在不斷進步的時代，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責主要強調的是在工作範圍內所應盡的責任。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲經理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲經理崗位職責 1
1、全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。
2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。
3、制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。
5、根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。
7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考覈制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。
8、瞭解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。
10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的`迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每週一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。
12、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故。
13、協調本部門與公司其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲經理崗位職責 2
1、協助進行醫院食堂的工作流程管理。
2、進行菜品完善，爲菜單設計提供建議。
3、協助進行倉庫/材料管理，成本/質量控制。
4、協助進行人員管理，如人員安排、調動等。
5、協助進行人員培訓。
6、做好醫院食堂的衛生安全管理。
7、負責電腦入賬等電腦操作。
8、領導安排的'其它工作。
餐飲經理崗位職責 3
1、全面負責新連鎖事業部整體規劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策；
2、負責主持審覈制定年度銷售計劃，並根據各網點的'綜合情況下達相應指標，在執行過程中進行監控，及時糾正偏差，確保計劃完成；
3、負責對營運系統管理人員業務及管理能力的提高進行幫助及指導；
4、及時收集市場信息，及時予以分析，以作爲相應的調整措施；
5、負責新店開張的運營準備工作、開張期間的運營指揮、安排、調度工作及總結分析工作；
6、負責制定連鎖網點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業務規範和制度；
7、負責指導、培訓各連鎖網點日常運作管理，給予系統性的扶持；
8、負責把控整個新連鎖事業部各項費用的支出，有效提升利潤空間。
餐飲經理崗位職責 4
1.審批各分店督導的工作計劃與督導的實施方法，落實重點、督導的內容，方式，時間。
2.審批各分店的`監督結果，總結分析報告，及時將督察記錄送交上級參閱。
3.組織彙報個分店問題的整改意見，下達分店整改，並監督實行情況。
4.根據上級要求制度，個分店經營業績指標，並椐此實施日常考覈及反饋考覈結果，督導促進業績改進。
5.組織編寫經營活動總結分析報告，參加公司月度經營活動總結會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導。
餐飲經理崗位職責 5
1)協助營運經理管理、督導餐廳、飲料部、管事部、廚部的日常工作，確保高質量的工作水平。
2)編制日常管理制度及督導工作程序、標準，審定操作程序、標準，參與制定餐廳飲料部管事部、廚部的工作計劃、經營預算等，督促和檢查員工認真貫徹執行。
3)制定工作計劃，編制促銷活動主題策劃、運作、推廣計劃；協助制定並監督實施各項培訓計劃。
4)負責定期對下屬進行績效評估，按考覈制度提出書面升降級建議。
5)與營運經理、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。
6)協助營運經理制定和實施各項餐飲推廣計劃。
7)負責餐廳、飲料部、管事部、廚部之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，協調好前臺服務和廚房供應的關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。
8)巡視餐廳經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、廚房生產質量。
9)負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程序並予以落實。
10)負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
11)負責所轄範圍內的'安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施設備進行維護保養管理。
12)按時參加各種會議，並通過會議向下屬傳達佈置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
13)完成營運經理佈置的各項其他任務，嚴格遵守公司規章制度，最終完成公司盈利目標。
餐飲經理崗位職責 6
1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；
2、負責每日每週每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析，並對重點意向加盟商進行重點跟進；
3、負責推進加盟招募活動，負責與潛在加盟商進行聯繫、跟蹤、談判、簽約等工作；
4、負責組織市場調查，預測市場發展趨勢，並針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略；
5、負責對各項業務的'洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審覈合同等。
6、負責全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關招商人員參加展會及招商會。
餐飲經理崗位職責 7
1、執行執行的工作指令，並向其負責和報告工作。
2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進展。
3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考覈，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。
4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規範服務，保持優質服務水平並深入開展學先進找差距活動。
5、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。
6、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。
7、建立良好的協作關係，溝通與廚房的聯繫，協調進行工作，並以市場爲導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。
8、瞭解掌握廚房貨源情況及供餐，組織和佈置積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。
9、堅持服務現場的'管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全，優質，高效。
10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。
11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。
12、瞭解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
餐飲經理崗位職責 8
1、根據公司經營目標、合理分解、細化、制定招商計劃
2、掌握公司招商政策瞭解競爭市場信息
3、安排、督導部門員工工作、組織員工學習掌握商業地產知識、特點、做好招商準備完成招商任務
4、負責領導部門員工進行各商業項目招商、收款及續簽工作
5、熟悉、掌握市場發展動態、趨勢、協調入場商家矛盾
6、組織市場研究、提供招商信息、收集行業市場、競爭者、客戶等信息、爲商業項目的招商提供有力依據。組織制定新項目市場調研方案，並組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行項目市場定位確定客戶目標
7、定期做工作總結和工作計劃
8、通過學習不斷提高招商能力
9、協調部門內部、部門之間關係、解決爭議
10、負責招商部的信息資料檔案管理督導工作、保證重要文件、資料保密不外泄
11、實施招商部的'工作目標和經費預算的執行情況、及時給予指導
12、完成上級交辦的其他任務。
餐飲經理崗位職責 9
1、能夠獨立完成商業地產戰略、策略、產品、品牌運作的相關策劃工作；
2、根據公司營銷策略和方案，撰寫宣傳資料和相關活動文案；
3、根據公司商業地產項目現狀，編寫廣告和宣傳文案；
4、根據上級指令和方向，收集相關行業市場信息，並整理、分析，形成報告；
5、完成項目基本資料蒐集、整理分析工作；
6、策劃、撰寫產品宣傳文案和廣告文案；
7、負責公司內部及外部的策劃、推廣、宣傳及監督推行工作；
餐飲經理崗位職責 10
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以上管理人員。
3、根據本部門的`實際情況和工作需要，有權增減員工和調動下屬工作。
4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示有權處理餐飲部內部的一切日常業務和工作。
餐飲經理崗位職責 11
1、在總經理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。
2、根據酒店的預算和酒店的市場環境，部門的歷史數據和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經理審批後組織實施。
3、制定本系統的經營管理制度，服務標準，操作規程，制定餐飲經營方針，經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務等方面出現的問題，提出改進的措施。
5、會同行政總廚研究，設計，推廣新菜單，創造市場認可的'招牌菜，不斷拓展新市場，開發新客源，提高酒店的知名度和市場佔有率。
6、親自組織並參與市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，採取對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現場管理，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。
9、主持餐飲部日常工作會議，每週召開一次業務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務，提高出品質量，提高營業利潤水平。
10、有針對性的組織服務骨幹和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。
11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務，工程等部門經理的橫向聯繫，確保酒店服務的一致性。
12、制定服務技術，烹飪技術的培訓計劃，建立定期考覈制度，親自負責培訓下級業務骨幹，指導並檢查各分部門的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業務骨幹的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考覈、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。
14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。
15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處於完好狀態，防止事故的發生。
16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。
17、完成總經理佈置的其他工作。
餐飲經理崗位職責 12
1、負責電話/面對面拜訪等各種形式開發、維護品牌客戶；
2、負責所屬品類的.招商工作，完成洽談、簽約工作；
3、做好市場調研、客戶分析工作並及時反應市場信息；
4、負責完成各種招商宣傳的傳播及管理；
5、完成每月的招商回款任務。
餐飲經理崗位職責 13
1、全權負責處理酒店的日常運營工作，完成酒店所確定的各項目標；
2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行；
3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制，使之合理化、精簡化、效率化；
4、協調各部門之間的.關係，與酒店管理公司設計、工程、採購、營銷的協商溝通，建立內部合理而有效的運行機制及管理制度；
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜，保持良好的公共關係，樹立酒店形象，並代表酒店出面接待酒店重要貴賓；
6、審覈各團隊人員培訓方案，維護團隊建設，激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長；
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作；
8、監督服務質量，確保爲所有客人提供最優質的服務和關懷；
9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性；
10、完成酒店年度業績計劃及預算，審批各類款項的支付與收入；
11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。
餐飲經理崗位職責 14
1.每日主持例會，上情下達，佈置當日任務；
2.督導主管日常工作，審覈班次安排；
3.嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領班、服務員、收銀員、傳菜員等工作情況；
4.配合公司對前廳員工進行業務培訓，提高員工素質，並具體指導員工各項工作；
5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴；
6.餐飲服務質量的現場控制與反饋控制；
7.關心員工生活，抓好團隊建設；
8.制定餐廳的各項規章制度，加強餐廳其他管理人員的.檢查和考覈，不斷完善餐廳服務；
9.參與制定餐廳的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單；
10.負責餐廳清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考覈；
11.服從及執行在上述職務及職責範圍各條款以外之任務指令。
