篇一：早餐店 策劃書
早餐 策劃書
（一）市場現狀
爲趕時間湊合早餐
早上在公交車上、馬路上隨處可見邊走邊吃或拎着早餐腳步匆忙的上班族。很多上班族都覺得不吃早餐對身體和工作都不利，自己做又沒有足夠的時間，路邊賣早餐的小攤和一些早餐店就成了他常去的地方。兩根油條加一杯豆漿或者一碗稀飯，花一兩元錢，既方便又實惠，只需10分鐘就能解決問題。
早餐消費不願多花錢
調查發現，雖然大多數人意識到早餐的重要性，但只是以“吃了沒有”作爲標準，沒有考慮吃的是否有營養。很多人平時早餐消費不超過3元，覺得吃一碗牛肉麪就算吃了一頓好的早餐了。
（二）市場潛力分析
（利）早餐市場潛藏巨大商機
現在到外面吃早餐的市民的比例還是相當大的。除了一些有孩子上學的家庭爲了孩子自己做早餐外，大部分人通常是到外面去“墊補”。 現在很多老年人也改變了傳統的生活觀念，早晨在外面鍛鍊完身體後，便到餐館吃早餐
（弊）掙早餐錢不容易
開早餐要增加人力，每天三四點鐘就要準備，而饅頭、燒餅、粥這樣的早餐利潤太低，整個早晨就算有３００人吃早餐，營業額也只有６００到８００元左右，扣除增加的人員工資，店裏很有可能幾乎看不到收入。
早餐利潤太低，必須是多個網點的連鎖經營，並形成相當大的規模才能夠有效益。收益
毛利潤在50%左右
（三）競爭策略
1．營養早餐配送
選擇在大型住宅小區內，專門爲小區住戶提供營養合理的早餐，也便於在小區內部開展外賣服務。既爲營養早餐，那就一定要着眼“營養”二字。經營種類，主食可提供麪包，搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且有利於吸收，因此看起來早餐吃點水果還是很必要的。吃慣了中式早餐，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統早餐品種。 在經營時，既可以由顧客隨意點，也可以借鑑西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如
“麪包+牛奶+蘋果”，“饅頭+小米粥+煎雞蛋”，這就是很標準的套餐模式，方便顧客選擇。公司的經營方式可採取集中加工，設店定外賣和分散投遞到戶的經營模式。
2.開辦閱報欄吸引年輕人
在早點店內設立了一個閱報欄，閱報欄的報紙在每天清晨開門時更換，內容包括時事、體育、股市、趣聞等方面。這樣，早點店便可吸引了一大批習慣在外早餐的年輕人。進早點店已不僅僅是填飽肚子，大多數上班族更想通過此機會了解當今社會狀況，部分顧客早早地來到早點店都是爲能儘早地看到當天的報紙，吃早點倒成了附屬的消費行爲。
3. 簽名就餐吸引上班族
可在有了相當規模的營銷額後，開始在培育長期穩定的顧客羣
經過對比性分析，發現：
(1)早點店是小本經營，每—分、每—角都不可能免收，因此每天必須花時間和精力籌措相當數量的零鈔備用，而顧客卻嫌找回的零鈔難以收存。
(2)早點店的經營程序要求顧客必須先付款，再買票(甚至還要現等加工)就餐，整個過程即使能有效地銜接，也需要近十分鐘左右的時間，而許多顧客是沒有時間來等着吃這個早點的，他們需要的是走到就吃或者拿上就走。
(3)早點店顧客大多數基本上都是熟客，其他類型的顧客並不多。因此，推出了“簽名就餐”，即對前來就餐的熟客，可先進餐，然後在一個登記薄上簽名並註明就餐品種數量即可，這樣便減少了購票、找零環節，縮短了就餐時間。待到月底時候，再把簽名就餐人員應付金額整理成表進行清收。這不僅擴大了早點店的顧客羣，而且也解決了平時資金吃緊的職工吃早點的問題。
4. 附加服務吸引少年兒童
有了相對穩定的長期顧客羣以後，想擴大早點店的經營規模，就可對就餐顧客層次、服務方式等方面進行了調研，推出了組合服務新招數。
1．將顧客以年齡爲標準劃分爲老年顧客羣、中青年顧客羣和少年兒童顧客羣。已有的顧客羣是以中青年爲主，而老年顧客大多沒有在外早餐的習慣。因此，可將拓展顧客羣放在了少年兒童上。
2．在實行了嚴格的計劃生育政策後，少年兒童在社會上備受重視，其飲食選擇十分苛刻。要將具積極主動地歸入早點店顧客羣，必須增加早點的花色品種。爲此，早點店推出了豆苗魚丸面、蔥末豬肝麪、蘑菇豆花面等多個特色品種的麪食，以綠色天然爲主，強調營養豐富、口味平滑，特別適合少年兒童的健康成長。
3．在建立少年兒童顧客羣的同時，針對上學、上幼兒園要過—條馬路的實際情況，早餐店主動推出了接送在本店就餐小孩安全上學入園的服務。這主要基於三個方面的考慮：其一，年輕的父母餐後急於上班；其二，小孩穿過馬路上學入園令父母擔心；其三，小孩與父母早餐速度存在較大差距。
4．這種既附加給到早點店進餐父母又附加給少年兒童的服務，建立起了早點廟多方位服務的形象，直接或間接地吸引了許多層次的固定顧客。一年多時間，早點店的促銷工作成績斐然。它不僅爲我換來了仁厚的回報，而且樹立了良好的公衆形象，早點店早巳成爲“全心傘意爲廣大職工服務”的早餐公司。
（四）財務預測
社區選擇
社區規模不能太小，小區入住戶數和常住人口越多，小區越成熟，就更具投資價值。 資金投入：20000多元
用途：門面（約20平方米），月租金1000--1500元
裝修5000--8000元（裝修要求：開放式、體現衛生簡潔）
辦理營業執照，衛生許可證等證件約計3000元
經營性資金1萬餘元
風險及應對
除要有一定的資金準備外，還要有一定的心理準備，即要有前期守業的打算。早餐店很有可能在起七年級段時間不被顧客認可，這時就需要物管的幫助了，在取得物管的同意後，可以印製本店的宣傳單，向業主發放。並廣泛徵求業主的意見。
（五）營業地點選址
1.交通要點
早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的地方了，如果可以在這些地方設置早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人羣，生意一定不會差。
如果店剛好開在在車站旁，人們在等車時，可能就會就近在店裏買早餐；又或者在下了車後，在公車站附近買，無論如何，在車站設立的早餐店，相信又比其它地方的生意來得更好。
2.社區住宅
不是每家店都可以適合開在住宅區裏面，但是早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過後，就是上班族的上班時間了，再來，就是媽媽們準備出門買菜的時間。在住宅區裏，大都是同一個社區的鄰居，既可以和認識客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。
3.市場地緣
市場通常也是很多人選擇開早餐店的地方，因爲吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習慣在買完菜之後，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。
4.文教機構外圍
現代人生活繁忙，往往沒有時間準備早餐，早上趕上課的學生，如果沒有在自家社區解決早餐，就一定會在學校附近消費，許多開在學校附近的店或小吃攤因此生意好得不得了。不過如今學校外圍的店租也相當高昂了，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業，不如以攤車型態經營，遇假日時可以轉到別處去營業。
篇二：綠色食品創業計劃書
篇一：創業企劃書綠色食品
商業計劃書清單
一、項目概述
民以食爲天！食品永遠是和大衆生活最爲緊密的基本要素。然而，
隨着現代社會的進步與發展，食品安全缺因爲種種客觀原因讓公衆失去信心，農藥超標、化學添加劑、轉基因技術不斷的挑戰人體健康的底線。讓人們吃的好已經不在是農產品發展的重點，讓人們吃的放心纔是一切食品最本質的標準！天然食品新概念，就是利用沒有被污染的青山綠水，嚴格控制農藥、肥料的使用，種植出無污染，無侵害的純天然植物，經過特有加工過程，送上人們的餐桌。
本項目將涉及專供食品，綠色食品，以及食品檢測，以專賣店形
式嚴格管理，讓食品安全的理念深入民心。
二、團隊概況
1、本機構如何成立，機構名稱，註冊地區都還沒有確定，註冊資金大約需要10-15萬，隸屬關係，法定代表人，公司地址目前都未選定。
2、公司的股權結構3、公司的主營業務範圍說明；（1）專供食品 （2）綠色食品 （3）食品檢測
4、公司主要管理層簡介；
總經理：負責公司的運營與發展，市場統籌調配，質量監管。 市場總經理：負責公司的宣傳，國外採購的實施，管理餐飲體驗店的管理運營。
業務總經理：負責公司業務拓展，農產品的採購、銷售。配餐工廠的管理運營。
5、公司的企業文化、經營宗旨和服務理念；
企業文化：做一個有良知的企業，做一個有責任感的企業，做一個倍受信任的企業。 打造國內一支專業的高檔食品銷售加工企業，以食品安全爲使命，熱愛生命爲宗旨。 安全食品，安心生活。
6、公司的發展規劃、思路和前景預測；
公司着眼於農產品加工行業，但是目前各種農產品銷售競爭激烈，而食品安全一直被企業忽視很少有人涉足。我們將以安全食品爲使命，以高檔社區爲起點，通過專賣店形式進行售出。在公司成立之初，我們將專供食品的銷售擺到首位，讓高檔社區居民引以爲榮，建立品牌效應後開展綠色食品的銷售並着手食品安全測試，最終成爲高檔社區連鎖食品公司併成爲行業領導者與標準制定者。7、目標市場和細分市場分析；
高檔社區具有優越感，利用這一點可先行着手專供食品，以老人，兒童，孕婦爲銷售對象與此同時加大宣傳攻勢。形成品牌後推出大衆綠色食品，以高檔社區專賣店爲基礎擴展中等社區市場並執行本公司標準進行檢測並收取費用。
8、市場運營和發展策略，主要包括產品研發、市場推廣和營銷策略；
從專供食品入手，階梯式發展到綠色產品和食品安全檢測。對原始農產品進行特色加工，開設週六參觀日，感受做飯的樂趣並讓公司苛刻的安全標準深入人心。
9、公司的商業模式和盈利模式；
公司的商業模式爲產品的銷售費用，及食品檢測業務收入。 10、公司的核心優勢和市場競爭策略；
目前的市場響應少，缺乏宣傳力度，大家對天然產品的概念還沒有完全形成，再加大力度宣傳和對產品嚴格把關的情況下，一旦大家認可信任這樣的產品，市場前景廣闊。
三、融資計劃
1、融資計劃，資金使用
以合夥人形式進行投資，由於啓動資金較小無需貸款。資金使用前期宣傳佔50%，後期逐漸
減少。
2、預測項目未來4年（至少三年）的財務情況。可列表如下。3、項目的的盈利能力分析。 （1）.計算投資利潤率、內部收益率 （2）.動態和靜態的盈虧平衡計算和分析
（3）.影響因素的敏感性分析，主要是和對項目收益率的影響分析
（4）.社會效益分析四、風險揭示和規避策略
應根據具體事件進項操作，由於本公司尚在籌備階段故無需考慮。篇二：綠色餐飲創業計劃書 工商管理08-1班孫娟娟
摘要：餐飲行業作爲一個進入壁壘低的行業，利潤大，是許多創業投資者看中的最主要的原因。因而在此我決定對餐飲行業的企業運營做一個相關的初步規劃。本文主要通過發展前景，店面介紹，發展戰略，餐廳管理結構，市場分析，促銷和市場滲透，營銷組合策略以及打造“綠色食品”的品牌形象，公共關係，價格優勢，市場風險分析及應對策略，以及店面設計等幾個方面加以說明。
一、發展前景
自上國中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這爲學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二、店面簡介
本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶羣是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約爲80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃爲主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因爲主要客戶羣是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與衆不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成爲本店的一大特色。
3.有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候爲了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，爲了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯繫，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好
的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專爲學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此纔能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重於以下幾點：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成爲公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，爲了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在爲高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時爲各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
1.優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶羣所產生的市場份額。
3.機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶羣中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
4.威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯繫，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成爲一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
1.前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
2.後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，篇三：綠色蔬菜創業計劃書
綠園綠色蔬菜有限責任公司
陝西理工學院管理學院“綠園綠蔬”創業團隊
指導老師：
公司概述
我國是世界上最大的蔬菜生產國和消費國。多年來，我國蔬菜生產持續穩定發展，種植面積由1990年的0.95億畝增加到2011年的2.95億畝，產量由1990年的1.95億噸增加到2011年的6.79億噸。未來十年我國人口數量仍處在上升期，隨着城鄉居民生活水平的不斷提高和農村人口向城鎮轉移加快，商品菜需求量將呈現剛性增長趨勢。2010年，我國人均蔬菜佔有量爲370公斤。據測算，到2020年，我國新增人口近1億人，人均蔬菜佔有量在現有基礎上增加30公斤，蔬菜加工品增加1000萬噸，屆時我國蔬菜總需求量爲58950萬噸，比2010年增加8950萬噸。滿足消費總需求和新增需求主要通過提高單產和減少損耗解決。供給方面，通過穩面積、增單產、調結構、降損耗，實現數量充足、品種多樣、供應均衡，防止價格大起大落。全國蔬菜播種面積保持基本穩定，單產水平年均提高1個百分點以上，2015年達到2300公斤/畝，2020年達到2500公斤/畝以上；蔬菜損耗率年均降低1個百分點以上。其中全國綠色食品產品總量接近9000萬噸，種植面積達到1000萬公頃，約佔全國耕地面積的8％。有機食品認證面積已達350多萬公頃，產品總量198萬噸。
我國雖然有較高產量的綠色蔬菜但是我國的食品安全
問題依然很熱門，現在的城市居民都很注重食品安全，也很注重環保，許多市民都已出現了國外購買食品，但是這畢竟不是長久之計，我們中國是一個農業大國，我們有豐富以及優質的土地資源，如果我們對蔬菜的種植做到公開化，而且做到客戶親自種植，採摘，然後購買。我們利用好郊區的土地，加上科學的種植我們的食品安全也會淡化甚至消失。
目錄
項目背景·············································2
第一章、公司簡介·····································6
1.1、公司概述···································6
1.2、公司文化···································6
1.3、公司主要盈利途徑與產品·····················7
1.4、人員培訓···································7
1.5、公司戰略···································7
第二章、市場營銷·····································8
2.1、市場分析···································8
2.2、市場目標···································9
2.3、市場容量···································9
第三章、生產管理·····································10
3.1、廠址選擇···································10
3.2、生產流程···································10
3.3、配送要求···································11
第四章、投資分析·····································12
4.1、股本結構與規模·····························12
4.2、資金來源於運用·····························13
4.3、第二到第五年資金運用·······················14
第五章、財務分析·····································14
5.1、收入來源···································14
5.2、成本來源···································14
5.3、營業稅金及附加來源·························15
5.4、銷售費用來源·······························15
5.5、管理費用來源·······························15
5.6、財務費用來源·······························15
5.7、所得稅費用來源·····························15
5.8、貨幣資金的期末餘額詳見下表·················15
第六章、管理體系·····································17
6.1、公司性質···································17
6.2、公司願景···································17
6.3、組織形式···································17
6.4、部門職責···································18
6.5、公司管理·····································18
6.6、人員數量·····································20
6.7、薪酬結構流程圖·······························20
第七章、市場與銷售··································22
7.1、產品與價格策略·······························23
7.2、促銷策略·····································23
7.3、渠道策略·····································25
第八章、機遇與風險··································25
8.1、機遇·········································25
8.2、外部風險·····································26
8.3、內部風險·····································27
8.4、解決方案·····································28
第九章、風險資本與退出································29
9.1、撤出方式·····································29
9.2、撤出時間·····································29 附錄一：各大銀行存款利率統計表························30 附錄二：團隊成員基本情況表····························31
篇三：早餐策劃
阿興記試水早餐工程 人均消費三元左右 價格當否 此價格水平 能銷售多少 利潤如何 可否細分 提供不同檔次的早餐，在高檔小區 若要做好，需要調查，掌握實地信息，才爲策劃提
供依據
——第四策劃小組（組長：張偉）
目錄
1.策劃背景
2.策劃目的
3.環境分析
3.1政策性分析
3.2市場競爭分析
3.3消費者分析
4.企業狀況分析
4.1企業優勢
4.2企業劣勢
4.3措施
5.營銷方案
5.1品牌名稱和標誌設計
5.2品牌定位和市場定位
5.3價格和質量
5.4戰略聯盟和促銷
6.發展前景
1. 策劃背景
以產品品質、品種數量、就餐環境拉攏食客，用低價與遊攤搶市場。在主營早餐的首個便利餐廳試水半年後，重慶阿興記集團大舉進軍社區打出“阿興家”品牌，雄心勃勃要做大“社區食堂”的生意。
阿興記大飯店試水早餐工程，據考察發現早餐人均消費三元左右。按照阿興記的計劃，今年內將在社區開出20家店，三年內達到100家。市民在家門口就吃到乾淨、放心、營養早餐變成現實。
阿興記的早餐工程門店位於渝北冉家壩龍湖紫都城，名叫阿興家，面積200平方米左右，整個店以綠色爲主題，中式簡約裝修風格。該店除了供應早餐外，還供應午餐、下午茶、晚餐和宵夜，早上7點開門，凌晨1：30關門，早餐包括包子、饅頭、餃子、豆漿、稀飯等10多箇中式傳統小吃。阿興記負責人謝宇表示，阿興家算得上重慶首個真正進入社區的早餐工程店，試營業不到一個月，效果不錯，平均一天人流量在600-700人，輻射周圍一平方公里。
2. 策劃目的
以“阿興家”爲品牌名稱，以早餐經營作爲重點，設計出適合“阿興家”規模發展的營銷方案，創立品牌，形成特色，開拓
市場，提高銷售額。
3.環境分析
3.1政策性環境
2009年7月，商務部將重慶市與北京、天津、山東、福建、廈門等16個省市列爲全國早餐工程示範點。政府在政策上支持早餐等服務性行業的發展，並且指導早餐行業的規範性。各個社區並無專門從事早餐製作和銷售的擁有知名度的品牌企業，多爲小商小販銷售早餐且對城市的管理造成困難。一個具有知名度的大型企業進軍和規範早餐市場是政府的需求和企業得以發展的巨大機遇。
3.2市場競爭分析 對各競爭者的 STP：目標顧客、定位 ，4P：產品和服務、價格、網點、促銷 ，戰略、目標、優勢劣勢 要具體分析，這些競爭者響應了何顧客價值。如何比對手多爲目標顧客創造一點價值。給顧客一個不買競爭者的產品而購買本公司產品的充分理由
分銷渠道具體開在哪個地方，周圍幾公里範圍內 競爭者具體有哪幾家 這區域目標顧客的人數及消費潛力如何
目前從事社區的早餐製作和銷售的競爭者多爲小型的店鋪或者小商小販，並無比較出衆的品牌，並且行業競爭主要通過價格競爭，市場及其不規範。競爭者的早餐的產品品質、品種數量、就餐環境並沒有特色，行業內沒有標準。因此通過大力宣傳，將品牌優勢，局部試點將“阿興家”品牌真正轉化成市場競爭優勢。
另外培養市場的營養早餐習慣有個過程，早餐要堅持物美價廉、
薄利多銷，要方便、快捷、實惠，人均消費在10元以下，纔會有市場，要求企業的物流配套一定要跟上，因此，本土強勢的餐飲品牌都比較有優勢。而作爲一項民心工程，按照市商委的安排，政府對早餐工程企業將有一定的配套資金補助。
阿興記並不是重慶早餐市場的獨行俠。據有關人士分析，鄉村基、華生園、加州集團等本市餐飲大鱷，均在積極規劃其早餐版圖。社區成了不約而同的戰略方向。只不過，阿興記邁出了第一步。
3.3消費者分析 顧客分爲消費者市場和組織市場，是否將組織市場（單位等團體購買者）也作爲目標顧客呢，組織市場是否可以細分 對顧客價值進行分析，何時、何地、顧客爲什麼買早餐。對顧客進行細分S 營養、方便、便宜、送餐上門、衛生?? 就近、可攜帶走節約吃早餐時間、??
目標市場選擇 3C 有此需求目的目標顧客規模及增長率高不高、此細分市場上競爭激烈否、此細分市場是否符合本企業的資源和目標 定位P 定位於何人羣，何賣點
定位的實質是差異化，有機無污染的早餐、新鮮的早餐、營養專家推薦的菜單組合、送餐上門、??
後面促銷圍繞此定位點傳播
近年來，隨着市場經濟的發展，消費者的收入水平有所提高，由於早上上班或者送孩子上學等時間的限制，對早餐的自己製作有所輕視，相反希望購買衛生便捷的早餐食品，因此消費者在早餐的消費支出比例提高，對早餐的要求越來越高，不僅僅關注於購買速度，食品
質量還將關注的焦點延伸到食品種類、食品品牌和消費環境等。
消費者只憑價格高低來購買早餐，幾乎沒有一種品牌擁有自己的消費者羣體。因此，開展強有力、全方位的宣傳攻勢，打造品牌形象，把品牌優勢轉化爲市場優勢，擴大銷售量是大有文章可作的。
品牌消費成爲引導當前食品消費的一個主要因素。因此，能否滿足消費者的各項早餐需求並把服務有機地結合起來，最大限度地滿足顧客需要，是能否在早餐市場尚未有標準的情況下取得市場佔領的必要措施。
4．企業狀況分析
4.1企業優勢
早在去年初，我市就有過早餐市場的先行者，但卻遭遇了調高和寡的尷尬。此外，全國多個省市也先後推行早餐工程，但多是未功成卻先身退了。如今，在前有同行失敗先例，後是市場莫測風雲之時，且在首家店經營近半年仍無贏利的現狀下，阿興記爲何還要進行規模化投資？
集團董事長劉英的答案頗具深意：要走的就是集團、品牌和工廠化商道！阿興家不進駐商圈，而是專注解決社區居民，特別是80後、90後年輕人羣的飲食問題。
阿興家的便利餐廳，依託早餐工程和雙進（進社區、進農村）工程的定位，採用了便利店的經營方式和手段，將中、晚餐和宵夜融入其中，令社區居民飲食有所需時，能隨時獲得就近滿足的方便。
4.2企業劣勢
篇四：《綠色循經活動策劃書》
《綠色循經活動策劃書》
減肥市場具有良好的前景和潛力，市場容量極大。但是面對層出不窮的減肥方法和鋪天蓋地的廣告，作爲綠色循經減肥項目，無資金及大規模廣告投入的前提下，如果才能將自己的減肥項目快速的打開市場格局，並且巧妙迴避正在市場上進行狂轟濫炸的競爭對手，最終取得令人滿意的利潤回報呢？ 通過市場現有減肥項目及推廣銷售模式收集，發現雖然各種減肥項目數不勝數，減肥廣告讓人眼花繚亂，但是各種減肥項目還沒成規模化，系統化，專業化，還沒符合世界衛生組織提出的健康減肥的要求，效果也不敢保證。所有有消費能力的胖人一族，都希望在專業的機構尋求到一種科學，健康，安全，合理且真實有效的減肥方法。推廣銷售也還停留在傳統的模式中。經過收集，整理的情況的綜合分析，本項目要在“多快好省”的前提下獲得成功，必須進行差異化策劃，進行出奇制勝，如此才爲上策。通過對本項目的詳細研究判斷，策劃出五條思路：
1綠化概念，差異定位
2文化灌輸，教育引導
3誘胖行動，促銷發佈
4穩老創新，環環相扣
5鎖客活動，營造歸屬
1 綠化概念，差異定位：根據市場現有項目進行深入細緻
的判斷，找出自己項目與市場現有項目的優勢。準確的定位出自己特色的減肥概念，提煉出自己獨特的訴求點
2 文化灌輸，教育引導：在綜合了市場各種廣告形式後，
從減肥顧客的角度以真實體驗性對“綠色循經減肥”的專業性，安全性進行突出介紹推出自己獨特的營銷方案。
3 誘胖行動，促銷發佈：儘管天下人都知道沒有免費的午
餐，但女性朋友還是在瞳景着能意外獲得白吃午餐的機會。那我們就要通過促銷手段優惠政策，誘導意向顧客到我們機構來。
4 穩老創新，環環相扣：誘法把意向顧客吸引住之後，在
把利益最大化，彌補廣告宣傳的不足。通過把老顧客充分發動，設置利益點，以一帶三，環環相扣的策略，促使他們主動推薦帶來新的客源。實現顧客與機構的雙贏。
5 鎖客活動，營造歸屬：如何把已有顧客的忠誠度培養起
來，以促成更多的消費呢？個人認爲營造歸屬感最爲關鍵，那麼怎樣才能營造歸屬感了，我認爲等顧客減肥初見成效，不失時機的舉辦，健康減肥，告別肥胖的慶功會，邀請成功者上臺講話分享經歷。在不定時的舉辦些戶外活動，還可以乘此活動帶動新客。另一方面通過企業文化的宣導，營造出歸屬感。把新老顧客緊緊的鎖在本院中。
具體活動操作：
1 活動名稱：招胖大行動
2 活動方式：在人流量集中的固定地點，放置
大型海報，專人諮詢，專人接待
3 活動地點: 新一佳，三角平等地 具體活動內容：
1 招集10名體重超過140斤以上人員，免費減到標準體重。先交納2千保證金，要求帶三個顧客到本店成功消費才予以退還
2 先減後交錢，先交一半保證金，減掉之後在補齊餘款
具體活動流程：
1 現場接待：碰到比較肥胖的人羣可以主動的去邀請他來，先給他測算超標體重，超標體脂，基礎代謝等，拿出質料進行登記。期間詢問他以前是否減過肥，減過幾次，效果怎麼樣，價錢多少等，然後問他對減肥項目最看重的是什麼，最關心的是什麼。如果都符合他的要求，他能接受的價位的是多少。期間他肯定會問我們是怎麼減的等相關問題，照我們培訓質料上回答就行。之後力請他到我們店裏來進行一個詳細診斷體驗
2 店內接待：
3 現場諮詢：
4 店內諮詢：
5 現場測算，店裏診斷：
6 體驗：
7 推銷下單：
等以上流程做完後，就是推銷下單的時候了。可以說前面的流程都是爲了下單做鋪墊。如何讓顧客消費都會包裹先恐嚇威脅，8成交事宜：
涉及到一些敏感話題儘量不要在顧客沒交錢的時候說，比如飲食，你只要說個模糊的概念家常菜，或科學合理飲食等詞彙就可以了。等顧客交完錢了這個時候你就要把該說的都要說完，儘量要顧客照我們的減肥要求來做。比如詳細的飲食食譜，詳細的時間要求等
活動所需物件；
大型海報倆張，接待桌子倆臺，凳子倆張，體重儀一臺，計算機一臺，各項登記準備質料紙張
店內所需物件：
店玻璃門減肥海報一張，減肥相關展架一個，價目表一些，纖體房門牌一個，減肥諮詢室門牌一個，在增加跑步機一臺，呼啦圈1-2個，跳繩1-2條，人員增加一到倆個。
售後服務的各項條例：
前三天是清腸排毒開穴期，要對顧客說首先要把你體內的垃圾毒素宿便給徹底的排出體外，經絡徹底打開，這些垃圾毒素排的乾不乾淨和經絡通不通會直接影響你今後的減肥效果。所以前三天非常重要。 前 三 天 接 待 流 程
1. 當顧客躺在牀上之後，技師餘，大姐您好，我是享瘦的傳奇的優秀的減肥師，我叫張三，從今天開始，由我來負責爲您減肥，如果您在減肥期間有任何關於減肥方面問題可以向我諮詢，我保證會給您最滿意的答覆，由於每個人對經絡和穴位敏感度不一樣，在做的時候有些人會產生稍微的痛感，如果有痛感您和我說一聲，我儘可能把手法 放鬆些，請問，我可以開始了嗎？
2. 開始給顧客 做打開 經絡，要少說話，偶爾問問顧客感受！比如痛不痛啊？
3. 做完後告訴顧客。現在已經做完了打開經絡手法，您一定感覺 很舒服吧！由於現在您體內的脂肪處於液體狀態，需要活動一下，以便使脂肪從汗液和大小便排出體外，現在請在我們的跑步機上散散步！
4. 走到跑步機旁，手機把手教顧客跑步機的使用方法並替顧客打開電源開頭，調整速度，在前五分鐘，速度控制在3.0以內，然後慢慢的加
速，最高不能超過3.0，在最後5分鐘再慢慢減速，在顧客跑步的期間，技師應和顧客聊天，從側面瞭解顧客的個人資料比如她本人和家人的生日，喜好等等！在顧客走完後要扶持走下跑步機，同時餘，您現在身材一定很輕鬆吧！然後要她不要馬上休息，活動活動多走幾步。並及時記錄好顧客的個人資料。
5. 在臨走之前要提醒顧客，減肥是我們兩個人的事，在這裏只做了四十多分鐘，還有二十三個多小時屬於您的，所以您一定要配合，您今天晚上回家絕對不能吃任何東西，也不能喝一點點水.您的體內脂肪在燃燒，如果您吃了東西或是喝了水的話，就會把燃燒的脂肪熄滅了，不能徹底的燃燒掉多餘的脂肪！在明天早上您起牀後空腹40分鐘，來我們店裏做疏通經絡！
6. 第二天早上，顧客來店裏後先稱稱，當看到顧客掉了3斤後大叫：哇！！！大姐，您掉了3斤，您真棒，然後開始做疏通經絡，疏通經絡做完之後，要告訴顧客如何飲食，並商議中午及晚上的具體食物，並且要顧客在下午16;00點後到21：00點前再來做一次。
早餐，一隻雞蛋加牛奶或無糖豆漿或酸奶，
中餐， 只能吃一葷一素，葷菜可以選擇魚類，豬牛肉，豬蹄，海鮮等，外加一個青菜或菌菜。
晚餐，只能吃一個蘋果或一蹀青花，
中餐與晚餐可以讓顧客自己選擇，禁吃食物除外，吃到有飽的感覺 就好，別暴飲暴食，白天的時候總量控制在500ml,並且要少量多次飲用。 7 發短信，一般情況下，顧客能記住早餐，中餐和晚餐可能會忘記，所以技師必需在第二天中午12點30分鐘發短信提醒顧客：
1. 我是您的減肥師張三，記住別忘了中午飲食是一勞葷一素，（就是您刂和顧客溝通的具體食物哦，）
2. 下午3點半提醒，我是您的減肥師張三，記住您的晚餐是一個蘋果或一碟青菜。
3. （1）。（2）兩條重複發三天
第一天下午，顧客 來這後先稱稱，重複早上的動作：哇大姐，您又掉了 2斤，您太棒了，然後做好新的記錄，開始做疏通經絡 ，告訴她晚上不能吃任何東西和水。第二，三天和第一天相同 ，總共發給顧客6條短信，但三天的食物不能相同，防止偏食導致營養不良，還會影響減肥效果!
建議食療
早餐：
吃好，要營養豐富，種類繁多，每樣少量。最佳早餐時間7點至7點45分。7天循環吃，
第一天，雞蛋1-2個，脫
脂原味牛奶150ML，或加多香蕉一根。
第二天，雞蛋1個，酸奶
150ML,全麥麪包一小個，或加多香蕉一根
第三天，菜包一個，無糖
豆漿150ML,麥片一塊，或加多水果小份
第四天，清淡麪條小碗，
蜂蜜水一杯，或加多水果小份
第五天，稀飯一份《粗糧，
綠豆，紅豆都可以》，蜂蜜水一杯，或加多水果小份
第六天，清炒素菜一份，
燒麥一個，或加多水果汁一杯150ML，
第七天，清淡米粉一小碗，
涼白開一杯
很多人都認爲不吃早餐反而對減肥有利，要麼早餐吃很多垃圾食品吃的很飽，其實這是錯誤的觀念也是很不科學的。早餐是開啓人體一天的新陳代謝，補充人體營養的高峯時期所以早餐一定要吃而且還要吃的很好很營養豐富。
中餐：
篇五：“健康早餐”創業策劃書_4.1
“健康早餐”創業計劃書
目 錄
一 、創業背景與市場分析
二、企業宗旨與理念
三、創業團隊、企業組織結構和性質
四、原材料供應方案
五、經營方案
六 、廣告宣傳
七、產品、價格與利潤覈算
八、風險管理
一 、創業背景與市場分析
隨着人們的健康理念的增強，人們對健康飲食的要求也越來越高，而目前的食品市場不夠規範，老百姓在就餐時不能放心，地溝油，死豬肉事件不斷被曝光，而且學生經常光顧的麥當勞，肯德基等快餐店提供的食品不是很健康，校園裏的煎餅果子，大餅雞蛋的衛生狀況更是令人擔憂。社會各界更是廣泛呼籲大家吃粗糧，吃健康綠色食品，然而人們的生活節奏太過緊張，大家沒有時間去自己選擇那些健康食品。俗話說：民以食爲天，所以我們根據這一市場的空白，經過調查認爲這健康飲食是一個朝陽產業，有很多商機可以發掘，於是我們開發了“健康飲食”系列健康餐，並以“健康早餐”作爲我們首階段的創業項目。
二、企業宗旨與理念
我們的企業以“用良心營造健康，讓健康擁抱你我”爲宗旨，以“立足南開，誠信實惠，健康創新，服務社會”爲理念，致力於打造南開人自己的、多方受益的、放心實惠的、能夠長遠發展的健康早餐。
“用良心營造健康”就是要體現我們做爲商家的行業道德心，避免爲盲目追逐利潤而違反道德標尺,這是我們“健康早餐”所堅守的原則;而“讓健康擁抱你我”則是我們作爲一個獨立商家所擁有的靈魂，這裏的健康既是指原材料的純正健康，也是指加工環節的衛生健康，更是指成型早餐搭配上的營養健康。
“立足南開”是我們企業所踏出的第一步，我們的創始人全部源自南開，我們的企業要最初坐落於南開園西南村，我們的僱員將以南開在校大學生爲主而逐步展開，我們的將以南開在校生和教職工爲面向主體而逐步擴大；“誠信實惠”是我們立足的理念，是我們企業的基石，是盈利的保障，是取得顧客喜愛和支持的前提，是將顧客作爲企業存在後盾的不二之法；“健康創新”是我們發展的理念，我們的企業將以健康爲主軸逐步發展，從健康早餐開始，逐步擴展到涵蓋健康午餐，健康晚餐，健康夜宵在內的健康餐系列，並以健康爲核心對產品不斷推陳出新，最大限度滿足顧客關於健康飲食的需求，且不只侷限於配送模式，而是向包括配送、外賣、就餐等多種營銷模式的方向發展；“服務社會”則是我們企業的最高理念，我們一點一點從現階段在農戶進貨，增加農民收入，僱傭南開在校生，爲南開學生提供更多勤工助學的崗位，推廣循環餐具，打造實惠健康早餐，讓所有顧客受益，逐步發展爲承擔更多社會責任，履行更多社會義務的企業。
三、創業團隊、企業組織結構和性質
創始人爲邵正坤、劉培輝、蔡文娟。針對創始人的學生實際身份企業暫採取以分工與交叉相統一的原則負責企業事務，其中：
條件後向有限責任公司或股份有限公司過渡，企業組織結構隨之調整。
四、原材料供應方案
黃豆、玉米等農產品直接面對農戶，從農村採購最綠色的原材料，務必確保食品的安全；採取訂單模式，每天在固定供貨商處進購最新鮮的水果蔬菜。在八寶糕點房訂做西式糕點，在饅頭鋪定做中式糕點並確保健康衛生。
我們以市場調研的方式摸清了部分原材料進貨價格，並以此覈算出食物日成本價格表
五、經營方案
在最初期採用訂餐配送制以節約成本壓縮啓動資金，顧客預約訂餐，以套餐爲主，支持自主選餐，我方免費配送。並向以包括配送、外賣、就餐等多種模式方向發展。
現階段，只需僱傭同學在熬粥、磨豆漿、配菜、送餐、洗刷等方面進行協助。在中後期，需要根據食譜僱傭廚師及更多在校生。
在經營中注重企業文化管理與在各方面根據顧客意見建議進行改進
六 、廣告宣傳
第一次
七、產品、價格與利潤覈算
我們根據學生實際的消費能力，企業以誠信實惠的立足理念和健康創新的發展理念爲大家推出了既健康，又實惠的健康套餐。包含了飲品、主食、水果、蔬菜，顧客也可以自由選擇。套餐表
中價格爲零售價
預計售出量、成本與利潤
注：表格
第一筆總投資
篇六：早餐工程、項目策劃案
愛琳特-金谷誠信早餐工程項目書
早餐工程綜述
1、模式選擇
愛琳特-金谷“誠信早餐工程”是一項便民、利民、惠民的民心工程，是基地生產、物流配送、網絡管理、網點銷售爲一體的規模龐大的系統工程，旨在推動我市早餐市場健康發展，讓市民吃上營養、衛生、美味、便捷、放心、滿意的早餐，保障人民健康，方便羣衆生活，樹立城市形象，提高城市品位，促進下崗職工再就業和服務業的發展。
“誠信早餐工程”將做到經營符合《早餐經營規範》（SB/T10443—2007）要求。實行統一生產、統一配送、統一價格、統一管理，在縣區設立管理總部、配送中心、中心廚房，建立起以早餐商亭加盟店、便民服務點爲補充的多終端銷售體系，逐步形成放心早、中、晚餐的生產、配送、銷售格局。遍佈市民居住區，城區10萬居民可就近吃到放心早餐。
2、市場總量預測及安排人員數預測
金鄉縣總人口達64萬，城區人口近10萬。約3/5在外用早餐，則用餐規模人數爲約6萬，其中早餐工程市場佔有約爲20%，早餐顧客量在1.2萬人。按人均消費2元，一年360天計算，全年營業額爲876萬元，如加晚點供應，而晚點按早餐的30%計算有262.8萬元的營業額，總營業額將達到1138.2萬元。按人均勞動生產率5萬元/年，工程則可安置下崗職工220人。
3、社會經濟價值總論
早餐問題看似小事，卻涉及千家萬戶，是羣衆迫切需要解決的大問題。羣衆的呼聲就是我們工作的第一信號。我們要從關心羣衆身體健康、推動經濟快速發展，踐行"三個代表"重要思想的高度，來認識"早餐工程"的重大意義，全市上下通力配合，着力爲企業發展創造良好環境，不僅可以解決羣衆的早飯、買菜問題，還安置了大量下崗職工，促進了經濟發展。實踐再次告訴我們，羣衆利益無小事。凡是涉及羣衆切身利益和實際困難的事情，再小也要竭盡全力去辦。只有這樣，才能做到黨民同心、幹羣同力，獲得各項事業的成功。
實施方案
一、金谷誠信早餐工程由金鄉縣縣委縣政府發起，愛琳特餐飲有限公司投資，並負責運營管理
二、公司組織設計
使命：
健康生活，健康早餐。
願景：
創建全市一流連鎖加盟放心早餐的專業餐飲服務公司。
經營理念：
以市場需求爲導向，以培育和發展社區早餐市場爲方向，按照工業化、標準化、工序化、集約化、系列化的原則，研製、開發大衆化的、營養均衡的系列產品，爲廣大市民提供營養、衛生、快捷、實惠的早餐服務。
公司精神：
奉獻、創新、守信。
管理方針：
嚴謹、規範、高效。
主宣傳標語：
您選擇了誠信早餐，您就選擇了健康人生。
您選擇了誠信早餐，您就選擇了美好生活。
公司核心能力分析：
按以上遠景規劃及公司預期的現狀，公司核心能力在於快速便捷
的服務能力、低成本的物流配送能力、高品質的食物加工能力、員工成長能力。爲塑造以上能力，主要持續做好以下方面工作或系統設計：
1）網點的有效佈置、2）基於HACCP的食物加工、3）良好的加工及網點保溫出售一體化設備、4）有效的信息流、5）良好的培訓成長體系。
組織構架：
公司實行有限公司典型的治理機制，股東大會是最高權力機構，董事會是股東會的常設機構，監事會負責經營的監督。
企業管理實行董事會聘請總經理負責制。管理結構設計如下： 總經理下設綜合部、加工部、物流部、營銷部、財務部、品控部等六部門。
綜合部下設內部審計、總務、人事、培訓等四辦；加工部下設廚師長、維護辦、調度及覈算員；物流部下設採購組、物料及作業計劃辦、倉庫、配送中心；營銷部下設大客戶組、品牌推廣組、市場組、信息中心；財務部下設預算組、成本覈算組、帳務組、現金出納組；品控部下設質量檢驗組、質量保證組。
網點佈置主要參照有效服務人數輻射區域面積確定，城區擬佈置10間早餐亭（每間可同時容納15人就餐）、20輛流動早餐車，並以固定店面作補充。
三、內部流程設計
確定經營品種，在傳統中式早餐品種（如包子、豆漿、米粥、中式漢堡等）的基礎上，結合西式早餐（如麪包、西式漢堡、牛奶）、各種特色小吃、休閒產品、綠色健康食品、營養套餐、熟食等系列產品六大系列，三十餘個品種的產品組合。全部產品均考慮到幹稀搭配、營養均衡的要求，同時考慮了少數民族的飲食需求。在價格方面堅持面向大衆、兼顧中高的原則，其中三分之二的產品價格在1-1.5元之間，六分之一的產品價格在2-3元之間，其餘六分之一產品價格在3元以上。考慮到產品衛生差異化經營的需要，大部分產品爲便攜式獨立包裝，小部分產品爲散包裝。除早餐銷售的產品以外，晚上以銷售主食和熟食爲主，兼售各種冷熱飲、啤酒、速凍食品，另外還可現場銷售燒烤、麻辣燙等食品。逐步開展便民服務活動，提升各網點的附加值。
爲了實現管理過程的標準化和規範化，公司專門編制全套的管理手冊，包括《總部管理手冊》、《產品標準手冊》、《培訓手冊》、《物流配送手冊》、《流動車、商亭運營手冊》、《營運督導手冊》和各類管理合同文本。對從事早餐經營的每一個環節的人員，從業務操作、服務規範、品牌榮譽、企業文化認同等方面進行崗前及在網培訓，考覈合格後發證上崗。在生產製作銷售過程中建立HACCP安全預防控制體
篇七：綠色養生餐廳的創業計劃書
綠色藥膳養生主題餐廳的創業計劃書
組長：楊曉俊201107031030
組員：楊春梅201107031029王黎明201107031031
吳明春201107031056
陳瑜201107031046
何敏201107031011
郎芹201107031041
周康201107031003
目 錄
第一節 背景與政策分析
一、食療營養保健產業的背景分析...................................(4)
二、國家相關政策的支持.......................................... (4)
第二節 公司簡介
一、公司概要.............................................................(4)
二、企業理念 .....................................................(4)
三、公司簡述??????????????????????????????.(4)
第三節 企業文化
一、企業使命????????????????????????? (7)
二、企業願?????????????????????????? (7)
三、企業核心價值觀?????????????????????? (7)
四、企業精神????????????????????????? (8)
五、企業作風???????????????????????? (8)
六、企業道德????????????????????????(8)
七、管理方針???????????????????????? (9)
第四節 經營管理簡介
一、人員配置及分工管理????????????????????(9)
二、經營管理手段?????????????????????? (9)
三、管理機制???????????????????????? (10)
第五節 市場營銷策略
一、營銷理理???????????????????????? (11)
二、營銷目標???????????????????????? (11)
三、市場營銷組合策略???????????????????? (11)
四、促銷策略???????????????????????(12)
第六節 永川城區餐飲市場分析
一、永川區的優越地理條件分析 ???????????????? (13)
二、永川城區整體餐飲、娛樂、購物消費市場分析?????????(13)
三、永川主要餐飲消費核心狀況分析??????????????? (13)
四、分析???????????????????????? (16)
第七節 財務分析
（一）人工費用????????????????????????(16)
（二）低值易耗品與洗滌費用????????????????? (18)
（三）餐飲成本????????????????????????(18)
第八節風險分析及對策
一、風險分析????????????????????????(19)
二、對策?????????????????????????(19)
三、公司發展前途分析???????????????????(19)
第九節 公司自身認定與競爭對手的分析
一、公司的優勢??????????????????????(20)
二、公司的不足??????????????????????(20)
四、公司受到的威脅????????????????????.(20)
五、競爭力量分析 ?????????????????????（20）
六、面對競爭者提出的戰略 ?????????????????(21)
第十節 結束語????????????????????????(21)
第一節背景與政策分析
一、食療營養保健產業的背景分析
隨着經濟發展、科技的進步，人們的生活水平進一步提高。對自己的飲食也越來越注重，可以明顯發覺城裏人已經退卻的餐桌上的大魚大肉用清淡爲主的主菜調。俗話說病從口入，然而，在菜餚中加入一些藥材並注重的營養搭配和菜餚的美味，讓健康、養生與食物相統一。現在，一些不法商家利用先進的技術，在一些食物中添加對消費者身體有害的化學添加劑，以謀取暴利。使用激素在人們廣泛食用的雞、鴨和豬生長，讓人們對店面的雞鴨魚望而卻步。綠色、生態和健康的食品越來越少。於是，食療營養保健餐館的前景是十分廣闊的。
近幾年，國內外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業據此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、 引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜誌，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供 健康設施(如設置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應’等)、提供健康環境(如禁菸餐廳等)等，以此適應人們觀念上的變化及其要求。
另外，藥膳的保健作用，已爲越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養豐富的野菜，在餐 館菜餚中所佔比例日漸擴大，而原來作爲餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因爲據科學分析，高纖維食品能夠 起到降低膽固醇，減低癌症罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不爲餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝補腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區，野菜已成 爲市民餐桌上的重要內容，而餐館亦適應市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。
儘管現在這種觀念已經開始流行，此類創意也有很多人實踐了，但是，做出來的成效似乎跟想象中的不太一樣。到目前爲止，還沒有發現哪家餐飲企業真正在這方面做出象樣的規模成和績來的。所以，在這個領域裏有很多東西等待後人去研究和改進的，有很多空白等待後人去發現和實踐的，他的發揮空間還是比較大的！
二、國家相關政策的支持
“推進公衆營養改善行爲”被寫入國民經濟和社會發展第十一五規劃綱要（草案）中，這是第一次將公衆營養改善問題進入中國的五年規劃綱要草案。委員們表示，“推進公衆營養改善行爲”是以人爲本，關注民生，構建和諧社會、全面啓動和推進我國營養改善工作的重要標誌，對我國政府改善國民素質，提高城鄉居民健康水平最具戰略意義和長遠意義的`重要舉措。
目前，經過大量的宣傳工作，中央及國務院的相關部委已經瞭解到，我國的營養問題不容樂觀。國民營養狀況的改善與社會發展和經濟發展息息相關，需要動員政府部門、立法機構、社會團體、工商產業界、廣大消費者以及科研教育機構等全社會力量的參與。項目組已經組織國家有關部委領導和國際營養專家召開了“中國‘公衆營養政策與規劃’項目中期成果彙報座談會”，將十一五項目的內容進行推廣。在國家政策的大力支持下，結合我國5000年歷史傳統中醫“醫食同源”理論的正確指導，再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國傳統飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。
第二節公司簡介
一、公司概要
（一）公司名稱：綠色藥膳養生主題餐廳
（二）註冊地點：永川渝西風情街
（三）公司性質：以綠色健康的有機食品爲原料、優質的產品和高度的責任爲依託的食品股份有限公司
二、企業理念
關心飲食 關注健康 關愛生命
（一）我們以綠色養生爲宗旨，製作調養心身的美味食品。通過提供服務與健康諮詢的平臺，創建關心飲食的企業。
（二）我們跟企業利益關係者（包括顧客、企業員工、股東等）建立良好的關係，並且不忘記感謝之心，創建關注健康的企業。
（三）我們不斷髮展進步，果斷地挑戰全球化事業開展和新的嘗試，並以迅速的決斷力和行動力，創建關愛生命的企業。
三、公司簡述
鑑於我公司主要是以經營養生餐飲爲主，現從如下方面對公司做一下概述
（一） 店面裝潢
1、餐廳整體格調爲古色古香的傳統風格，餐廳內種有一些易於護養、美觀大方的綠色花草，體現出傳統文化古樸、典雅的風韻，木製檯面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。
2、牆壁用紅色和桔黃的相間色爲主體。牆面在齊腰位置採用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、牆磚，做局部裝飾、護牆處理。此外頂棚以素雅、潔淨材料做裝飾頂棚對比牆壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，採用暖色調可以增進顧客的食慾。
3、背景音樂以悠揚、舒緩、輕鬆、靜謐的古典樂曲爲主。
4、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合於餐廳佈置的吊燈，造型簡單典雅。
5、餐廳燈光根據飲食心理學研究成果，多以黃色燈光爲主。照明也可以採用混合
篇八：綠色餐飲店創業計劃書
綠色餐飲店創業計劃書
李玲 陸慧敏
一、發展前景
自上國中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這爲學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二、店面簡介
本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶羣是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約爲80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃爲主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的
就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房布臵合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因爲主要客戶羣是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與衆不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成爲本店的一大特色。
3.有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候爲了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位臵選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，爲了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯繫，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專爲學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此纔能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重於以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成爲公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點,爲了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在爲高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時爲各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
優勢與劣勢：
優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一
段時間要就餐的潛在客戶羣所產生的市場份額。
劣勢分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在着不小的劣勢。另一方面，因爲學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶羣中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯繫，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成爲一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。 後期宣傳：
篇九：大學生早餐店營銷策劃
《大學生早餐店
營銷策劃書
被策劃機構：大學生早餐店
策劃人：劉冰
學號：20113756
日期：2013年12月26日
適用時期：2014年1至7月
》
一、營銷目的：
此次大學生早餐店的營銷策劃，主要是爲了使新開的大學生早餐店迅速進入大學生視線並且快速佔有一定的大學生早餐市場，讓早餐店開辦起來，同時擴展市場潛力。立足爲大學生提供一種方便吃早餐的模式，服務大學生同時獲取自己利益。主要從市場調研與分析、目標市場選擇、市場定位與營銷創意、營銷組合策略、營銷策劃與執行等方面來進行研究，並通過SWOT的分析方法來進行問題的深究，從而明確現狀與潛在威脅，理清發展戰略，立足校園市場
二、當前市場營銷狀況分析：
（一）、經濟環境分析：
（1)消費者收入的變化；社會經濟發展，家庭收入增多，家長給學生的生活費、零花錢在增多；因此同學們對早餐要求提高，不是特別重視食品價格。
（2)消費者支出模式的變化：在校大學生與其他成年人羣有所不同，支出主要以食品支出爲主，但隨着收入和意識各種變化，主要重視方便快捷，其次在追求產品的質量、綠色、健康。
（二）社會文化環境分析：
教育水平：黑大學生在校接受高等教育，教育水平普遍較高，高的文化修養使的在審美以及購買商品選擇方式和也有所要求。對商品的宣傳也有着較高的理性。
（三）市場前景分析：
? 鑑於黑龍江大學在校生30000餘名，然而吃早餐的人數所佔比
例卻非常的低，這嚴重的影響到了大學生身體健康，經我方市場調查結果得知，在校生中不吃早餐的原因主要有以下兩點：一是學生普遍存在睡懶覺現象，沒有足夠的時間去吃早餐；二是學生對於學校的早餐供應不適應，就選擇不吃早餐，從而形成早餐中餐一起解決。由此得出，目標市場有很大的潛力，可以形成一定的市場規模。
? 市場空隙 ：校園消費市場廣，雖然有學校食堂和超市，但因很多學生由於時間問題而沒有經常吃早餐，仍有巨大的潛在早餐市場。
三、市場機會與問題分析
優勢分析：早餐種類豐富，營養價值高，方便快捷。只要你們想得到，我們一定能辦到。同時提供早餐送餐服務，可直接送到寢室門口，直接減少生早起時間，充分抓住大學生心理。
劣勢分析：剛開的早餐店信譽低，覆蓋率低，知名度低。尚未贏得消費者的認可，沒有健全的營銷網絡，供貨途徑尚未完善，早餐店的各個營銷環節需要進一步完善。
機會分析：早餐市場大，大學生由於時間問題很少去食堂吃早餐，鑑於這點我們可以提供方便使學生買到早餐。讓顧客能夠更加滿意。以服務顧客爲中心，食堂，超市沒做到的我們可以做到，充分贏得客戶。 威脅分析：學校食堂地位強大，並受官方支持，後背力量雄厚。佔有的的早餐市場份額大。競爭力很強。
消費者分析：
1、消費者的總體消費態勢
根據市場調查分析看出，隨着人們健康意識的增強，消費者更加重視早餐問題，而且逐漸傾向較高營養價值的早餐。更加需要方便、快捷的早餐提供。
2、消費者本身分析
消費者都是20歲左右的大學生，早餐有利於健康，支持一天的工作與學習，大學生都要吃，並有足夠的經濟能力。
3、消費者行爲分析
在影響早餐購買的衆多因素中，消費者更喜歡快捷方便口味好，根據調查，快捷方便是影響消費者購買的重要因素，其次，營養健康的影響也不容忽視，被列爲影響消費的第二大因素。同時，早餐的質量，保質期，購買方便也成爲人們購買時普遍考慮的較重因素，另外，廣告宣傳影響也相當重要。
四、營銷目標：
戰略目標：大力發展早餐店方便快捷的優勢，提供豐富多樣、高營養的早餐，爭取更大的市場份額，進而佔領黑龍江大學早餐市場。打造我早餐店的品牌效應，樹立良好的形象，獲得大學生消費者和市場的認可，爲了更長遠的營銷策略做鋪墊。
市場目標：在一年以內，以這樣的方式佔領10%的學校早餐市場，月利潤到達20000，贏得消費者的信任。在強者中生存，在生存中突破，在突破中佔領。
五、具體行銷方略
市場定位戰略
定位方主打便快捷，高營養價值早餐。其次是人性化早餐，多類型的早餐組合合理的早餐價格。讓消費者愉快地、盡情地享受早餐。 產品策略：
包子、饅頭、餡餅、漢堡，雞蛋、各種餅類食品。方便拌麪、各種零食及火腿腸，蘋果、香蕉、橙子、葡萄、梨，酸奶系列、純牛奶、果汁等。
主食：包子、饅頭、麪包、雞蛋、各種餅類食品等
副食：方便拌麪、各種零食及火腿腸等
飲料：酸奶系列、純牛奶、王老吉、果汁、豆漿等
水果：蘋果、香蕉、橙子、葡萄、梨等
價格策略：
1、單一購買各種主要食品、飲料、水果的均以市場價格賣出，購買達到一定數量有相應的折扣價格。
2、早餐搭配不同層次價位；多數量購買有優惠；購買了一種類型並加購其他食品，購買的其他食品有相應的優惠。
3、預定一個星期或一個月的消費者，有較大的優惠；按提供的早餐類型預定將優惠10%。
品牌和包裝策略;
品牌以青春活力和健康向上命名，品牌文化以綠色爲主；包裝以簡潔、樸素，綠色環保爲主。最主要是方便攜帶。
