電壓力鍋正確使用方法
引導語:電壓力鍋正確使用方法是怎樣?下面由小編告訴你們吧,歡迎閱讀!
1、選擇合適的高壓鍋
要有選擇地購買高壓鍋,高壓鍋工作壓力大,烹調會縮短,但營養破化也會變大,而且價格也會偏貴,所以選購要綜合衡量。而且一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的高壓鍋。
2、初次保養
未經使用的新鍋,密封圈彈性較高,須在鍋身邊沿上、下加少量食物油,以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨,便於合蓋。
3、放食物
放食物時,食物和水均不得超過鍋容量的五分之四,煮豆類食物不要超過三分之二,以免食物經過蒸煮而產生氣體導致膨脹,把排氣孔堵塞。鍋內的食物也不宜太少,水或湯均不得少於400毫升(約兩碗)。
4、合蓋
合蓋前應先檢查排氣管是否暢通,清潔防堵罩,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自如,並處於落下位置,橡膠墊圈是否老化,如老化必須及時更新。
將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身,按鍋蓋上箭頭所示“關”的方向,轉動鍋蓋,直到兩手柄完全重合爲止,這時正好移到工作位置,浮子閥已完全露出。
不要在限壓閥上放抹布或者其他東西,應爲這樣可能會導致限壓閥受到阻塞,從而失效而導致事故
5、加溫
合蓋後即可用大火加熱,見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時,再將限壓閥扣到排氣管上,隨後浮子便會升起,直至排氣管“嘶嘶”排氣後,應馬上調低爐火,火力大小以能保持排氣爲準,保持火力至烹調完畢。
煮各類食物的時間,說明書上有具體規定,應嚴格掌握。不能任意延長,以免發生事故。
6、冷卻、放氣
加熱中途不能打開高壓鍋,等烹調完畢後,可在室溫下進行自然冷卻,如要立即食用,可採用強制冷卻方法(即用水淋或浸於水中)降壓,冷卻完畢見浮子落下後,即可輕提出限壓閥,將剩餘氣體放掉。
7、開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出,浮子落下,按鍋上箭頭所示“開”的方向轉動,打開鍋蓋。若浮子未落下,證明鍋內尚存壓力,這時氣壓連鎖裝置將起保險作用,是無法打開鍋蓋的,切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓,使鍋內餘氣排清,方可開蓋。
電壓力鍋注意事項
選用不當
首先是要有選擇地購買壓力鍋,一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規格上分,一般有釐米四種型號。您家人口少可買小號的;人口多,自然要買大號的。但要是從熱效率考慮,您寧可挑大一點兒的爲宜。壓力鍋從原材料上分,一般分爲鋁製的、鋁合金的和不鏽鋼的三種。三種各有其特點:鋁製的重量輕、傳熱快、價格便宜,使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量,長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁製品好一些,耐用、結實。不鏽鋼壓力鍋雖則貴了一些,但它耐熱、美觀,不易和食物中的'酸、鹼、鹽起反應,而且使用壽命最長,可達30年以上。所以,哪怕一次多花點錢,也最好買個不鏽鋼的。
不學就用
有人買了高壓鍋,不問不學,拿起來就用,這是最危險的!初次使用壓力鍋,您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做,或者向懂行人請教。萬不可不學就用。
用前不查
使用時,首先要認真檢查排氣孔是否暢通,安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞,則應將鍋移離火源,老化的膠圈易使壓力鍋漏氣,爲此,需要及時更新。
手柄不合
鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合,纔可通電烹製食物,否則會造成爆鍋飛蓋事故。
擅自加壓
使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量,爲的是使鍋內的壓力加大,強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的,無視這種科學設計,就等於用自己的生命開玩笑,就會造成鍋爆人傷的嚴重後果,千萬不可冒這個險!另外在 使用時,如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落,絕不允許用其他金屬物堵塞代替,應更換同種新件。
盛裝過滿
使用高壓鍋放食物原料時,容量不要超過鍋內容積的五分之四,如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。
中途開蓋
在加熱過程中,絕不可中途開蓋,免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前,不要取下重錘或調壓裝置,免得 噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。
銳器鏟刮
高壓鍋用後一定要及時清洗,尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣,要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外,否則鍋易變形成凸凹狀,或被剷出橫一道豎一道的劃痕,有損保護層。
氣壓開蓋
在開蓋前,要確定鍋內沒有氣壓時,再拿掉、限壓閥,保證鍋內無氣壓時才能打開鍋蓋,或可以強制用冷水冷卻,讓鍋內降壓,等鍋身無氣體排出時,才能打開鍋蓋。市場上壓力鍋,都有開合蓋安全保護,如鍋內有氣壓時,安全杆在上升階段,這時鍋蓋按正常使用方法是無法打開的,等鍋內無氣壓時,安全杆下降,就可以安全的打開鍋蓋。排氣時,手或臉要遠離排氣口,以免燙傷。
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