有很多的員工都會在公司食堂裏吃放，所以我們需要了解一些公司食堂員工管理的規定。下面是本站小編爲你精心推薦的公司食堂員工管理方法，希望對您有所幫助。
就餐管理
外來客人就餐，需經公司辦公室發客餐單，食堂方能接納;
無特殊情況，食堂要保證按時開飯，就餐人員應遵守就餐時間;
員工就餐完畢須將剩餘飯菜倒入泔水桶內，不得將剩餘飯菜留在桌上。
食品衛生管理 剩餘飯菜留在桌上。
各種蔬菜、海產品等要先洗後切，無泥沙雜物，無黴爛變質，杜絕食物中毒;
各類食品應分類存放，主副食品、原輔料(待加工食品)、成品分開存放，食品不得與雜物混放，防止食品交叉污染;
食堂工作人員要按防疫要求，必須每年進行一次身體檢查，不合格者一律不準上崗;
保持餐廳整潔，竈臺、炊具、案板、餐桌等清潔無垢，擺放整齊，地面無油污、無味、無雜物。
設備管理
炊事設備等要建立管理帳目，明確保管人員責任，加強維護，保證設備使用完好;
加強愛護公物教育，對蓄意污損或破壞餐廳公共設施者，除照價賠償外，將處以500元以下罰款。
日常工作管理
嚴把進貨驗收關，食品及原材料採購必須二人以上，採購的食品原輔料須經主管人員驗收合格方可使用或入庫，並經主管人員在清單上簽字備查。
每月製作食堂收支報表，須保持收支平衡，並上報主管部們;
食堂工作人員必須履行本崗位職責，工作時間一律按規定穿戴工作服、工作帽;遵守各項規章制度，以優質服務爲宗旨，完成各項工作任務。
公司員工食堂管理規定1.目的
爲規範員工食堂的工作，爲公司員工提供良好的後勤保障服務，營造良好的就餐環境。
2.適用範圍
適用於公司食堂管理。
3.職責
3.1行政人事部負責人：負責食堂日常管理的監督及每月收支的審覈;
3.2食堂管理員
3.2.1負責對食堂的日常管理;
3.2.2負責對每日菜品質量的跟蹤;
3.2.3負責製作、售賣食堂飯票、向員工發放餐卡;
3.2.4負責對食堂物資的採購;
3.2.5負責對各類物資費用的財務覈算，加強費用的控制及節省;
3.3廚師
3.3.1負責對飯菜的具體操作;
3.3.2負責每日下午4時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃;
3.3.3負責每週配合食堂管理員提出各類副食購置計劃;
3.3.4負責每日食堂工作的綜合安排;
3.3.5負責每日菜品的驗收;
3.3.6做好每月回收飯票的保管，負責每月初將上月收到的飯票統計後交回行政人事部。
3.4雜工
3.4.1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛生打掃和清潔;
3.4.2負責菜品的切洗;
3.4.3負責餐具的清洗、消毒;
3.5保安部後勤管理人員：負責配合廚師做好每日菜品的驗收。
4.程序及內容
4.1伙食標準：
4.1.1員工伙食補貼標準及員工自購伙食標準：根據地產公司覈定標準執行;
4.1.2對外伙食標準：
葷菜：1.5元/份;
素菜：0.5元/份;
米飯：0.5元/人·餐;
湯：1元/份(注：素菜湯免費);
4.1.3客飯伙食標準：
4.5元/人·餐兩葷兩素一湯。
4.2就餐方式：
4.2.1就餐地點：
技術人員在二食堂用餐;
管理人員在一食堂用餐。
4.2.2就餐時間：
早餐：7：30-8：00
中餐：11：30-12：30
晚餐：17：00-18：00
其他人員：早餐：8：00—9：00
中餐：12：00-13：00
晚餐：17：30-18：30
4.2.3公司人員：
均憑餐卡在規定餐數內用餐，超出規定餐數用餐的將按對應標準繳納餐費，餐卡遺失後，一律按80元/張補辦;
4.2.4其它部門人員憑飯票用餐;
4.2.5公司來訪客人用餐由經辦人填制訪客用餐登記表，各部門負責人簽字後可用餐，每月由行政人事部對客飯登記進行覈查，無誤後作爲業務招待費向公司結算;
4.3就餐管理：
4.3.1公司人員：
員工就餐時應佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員覈實無誤後在餐卡上做好相關記錄後，將餐卡交還給員工發膳，無工作證、飯卡時，食堂人員應拒絕發膳;
4.3.2對外售飯：
一律採取購買飯票的形式就餐，嚴禁食堂人員收取現金，對不能提供飯票者，食堂人員應拒絕發膳;
4.3.3所有人員領膳時須依次排隊，不得自行拿取;
4.3.4主菜品由食堂人員派送，鹹菜、米飯、湯(限素菜湯)、粥等食品不限量供應，但要注意節約，按飯量自取;
4.3.5不得在食堂高聲喧譁、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放;
4.3.6員工在就餐區就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(當班人員、傷、病人員除外);
4.3.7講究環境衛生，殘食不得亂丟亂倒，應在指定地點倒放，並將餐具統一放置在指定位置;
4.3.8定時開餐，過時就餐一般不予供應(特殊情況除外);
4.3.9食堂專人打飯，相互監督。
4.4食堂收支結算：
4.4.1每月1-5日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進行統計;
4.4.2每月10日前，行政人事部根據餐卡，就餐人員明細等，編制食堂帳務表並存檔。
4.5食堂的衛生管理：
4.5.1食堂人員必須於開餐前完成就餐區及廚房的清潔工作：
將餐桌上的剩餘物倒入垃圾桶內;
用潔淨的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污;
保證廚房、就餐區地面無垃圾、無油跡、防滑;
食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;
食堂的牆、天花板應每週清潔，以保證牆面、天花板上無蜘蛛網;
食堂的燈具、消毒櫃、排風扇、竈臺等每天清潔一次，以保證清潔;
4.5.2食堂人員每日在開飯後完成就餐區、餐具、廚具的清潔工作：
將需要清潔的餐具、廚具分別放置;
用潔淨的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔後，整齊放置在指定地點;
用潔淨的布清洗廚具、餐具、竈臺兩次以上，直至乾淨，保證無油污、污漬;
將清潔乾淨的餐具抹乾、放入消毒櫃內消毒;
用清潔乾淨的拖布清潔工作間地面，直至乾淨、無水跡;
4.5.3食堂人員必須持衛生防疫部門的“健康證”上崗。
4.6安全管理
4.6.1未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房;
4.6.2廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置;
4.6.3廚房設置滅火器;
4.6.4廚房及就餐區嚴禁吸菸;
4.6.5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;
4.6.6食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。
4.6.7管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
4.7食堂採購和報銷：
4.7.1行政人事部本着質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商;
4.7.2採購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉製品;
4.7.3每天採購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收覈實，以保證帳物相符;
4.7.4每天將採購的物品登記在採購收支表上，並做出統計;
4.7.5各類物資一般每週或每月結算一次，不能按週期結算的，經驗收合格後也可立即付款;
4.7.6食堂管理員根據地產財務部規定週期領取食堂備用金，並及時與財務部結算。
4.8食堂人員的管理
4.8.1食堂人員嚴禁挪用採購款，嚴禁以少報多;
4.8.2食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員;
4.8.3食堂工作人員應提前將當天的菜譜公佈於白板上，並按時、保質、保量提供菜品。
4.9廚房獎懲細則
4.9.1遵守公司各項管理規定，違者罰款10-100元，情節嚴重者承擔賠償責任並辭退。
4.9.2保證爲員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，並承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。
4.9.3保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分並罰款10-100元。
4.9.4爲員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。
4.9.5嚴格按就餐規定收取飯票及記錄餐卡，並對外來人員進行登記，若未遵照執行，扣款10-50元。
4.9.6採購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退並賠償公司損失，情節嚴重者以“貪污”論處，並送公安機關處理。
4.9.7妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償並處以50元以上罰款;
4.9.8對就餐人員一視同仁，若發現徇私、態度惡劣情況發生，予以降級處分並罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退。
4.9.9應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象處以警告並罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退。
4.9.10食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理並處以100元以上的罰款或薪資降級，情節嚴重者予以辭退。
4.9.11服從工作安排，發現問題應及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，嚴重者予以辭退。
4.9.12準時開伙，不得消極怠工，否則處以警告並扣罰50-100元，嚴重者辭退。
4.9.13遵守食堂安全管理規定，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區者罰款50元，嚴重者辭退。
4.9.14擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即辭退，情節嚴重者送公安機關處理。
4.9.15擅自使用電爐、燒柴者，罰款100-200元並予以降級處理，嚴重者辭退。
4.9.16團結同事，工作中相互配合，不團結同事，並在團隊中散步謠言者扣罰50-100元，嚴重者辭退。
4.9.17工作積極主動，並提出合理化建議，有利於提高食堂工作效率或工作質量者，獎勵20-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。
4.9.18堅守原則，敢於面對矛盾，維護公司利益，表現突出者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。
4.9.19工作技能有顯著提高並受到領導及衆多同事肯定者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。
管理員工方法談到激勵，應用物質和金錢作爲嘉獎是企業常用的激勵手腕之一，這是毫無疑難地是必需的，但卻不是長期有效的，起因是企業不可能無窮制地加大物資獎勵本錢;再者是人的需求是無盡頭的，跟着和環境的變遷，當舊的需求被滿足或不完整被滿意的時候，新的需求就會呈現了。
正如美國有名學家馬斯洛對於《人的需求檔次論》所闡述的那樣，當人對生理、保險和歸屬需要得到知足之後，尊重的需要就會發生並安排着人的。顯然，如果企業能基礎供給相稱甚至高於均勻報酬程度的同時，也能一直滿足員工的對尊重的須要，這種精力上的激勵甚至比物質上的激勵更來得長久，有效。
“尊重”這個詞多數是在論述範圍的問題是被提及，在探討企業管理問題的時候，就比較鮮見了，更不要說回升到一個重要的地位。所謂尊重，是包括尊重自己和尊重別人，或者稱爲自尊和尊人把。什麼是自尊呢?自尊就是自我尊重，表示爲人對自我行爲的和能力被他人及社會承認或認可的主觀請求，是個人對自我價值和的尋求。
自尊既包括對獲得信念、能力、本事、成績、獨立和等等的，也包括來自他人的敬佩，例如權威、承認、接收、關懷、聲譽地位和賞識等等。尊人，是指尊重別人、社會和天然。這裏體現出尊重的二重性，即人不能獨立於社會而存在，因此斷定了個人與社會的同一性，也就是體現了自尊和尊人的互動性。
人要想得到尊重、得到發展，就必須不斷的'調劑自己和社會的關係，例如社會認識關係、社會關係，而其實質就是價值關係。一言蔽之，如果你不尊重他人，你也不可能獲得他人的尊重的。
人本化管理中，要滿足員工的對尊重的需要，就是使員工所從事的能反應其個人價值，滿足其“生成我才必有用”的觀點，從而得到共事和上司的讚美，甚至於社會的認同，那就是令其享受這種精神上的滿足而達到激勵的目的。這可是善用資源，進步收益，減低成本的激勵法寶。
在管理實際中，咱們如何應用“滿足員工對尊重的需要”的激勵手段，去晉升員工的主觀能動性呢?首先，企業必需要有“尊重”的氣氛，也就是要建破一種尊重每一個員工(包含你的接線生和總工程師)的存在價值的企業文化。企業文化是企業人的個人特質的一種反映，即需要企業所有者或其所託者要有較高的道德使然。使這種文化糅合到管理實踐的行爲中去。
企業發展，是不可或缺的資源。東漢時代，劉邦被困巴蜀之時，築臺拜將，極大地滿意了韓信的自尊心，終於在韓信的幫助下，殺出蜀中，取得天下。
