人用餐情況，及時徵詢客人的意見、建議，及時處理客人投訴。

（5）隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人要親自服務，爲其介紹菜單內容、推薦特色菜、回答客人問題，確保服務的高水準。

3、人員管理

（1）協助餐廳經理做好對服務員的考勤、績效評估工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。

（2）協助餐廳經理對服務員開展相關的業務培訓，不斷提高服務員的服務技能與技巧，做好餐廳人才的開發和培養工作。

餐廳領班工作職責內容 篇4

一、工作職責負責協助主管的日常工作

督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

二、工作內容

1、瞭解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

3、做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作；

4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐後的.收尾工作；

5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關係，並做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作； 6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；

7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；

8、負責製作果盤；

9、關注新入職員工，並做好在崗培訓工作；

10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；

11、負責安排該區域內的器具使用並定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，並及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，並向主任彙報；

11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時彙報之上司處理；

12、須服從上述服務及職責範圍各條款以外合理任務指令。

餐廳領班工作職責內容 篇5

1、日常開餐準備及前廳運營工作督導，包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區域衛生、出餐及服務質量等；

2、負責內部質量、日常使用的`監督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費；

3、負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協調改善；

4、協助開展員工餐廳相關數據統計整理，員工培訓、考勤與評估等管理事務；

5、負責餐廳商務接待工作，協助領導安排客人行程及餐食；

6、完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班工作職責內容 篇6

執行上級領導的.工作安排，協助主管完成餐廳的日常工作；

合理調度分配人員，實行規範服務，保持優質服務水平；

檢查服務員的儀容儀表，監督服務員的具體操作，保證服務工作符合公司標準；

配合店長做好管理層工作。

餐廳領班工作職責內容 篇7

1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業正常使用

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

3、遇到客人提出的問題及時跟進並向上級反應

4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善於幫助同事工作

5、善於向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳領班工作職責內容 篇8

負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

檢查餐前的'各項準備工作及餐後收尾工作；

負責接待顧客，跟進上菜速度，協助下屬完成工作；

做好現場督導，檢查員工的服務質量與出品標準；

完成領導佈置的相關工作。

餐廳領班工作職責內容 篇9

1、認真並執行完成餐廳經理安排的工作事項，有良好的工作態度及較強的責任感，積極參與部門各種會議；

2、督導完成餐廳日常工作，瞭解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表及個人衛生是否符合要求，帶領服務員做好各項班前準備工作與班後收尾工作；

3、具有爲公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，配合完成餐廳制定的`推銷策略、服務規範和工作程序並組織實施，業務上要求精益求精；

4、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄；

5、瞭解當天賓客的預定並作合理安排，做好迎送、服務和結帳工作；

6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題；

7、帶頭維護團隊建設精神，有主人翁思想，尊重上司團結同事，與各部門有良好的協調性；

8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗；

9、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作；

10、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，並做好餐廳消防、防火等安全工作。

餐廳領班工作職責內容 篇10

1、對上級分配的`任務要求按質、按量、按時完成；

2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待；

3、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

4、開餐前檢查餐檯擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐後檢查服務員的打餐情況，收餐後的檢查餐具備放情況；

5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責內容 篇11

1、爲就餐客戶提供優質的就餐服務，確保就餐環境的舒適整潔；

2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容；

3、指導員工開展對客的.點菜、傳菜等服務工作；

4、檢查各類用具，清潔完整；

5、協助餐廳經理做好其他相關工作。

餐廳領班工作職責內容 篇12

1、制定並組織實施餐飲部的各項經營計劃、措施；

2、熟悉本民宿的主要目標市場，瞭解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務；

3、組織每天的`早會，佈置工作，解決員工工作中遇到的難題；

4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。